一 生长发育和对生活环境的要求 3
（一）生长发育的两个阶段 3
（二）温度 5
（三）土壤、肥料 7
（四）水分 8
二 主要品种 10
（一）白口类型 10
（二）青口类型 12
（三）青白口类型 13
三 换茬和栽培方式 15
四 栽培技术 18
（一）整地 18
（二）直播和苗期管理 20
（三）育苗和移栽 25
（四）施肥 28
（五）浇水 31
（六）收获 33
五 病虫害防治 35
六 春播大白菜的种植技术 39
（一）应注意的问题 39
（二）栽培技术要点 40
七 贮藏方法 43
（一）贮藏期间的条件 43
（二）活窖贮藏 43
（三）死窖贮藏 49
（四）架空贮藏 52
八 采种方法 53
（一）大株采种法 53
（二）小株采种法 57
（三）大、小株交替采种法 57