第一章 肉鹅生产的现状及发展趋势 1
第一节 肉鹅生产的优势 1
第二节 肉鹅生产的现状与发展趋势 3
第二章 肉鹅场的经营管理 8
第一节 影响肉鹅场经营的因素 8
第二节 肉鹅场的生产管理 10
第三节 经济效益分析 13
第三章 肉鹅场的总体设计与布局 17
第一节 建场程序及依据 17
第二节 肉鹅场的总体设计 19
第三节 肉鹅舍的结构类型 23
第四章 肉鹅品种 28
第一节 适合于肉仔鹅生产的国内肉鹅品种 28
第二节 适用于肉仔鹅生产的国外肉鹅品种 42
第三节 兼用型鹅 47
第五章 肉鹅饲养管理 50
第一节 肉鹅的生理特点 50
第二节 雏鹅的培育 59
第三节 育成鹅的饲养管理 70
第四节 育肥仔鹅的饲养管理 71
第五节 后备种鹅的饲养管理 75
第六节 种鹅的饲养管理 78
第六章 肉鹅的营养与饲料 82
第一节 营养物质的构成 82
第二节 肉鹅饲料 96
第三节 肉鹅的饲养标准 117
第四节 肉鹅的日粮配制 125
第五节 肉鹅饲料的加工调制 131
第六节 种草养鹅生产技术 137
第七章 肉鹅场的环境控制 144
第一节 肉鹅自身的热平衡 144
第二节 肉鹅场的环境控制 146
第三节 肉鹅生存环境的合理控制 149
第四节 鹅舍空气中的有害成分 152
第五节 鹅的应激及其防制 156
第八章 肉仔鹅的屠宰及加工工艺 158
第一节 肉鹅的屠宰加工 158
第二节 肉鹅熟制品的加工技术 168
第九章 肉鹅常见疾病的防治 181
第一节 常见的肉鹅病毒性疫病 181
第二节 肉鹅常见的细菌性疫病 189
第三节 常见的寄生虫病 196
第四节 肉鹅营养代谢病 203
第五节 中毒病 211
第六节 真菌病及其它疾病 213
第七节 肉鹅场预防疫病的几项措施 220
第十章 肉鹅场常备药物 231
第一节 常用消毒药 231
第二节 抗生素类药物 236
第三节 抗真菌药 241
第四节 磺胺类药物及抗菌增效剂 242
第五节 喹诺酮类药 245
第六节 抗寄生虫药 246
第七节 常用的解毒类药 249
第八节 兽用生物制品类药 252
第十一章 肉鹅场废弃物处理与利用 255
第一节 鹅粪的处理与利用 255
第二节 肉鹅场污水及其它废弃物的处理和利用 261
第十二章 肉鹅的繁育 271
第一节 肉种鹅的选择 271
第二节 肉种鹅的选配 275
第三节 肉鹅的人工授精技术 280
第四节 肉鹅种蛋的孵化技术 287
第五节 肉鹅的现代繁育方法及应用 300
第六节 肉鹅的生产性能测定及育种记录 304
参考文献 312