第一章 绪论 1
第一节 生物化学研究的内容 1
第二节 生物化学与其他学科的关系 1
第三节 生物化学的应用 2
第四节 近代生物化学的发展 2
第五节 生物化学的学习方法 3
第二章 蛋白质化学 4
第一节 蛋白质的生理功能 4
第二节 蛋白质的分子组成 5
第三节 蛋白质的分子结构 9
第四节 蛋白质结构与功能的关系 13
第五节 蛋白质的理化性质 13
第六节 蛋白质的分类 16
第三章 核酸化学 17
第一节 概述 17
第二节 核酸的化学组成 17
第三节 核苷酸的生理功能 20
第四节 核酸的分子结构 21
第五节 核酸的理化性质 25
第四章 酶 27
第一节 通论 27
第二节 酶促反应机制 31
第三节 酶促反应动力学 33
第四节 酶的命名、分类和活性测定 40
第五节 酶与医学的关系 42
第五章 生物氧化 45
第一节 概述 45
第二节 二氧化碳的生成 46
第三节 线粒体氧化体系——水的生成 47
第四节 能量的释放、转换、储存和利用 52
第六章 糖代谢 58
第一节 糖的生理功能 58
第二节 糖的消化和吸收 58
第三节 糖的氧化分解 59
第四节 糖原的合成与分解和糖异生 68
第五节 血糖 72
第七章 脂类代谢 77
第一节 脂类的分布和生理功用 77
第二节 脂类的消化和吸收 78
第三节 血脂 79
第四节 甘油三酯的中间代谢 85
第五节 磷脂和胆固醇的代谢 92
第六节 胆汁与胆汁酸代谢 96
第七节 脂类代谢紊乱 100
第八章 蛋白质的分解代谢 103
第一节 蛋白质的营养作用 103
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 105
第三节 氨基酸的一般代谢 107
第四节 个别氨基酸的代谢 113
第九章 核苷酸代谢 116
第一节 嘌呤核苷酸的分解代谢及合成代谢 116
第二节 嘧啶核苷酸的分解代谢及合成代谢 120
第三节 核苷酸的抗代谢物 122
第十章 DNA的生物合成（复制） 124
第一节 遗传信息传递的概况 124
第二节 DNA的生物合成（复制） 125
第三节 RNA指导的DNA生物合成（逆转录） 129
第四节 DNA损伤与修复 130
第十一章 RNA的生物合成（转录） 133
第一节 转录的概况 133
第二节 RNA生物合成（转录）过程 134
第三节 转录后加工修饰 137
第十二章 蛋白质的生物合成（翻译） 140
第一节 参与蛋白质生物合成的物质 140
第二节 蛋白质的生物合成（翻译）过程 144
第三节 翻译后加工修饰和靶向输送 147
第四节 影响蛋白质生物合成的物质 149
第十三章 肝胆生化 151
第一节 概述 151
第二节 肝脏在物质代谢中的作用 152
第三节 胆色素代谢 155
第四节 肝脏的生物转化作用 160
第五节 肝脏的排泄功能 164
第六节 肝功能检查的临床意义 164
第十四章 水盐代谢与酸碱平衡 166
第一节 水和无机盐的生理功用 166
第二节 体液的含量与分布 168
第三节 体液平衡及调节 170
第四节 钙和磷代谢 172
第五节 水盐代谢紊乱 176
第六节 酸碱平衡 179