神话传说 源远流长 3
取火始祖 3
饮食文明开拓者 4
天下第一食蟹人 5
湘妃糕 6
天下第一羹 6
龙须糕 8
桂花鲜栗羹 8
蟹黄汤包 10
龙女斛珠 11
金刚肚脐 11
芋艿头 13
无锡肉骨头 14
火踵神仙鸭 15
生爆鳝卷 16
绍兴香糕 16
小担蒸子糕 18
无尾螺蛳 18
陆稿荐 20
镇江肴肉 21
三鲜莲花酥 23
砂锅炖驴肉 23
“流蜞蛋”与“泥钉冻” 24
南通甜炒面 25
乌镇姑嫂饼 27
周宁魔芋糕 28
煎饼卷大葱 29
云梦鱼面 31
刀削面 32
清明乌稔饭 33
过桥米线 34
蛇馍 35
锅塌 35
福州春卷 37
孝感麻糖 37
烘糕 38
潮汕粿仔脯 39
端午节吃透糖 39
茯苓糕 40
镇江伙面 41
黏耗子 42
枫桥白汤面 43
青团 44
西湖藕粉 45
太湖银鱼 45
神菜 47
镇江的佛跳墙 47
“龙戏珠”与龙池鲫鱼 48
芦花鸡 49
镇江三鱼 50
王四酒家叫花鸡 53
湖彩蛋 54
西湖醋鱼 55
官刀鱼 56
春不老 57
“大煮干丝”与“烫干丝” 58
吉利虾 59
八宝什锦汤 60
热白豆腐 61
腊味合蒸 63
惠州梅菜 64
鱼头火锅 64
邦邦鱼 65
永川豆豉鱼 66
豆豉出自倒霉时 67
万三蹄 67
奢香玉簪 69
酸汤点豆腐 69
罗锅鱼片 71
烧牛肉和煮鸡蛋 71
皇宗贵族 玉盘珍馐 75
岐山臊子面 75
鲞鱼 75
桂林米粉 77
七星鱼丸 79
瓦罐鸡 80
楚霸王烧杂烩 80
刘安与豆腐 81
勺子馍 82
试量狗肉 83
汉宫甑仔鸡泡馍 84
曹操鸡 85
鲈鱼羹 85
南京板鸭 86
生煸草头 88
武昌鱼与神仙汤 89
豌豆糯米饭 90
擂茶与三生汤 91
一条龙包子 91
狮子头 92
湟源干板鱼 93
凤穿牡丹 94
涮羊肉 94
少林八宝酥 95
莲子凤梨健身菜 96
雪夜桃花 97
洛阳燕菜 97
乾州锅盔 98
皖南徽墨酥 99
大救驾 100
孝感豆油藕卷 101
一品包子 101
冰糖葫芦传奇 102
汕尾虾蛄 103
护国菜 104
杂割 105
月饼 106
四菜一汤的来历 107
洪武豆腐 108
虎皮毛豆腐 108
珍珠翡翠白玉汤 109
流浪鸡 110
坛儿肉 112
全家福 112
蟠龙菜 113
威宁荞酥 114
吕泗文蛤 115
珍珠粥、凤眼鲑 115
美味金镶玉 116
鞋底鱼 118
大救驾 119
四大酱与胜利包 120
黄金肉 120
骨酥香味鱼 121
红梅珠香 121
嫦娥知情 123
凉粉 125
黄石港饼 125
羊眼包子 126
玉米粥 127
八宝豆腐羹 127
龙舟鱼 128
宫门献鱼 129
天下第一菜 130
五丁包子 131
艾窝窝 133
拒霜花艳芙蓉酥 134
稻香村蜜糕 136
云片糕 137
佛公饼 138
丹阳大麦粥 139
脯雪黄鱼 139
龙舟活鱼 140
乾隆与全家福 141
鱼头豆腐 141
平桥豆腐 142
皇姑菜 144
龙井虾仁 145
吉祥团圆菜 146
龙抱凤蛋 146
游龙绣金钱 147
黄狗猪头肉 148
贴饽饽熬小鱼 149
天津银鱼 150
雏凤明珠 151
凤凰蛋 152
通天鱼翅 153
金糕 154
小窝头 154
水花佛手糖糕 156
茯苓饼 157
芸豆卷 158
枯木逢春 158
抓炒里脊 159
红娘自配 160
秋雨春风、鱼龙变化、巧对鸳鸯、玉带飘零 161
金凤卧雪莲 162
太仓糟油 163
辇止坡老童家 164
鲤鱼焙面 165
钱钱肉 165
文臣武将 美食佳肴 169
蓊菜 169
豆腐祖师 170
朱仙镇豆腐干 173
博望锅馈 174
新野板面 175
爱民馒头 175
龙凤配 177
草船借箭 177
火烧赤壁 178
大蒜烧肉 178
脍残鱼 179
日食万钱 181
拔丝山药 182
城隍庙梨膏糖 182
开封琉璃藕 183
龙虎面 184
水晶饼 184
牛羊肉泡 185
贺年羹 186
双喜字肉 186
冬瓜鳖裙羹 187
太师饼 188
徽州状元饭 189
美人薄饼 189
莲蓬豆腐粉蒸肉 190
严州干菜鸭 191
黄埭瓜子 191
宫保鸡丁 193
芋泥藏锋 193
洋葱炒牛肉丝 194
李鸿章杂烩 195
元宝肉 196
皮条鳝鱼 197
葫芦鸡 197
汆双脆 198
“三皮丝”与“剥豹皮” 199
馃子的来由 200
臭冬瓜臭秦桧 201
芝麻仁焦盖烧饼 202
杨村糕干 203
相门城砖与年糕 204
红米碱水粑 205
高平烧豆腐 206
徐州烙馍 207
鼋汁狗肉 208
鲊粑肉 209
黑米八宝粥 211
江州水浒肉 212
金华火腿 212
烧南北 214
定胜糕 215
蒲菜与抗金菜 216
玲珑珍珠丸 217
沔阳三蒸 218
金华汤包 218
南通跳面 219
穿心饼 220
“糊”倒倭寇 220
文山肉丁 221
酱烤猪头 222
三合汤 223
月映蛟龙 223
玉麟香腰 224
才子佳人 活色生香 227
诗礼银杏 227
鸭儿饺子 227
清蒸美味鲥鱼 229
翰林鸡 230
太白鸭 231
五柳鱼 232
灯影牛肉 232
香山蜜饼 233
东坡饼 235
永修东坡肉 236
东坡回赠肉 238
黄州东坡肉 239
黄州东坡豆腐 240
“五柳鱼”与“东坡鱼” 241
黄陂糖蒸肉 242
祁阳笔鱼 243
苏州白印糕 243
杂烩菜 244
三不粘 245
小炒鱼 246
袁枚为豆腐折腰 246
黄焖甲鱼 247
什锦素烩 248
鱼肚白鸡汤 249
西施舌 249
西施豆腐 251
冬至馄饨 251
莲心羹 252
贵妃荔枝与贵妃鸡翅 253
贵妃鸡 254
杨贵妃与莼菜汤 255
昭君鸭 256
桃花鱼 257
貂蝉豆腐 258
能工巧匠 青史名扬 261
丁庄大菜 261
生爆鳝片 261
医圣张仲景与饺子 262
头脑 263
药王与“海味葫芦头” 265
赵州桥与“雪桥八仙” 266
宋嫂鱼羹 267
阿坤巧烹龙凤腿 268
柴沟堡熏肉 268
沙湖盐蛋 269
枫泾丁蹄 271
西亭脆饼 272
苏州木渎枣泥麻饼 273
无锡油面筋 275
神仙肉 276
玫瑰千条鱼 277
镇江“拆烧鲢鱼头” 278
戌腿 279
炒疙瘩 281
老城隍庙五香豆 282
牛肉锅贴 283
猫耳朵 284
度小月担仔面 285
热干面 285
“乒乓粿”的由来 286
及第粥 287
娥姐粉果 287
担担面 288
凤尾酥 289
恋爱豆腐果 290
宝发园的“四绝名菜” 291
忠县豆腐乳 291
西洋菜 293
三丝敲鱼 294
平湖糟蛋 295
徽州包袱饺 296
淮北鱼咬羊 297
佛跳墙 297
漳茶鸭子 298
八宝姑嫂鸭 299
上杭茴香豆腐干 300
九转大肠 300
锅塌豆腐 301
博山豆腐箱 302
红薯泥 303
应山滑肉 304
东安子鸡 304
石锅鱼 305
龙虎斗 306
八宝素菜 307
潮州名菜“来不及” 308
白云猪手 308
“烤乳猪”的由来 309
香花鸡片 309
大荔带把肘子 311
玉林牛巴 311
名店名人 相得益彰 315
“都一处”的传说 315
都一处炒豆嘴 317
北京烤鸭与百年全聚德 317
全聚德牌匾上“德”字少一横 319
涮羊肉与东来顺 320
北京烤肉与烤肉宛 321
天福酱肘子 323
“六必居”的传说 325
官府名菜——谭家菜 327
小肠陈和卤煮火烧 329
王志和臭豆腐 330
豆汁儿和豆汁王 333
“狗不理”包子 334
耳朵眼炸糕 336
黄家烤肉 337
道口烧鸡 338
白肉血肠 339
五芳斋粽子 340
明目鱼米 341
宁波猪油汤团 342
马家老鸡铺的卤煮鸡 343
清真马祥兴菜馆 344
松鹤楼的全家福 346
松鼠鳜鱼 347
牛中三杰 348
火宫殿的臭豆腐 349
麻婆豆腐 350
夫妻肺片 351
赖汤圆 352
潮州老婆饼 353
成珠小凤饼 355
周生记与太爷鸡 355
得心斋的酝扎猪蹄 356
兰州牛肉面 357
双合成的郭杜林月饼 359
孙中山与四物汤 360
江太史蛇羹 361
于右任吃饭题词 362
白肉罩火烧 363
文昌鸡 364
黄桥烧饼 365
半月沉江 365
后记 367