第1章 四季饮食131忌 1
春季，36忌 3
春季忌多食的3，类食物 3
春季2种食物 4
春季4种食物忌多吃 5
春季6种人不宜吃鱼 6
春季4种人忌吃鸡蛋 9
春季饮茶3点禁忌 9
春季香椿的2种饮食禁忌 10
春季食用韭菜的禁忌 11
春季菠菜的2种饮食禁忌 12
春季食用野菜的5种注意事项 13
夏季，26忌 15
夏季中暑饮食4忌 15
夏季儿童发热的饮食4忌 16
夏季7类疾病患者忌食冷饮 17
夏季2．类疾病患者忌食冬瓜 17
夏季4种疾病患者忌食西瓜 18
夏季过敏体质者忌食菠萝 19
夏季3种疾病患者忌食荔枝 19
夏季食用绿豆的2种禁忌 20
夏季3类疾病患者忌喝啤酒 21
秋季，48忌 22
秋季4类食物忌食 22
秋季吃水果的4种禁忌 23
忌用单喝水的方法缓解秋季干燥 24
秋季不宜食用的3种食物 25
秋季忌生吃的4种食物 26
秋季儿童、小儿饮食3种禁忌 27
秋季进补的8种禁忌 29
秋季8类疾病患者忌吃月饼 32
秋季柿子的2种食用禁忌 33
秋季南瓜的2种饮食禁忌 34
秋季食用螃蟹的6种禁忌 34
冬季，21忌 37
冬季2类食物不宜食用 37
冬季食用羊肉的3种禁忌 38
冬季食用狗肉的2种禁忌 40
冬季食用萝卜的5种禁忌 40
冬季食用火锅的8个注意事项 42
冬季忌喝酒抗寒 44
第2章 生活中必须知道的27种禁忌 45
何为“食物相克” 47
各种食物之间的相互作用的三种基本形式 47
食物相克的三种常见情况 49
6种病人吃水果有禁忌 50
冰箱存放食物4忌 52
忌多吃烤禽类食物 54
忌过多食用酸性食物 55
切忌空腹饮酒 56
中老年人营养膳食中的4忌 57
1．忌肥胖 57
2．忌缺钙 57
3．忌多盐 58
4．忌缺铁 58
不宜多食肥肉 59
儿童发烧忌吃鸡蛋 60
老年人不宜多吃牛内脏 61
6种人忌饮咖啡 62
吃大蒜的禁忌 64
第3章 196种相克食物对照 67
蔬菜的30种相克搭配 69
1．豆腐与葱相克 69
2．黄瓜与西红柿相克 70
3．生韭菜与白酒相克 70
4．花生与黄瓜相克 70
5．菠菜与豆腐相克 70
6．黄瓜与菠菜相克 71
7．辣椒与胡萝卜相克 71
8．胡萝卜与白萝卜相克 71
9．芥菜与鲫鱼相克 72
10．莴苣与蜂蜜相克 72
11．竹笋与羊肝相克 72
12．南瓜与富含维生素C的食物相克 73
13．南瓜与羊肉相克 73
14．芹菜与黄瓜相克 73
15．黄瓜与辣椒相克 74
16．葱与狗肉相克 74
17．大蒜与蜂蜜相克 74
18．萝卜与桔子相克 74
19．茄子与螃蟹相克 75
20．菠菜与鳝鱼相克 75
21．花生与毛蟹相克 75
22．金瓜与黄鳝相克 75
23．金瓜与螃蟹相克 76
24．芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克 76
25．黄瓜与柑橘相克 76
26．韭菜与蜂蜜相克 76
27．辣椒与南瓜相克 76
28．葱与枣相克 77
29．金瓜与虾相克 77
30．黄瓜与花菜相克 77
水果的18种相克搭配 78
1．柿子与白薯相克 78
2．柑、桔与蛤相克 79
3．柿子与章鱼相克 79
4．西瓜与油果子相克 79
5．甜瓜与田螺相克 79
6．柑、桔与螃蟹相克 79
7．含鞣酸的水果与鱼虾相克 80
8．梨与开水相克 80
9．柿子与酸性菜相克 80
10．山楂与海味相克 80
11．李子与青鱼相克 81
12．核桃与酒相克 81
13．柿子与海带相克 81
14．柿子与紫菜相克 81
15．山楂与猪肝相克 82
16．山楂与富含维生素C的果蔬相克 82
17．柿子与酒相克 82
18．生菱与蜜相克 82
肉类的23种相克搭配 83
1．兔肉与芥末相克 83
2．羊肉与乳酪相克 83
3．狗肉与鲤鱼相克 84
4．牛肝与含维生素C食物相克 84
5．兔肉与橘子相克 84
6．猪肝与鹌鹑肉相克 84
7．鸡肉与芥末相克 85
8．鸡肉与大蒜相克 85
9．猪肝与番茄、辣椒相克 85
10．羊肉与荞麦面相克 86
11．鸡肉与鲤鱼相克 86
12．牛肉与栗子相克 86
13．鸭肉与鳖肉相克 87
14．猪肉与豆类相克 87
15．羊肉与豆酱相克 88
16．羊肉与醋相克 88
17．兔肉与姜相克 88
18．狗肉与茶相克 88
19．狗肉与大蒜相克 89
20．猪肉与田螺相克 89
21．猪肝与菜花相克 89
22．兔肉与鸡蛋相克 89
23．牛肝与鲇鱼相克 89
水产品的18种相克搭配 90
1．鲫鱼与猪肉相克 90
2．鲤鱼与小豆叶相克 90
3．田螺与冰制品相克 91
4．螃蟹与香瓜相克 91
5．鳖肉与猪肉相克 91
6．鲤鱼与咸菜相克 91
7．鳝鱼与狗肉相克 92
8．螃蟹与石榴相克 92
9．鳖肉与鸭蛋相克 92
10．田螺与香瓜相克 93
11．甲壳类食物与含维生素C的食物相克 93
12．鲤鱼与赤小豆相克 93
13．海味食物与含鞣酸食物相克 93
14．鳖肉与芥子相克 94
15．鳗鱼与牛肝相克 94
16．螃蟹与泥鳅相克 94
17．田螺与木耳相克 94
18．鳖肉与苋菜相克 95
饮品的25种相克搭配 96
1．豆浆与鸡蛋相克 96
2．牛奶与酸性饮料相克 96
3．啤酒与汽水相克 97
4．鲜汤与热水相克 97
5．鲜汤与盐相克 97
6．牛奶与米汤相克 98
7．牛奶与钙粉相克 98
8．茶与酒相克 98
9．牛奶与巧克力相克 99
10．咖啡与香烟相克 99
11．豆浆与蜂蜜相克 99
12．牛奶与果子露相克 100
13．茶与羊肉相克 100
14．茶与药相克 100
15．豆浆与红糖相克 101
16．开水与补品相克 101
17．牛奶与橘子相克 101
18．酒与辛辣食物相克 101
19．啤酒与腌熏食物相克 102
20．白酒与啤酒相克 102
21．茶与白糖相克 102
22．茶与鸡蛋相克 103
23．酒与咖啡相克 103
24．酒与糖类相克 103
25．豆浆与药物相克 103
调料的18种相克搭配 104
1．醋与牛奶相克 104
2．醋与青菜相克 104
3．红糖与牛奶相克 105
4．蜂蜜与沸水相克 105
5．蜂蜜与豆腐相克 105
6．盐与红豆相克 106
7．醋与海参相克 106
8．酱与鲤鱼相克 106
9．早放姜与鱼相克 106
10．硫磺与馒头相克 107
11．糖与含铜食物相克 107
12．先放盐与菜相克 108
13．醋与羊肉相克 108
14．先放盐与肉相克 108
15．先放盐与鸡汤相克 109
16．醋与猪骨汤相克 109
17．醋与胡萝卜相克 109
18．红糖与竹笋相克 110
常见疾病与食物64种相克 111
1．流行性感冒与辛热肥腻食物相克 111
2．流行性感冒与咸寒之物相克 111
3．流生性感冒与兴奋食物相克 112
4．流行性感冒与大葱相克 112
5．流行性感冒与强烈调味品相克 112
6．流生性感冒与补益品相克 112
7．流生性感冒与浓茶相克 112
8．流行性感冒与沙参粥相克 113
9．急性乳腺炎与高脂肪类食物相克 113
10．急性乳腺炎与热性食物相克 113
11．神经衰弱与兴奋刺激食物相克 113
12．神经衰弱与辛刺激之物相克 113
13．神经衰弱与肥腻之物相克 114
14．神经衰弱与补阳助火之品相克 114
15．头痛与多盐相克 114
16．头痛与酒相克 114
17．头痛与高酪胺食物相克 114
18．头痛与辛辣刺激食物相克 115
19．头痛与茶相克 115
20．头痛与亚硝酸盐、5—半羟色胺含量高的食物相克 115
21．贫血与茶相克 115
22．贫血与蚕豆相克 115
23．贫血与大蒜相克 116
24．贫血与碱性食物相克 116
25．贫血与油炸食物相克 116
26．贫血与不易消化食物相克 116
27．贫血与半生不熟食物相克 116
28．贫血与多盐相克 117
29．贫血与多脂肪食品相克 117
30．贫血与牛奶相克 117
31．贫血与柿子相克 117
32．尿路结石与菠菜相克 117
33．尿路结石与多糖相克 118
34．尿路结石与啤酒相克 118
35．急性肾炎与含嘌呤量高和食物相克 118
36．急性肾炎与香蕉相克 118
37．慢性肾炎与鸡蛋相克 118
38．慢性肾炎与植物蛋白质相克 118
39．肾炎与多盐、多水相克 119
40．肾炎与高蛋白质食物相克 119
41．肾炎与高脂食物相克 119
42．肾炎与多糖相克 119
43．肾炎与高钾饮食相克 120
44．肾衰与哈密瓜相克 120
45．关节炎与海产品相克 120
46．关节炎与肥腻食物相克 120
47．关节炎与酸、咸食物相克 121
48．关节炎与紫菜相克 121
49．关节炎与多醋相克 121
50．关节炎与香蕉相克 121
51．烧伤与白开水相克 121
52．烧伤与不易消化的食物相克 122
53．烧伤与热性食物相克 122
54．烧伤与发物相克 122
55．烧伤与辛辣助火食物相克 122
56．烧伤与酒、茶相克 122
57．粉刺与油腻食物相克 123
58．皮肤生疮化脓与鸡蛋相克 123
59．骨折与多酒相克 123
60．骨折与花生相克 124
61．骨折与醋相克 124
62．骨折与肉骨头汤相克 124
63．骨折与多糖相克 124
第4章 34种食品不能吃 125
不要生吃海鲜 127
太白的食品吃不得 129
烧焦的食物不能吃 130
果蔬6忌 132
1．忌食苦瓠子。 132
2．忌生吃苦杏。 132
3．忌生食木薯。 133
4．忌食鲜黄花。 133
5．忌食蓝色紫菜。 133
6．忌食未煮熟的扁豆。 133
6种不能食用的蔬菜 134
1．腐烂后的生姜。 134
2．储藏过久的蔬菜不能吃。 134
3．瓜子带苦味的苦瓜。 135
4．带瓜瓤的南瓜。 135
5．腌制不透的酸菜。 135
6．变质山芋。 135
改变性状的10类食物吃不得 136
绿皮土豆、发芽土豆不能吃 138
未熟尚绿的西红柿不能吃 140
畸形草莓不能吃 141
霉变食物不能吃 142
有哈喇味的食品不能吃 144
含铝食品应少吃 146
对眼睛有损害的食品不宜多食 148
谨防菠萝中毒 150
加热不彻底的豆浆慎防中毒 152
第5章 孕妇饮食33忌 153
孕妇忌缺的6种营养素 155
孕妇忌缺锌 155
孕妇忌缺铜 156
孕妇忌缺钙 156
孕妇忌缺铁 157
孕晚期忌缺维生素K 157
孕妇忌缺碘 158
孕妇忌过多补充的2种营养素 159
孕妇忌过多补充维生素A 159
孕妇忌过多服用维生素D 160
孕妇忌吃得过多过好 162
孕妇忌营养过剩 164
孕妇忌过多食用滋补食物 166
怀孕后忌擅自进补 167
孕妇忌偏食 169
大龄准妈妈要忌的7种食品 170
孕妇忌常吃精制食物 171
孕妇忌吃过敏性食物 172
孕妇忌过多食用咸味食物 173
孕妇忌食用霉菌和霉菌毒素污染的食物 174
孕妇忌食用受有毒金属物污染的食物 175
孕妇忌食用罐头食品 176
孕妇忌食用过多的动物肝脏 177
孕妇忌吃蛙肉 178
喜酸的孕妇忌食山楂 180
孕妇忌多食桂圆 181
孕妇忌饮咖啡和浓茶 182
孕妇忌多吃冷饮 184
孕妇忌过多食用油条 185
第6章 厨房里的57种禁忌 187
鲜猪肉忌用热水长时间浸泡 189
忌用冷水炖肉 190
炖肉忌一直用旺火 191
忌用沸水冲饮品 192
牛奶和糖不宜同煮 194
炒菜忌用油过多 195
鸡蛋忌久煮 196
3种与鸡蛋相克的食物 197
鸡蛋与兔肉 197
鸡蛋与鲤鱼 197
鸡蛋与豆浆 198
烧牛肉不宜加碱 199
炖排骨不宜加醋 200
酸性菜肴中不宜加味精 201
厨房容器的使用3种禁忌 203
与铁锅相克的食物 203
与铜器相克的食物 203
与镀锌容器相克的食物 204
土豆吃法2忌 205
烹调蔬菜勿加碱 206
忌生吃生姜 208
烹调蔬菜时忌加盖锅盖 209
食用冬瓜不宜加酱油 210
蛋糕制作7忌 211
煮粥时忌加碱 213
面团发酵有3忌 214
蔬菜忌先切后洗 215
春蒜不可腌制 217
不宜生食胡萝卜 218
刚刚宰杀的猪肉忌立即食用 219
食用乳晶之忌 221
老鸡的鸡头不能吃 223
制作鸡汤不宜先加盐 224
禁止食用生鸡蛋 226
炒菜时油温不宜太高 227
面包忌加入过多油脂 229
和面有4忌 230
食用豆芽有讲究 231
消化机能差者不宜多食牛肉 232
禁止带包装袋煮牛奶 233
禁吃刚采摘的新鲜木耳 235
香菜不宜被加热烹调 236
禁止食用加热不彻底的四季豆 237
烧肉时忌过早放盐和酱油 239
炒鸡蛋忌放味精 240
猪肉忌大块煮 241
豆腐不宜单独烧菜食用 242
后记 243