一、地理概貌 1
二、历史概述 3
三、县区概况 9
梅江区概况 9
梅县概况 11
蕉岭县概况 16
大埔县概况 21
丰顺县概况 24
五华县概况 28
兴宁市概况 33
平远县概况 37
四、山川胜迹 43
梅县 43
人境庐 43
千佛塔 44
曾井 45
八角亭 46
状元桥 47
龙岩寺 48
阴那山灵光寺 49
元魁塔 50
泮坑公王 51
王寿山 52
兴宁 53
兴宁学宫 53
文峰塔 55
神光山 56
合水湖山 58
和山岩 59
鸡鸣山 60
五华 61
长乐学宫 61
长乐台 63
狮雄山塔 64
天柱山 65
粤东明珠七目嶂 68
风围水口碑 69
天堂山与白云寺 71
蕉岭 72
桂岭书院 72
长潭一线天 73
心泰平草庐 74
文福古塔 75
文峰插汉 76
平远 77
南台山 77
双桥虹架 80
黄田水库 81
五指石 81
大埔 84
双髻山 84
三河坝古城遗址 85
丰溪自然保护区 86
西竺寺 87
丰顺 88
揭岭飞泉 88
汤坑温泉 89
五、文化艺术 91
梅州文物 91
梅州戏剧 94
客家山歌 99
客家竹板歌 104
梅州民间舞蹈 106
梅州工艺品 108
梅州报刊 111
梅州武术 114
梅州古钱币 117
丰顺舞火龙 120
六、历史名人 122
罗孟郊 122
林丹九 123
韩元勋 125
何南风 126
赖其肖 127
李文固 128
林良铨 129
李威光 130
罗芳伯 131
宋湘 132
曾琼琲 133
王利亨 134
李黼平 134
郑家兰 135
温训 136
黄香铁 138
吴兰修 139
王韶光 140
丁日昌 142
黄基 144
何如璋 145
黄遵宪 146
丘逢甲 147
范荑香 149
胡曦 150
林修明 151
梁诗五 152
张榕轩 张耀轩 154
罗福星 155
叶璧华 156
姚德胜 157
张弼士 158
邓仲元 159
钟木贤 161
徐华清 163
张民达 164
何天炯 166
张善铭 167
谢义谦 169
李明光 170
徐名鸿 171
黄梅兴 173
姚子青 175
黄慕松 177
李友梅 178
谢晋元 180
罗清桢 181
蒲风 183
邹洪 184
温廷敬 187
李桂和 188
吴奇伟 191
赵公武 193
邹鲁 194
罗卓英 195
古大存 196
黄粦传 200
罗翼群 201
曾养甫 202
缪培南 205
邓文田 邓文钊 206
姚雨平 208
萧向荣 209
张如心 210
范汉杰 211
吴康 212
李金发 213
曾国华 214
罗香林 216
李惠堂 217
李善邦 220
叶剑英 221
吴桓兴 225
林士谔 226
罗明 227
张中 228
袁文殊 229
连贯 230
杜埃 231
七、民俗风情 233
梅州客家源流 233
客家人的崇文尚武精神 235
梅州客家方言 238
客家民俗意识 262
客家宗教信仰 264
客家婚嫁习俗 267
客家丧葬习俗 271
客家服饰 274
客家民居 276
客家围龙屋 280
客家民俗节日 283
客家妇女 292
梅州畲族风情 294
八、风味饮食 302
酿豆腐 302
红烧猪肉 303
盐焗鸡 303
珍珠粄 304
醋溜鱼 305
“烧卖” 305
汤圆 306
糍巴 306
药粄 307
笋粄 308
薄饼 308
茶蛋 309
仙人粄 309
菊花糕 310
牛肉干 310
忆子粄 311
肉丸 312
娘酒鸡 313
八宝窝鸭 314
鳙头汤 315
蒜爆石蛙 315
旗斗排骨 316
太极芋泥 316
牛肉炒粄条 316
豆干粄 韭菜粄 317
红菌豆腐头 317
锅？粄 318
鸭松羹 319
豆子羹 319
味酵粄 320
醮仔鸭 321
熟米粥 321
兴宁蓼花 321
横陂小炒 322
九、奇花异木 324
生死柏 324
榕荷合生树 324
人面竹 325
观光木 326
三尖杉 326
蕉岭含笑 326
竹柏 327
水松 327
桫椤 328
野生兰花 329
千年古荷树 329
千年古桷树 330
千年古檀树 330
千年古枫树 331
千年古杉树 331
紫背天葵 332
隆武竹 332
特大“布惊树” 333
四百多年的桂花树 334
北斗桂花 334
雀舌罗汉松 335
东联四季青榄 335
罗洋无核柿 336
金汤铁树 337
十、珍禽稀兽 338
兽类 339
鸟类 346
爬行类 352
十一、物产 354
矿产资源 354
工业产品 355
农林牧渔产品 371
土特名产品 382
十二、“三乡”的历史与现状 390
文化之乡 390
华侨之乡 397
足球之乡 404