第一部分 世界回顾Ⅰ．世界粮食安全近况 3
当前形势 3
营养不足趋势 6
营养不足趋势的一些决定因素 8
结论 12
Ⅱ．当前农业形势—事实与数字 13
1．农作物和畜牧生产 13
2．粮食短缺和紧急情况 18
3．世界谷物供应形势和前景 21
4．对农业的外部援助 24
5．粮食援助流量 27
6．国际农产品价格 29
7．渔业：产量、处理和贸易 37
8．林产品的生产和贸易 42
Ⅲ．总的经济环境与农业 47
世界经济环境 47
对发展中国家农业增长和贸易的影响 52
粮食进口供资能力最差的低收入缺粮国 58
Ⅳ．若干问题 61
供养城市 61
引言 61
城市与食物 64
城市人口趋势 64
决定城市食品需求的因素 66
城市粮食安全的趋势 66
影响城市粮食不安全的因素 68
城市地区食品供应和运销情况 69
批发方面食物的运销问题 74
零售方面的食品运销问题 76
成本增加而效率低下使消费者价格提高 78
提高城市食品供应和运销效率 79
创建批发和零售市场设施 80
吸收私营部门参与、发展新的伙伴关系 80
增加获得贷款的机会 81
加强产前生产者组织 82
有利的体制环境 82
提高公共部门的觉悟并改变其认识 82
农渔结合，加强鱼品生产和粮食安全 85
引言 85
农渔结合的益处 87
通过副产品再循环实现养分的最佳利用 87
病虫害综合防治 90
水资源利用效益 92
农药的使用 93
富营养 93
水文系统的改变 94
土壤和地下水盐渍化 95
更好结合的办法 96
结论 99
注释 100
第二部分 区域情况回顾非洲 107
区域情况概述 107
总的经济情况 107
农业生产情况 110
政策发展情况 111
机构下放的经验 117
乌干达 120
概述 120
乌干达的经济史 121
宏观经济情况 124
当前的情况 126
贸易 127
农业情况 131
农业问题和政策 136
亚洲及太平洋 141
区域情况综述 141
经济发展情况 141
农业生产情况和问题 148
区域农业的问题和前景 152
财政下放的经验 154
马来西亚 158
一般特点 158
经济发展方面的历史回顾 159
马来西亚农业的结构 162
多年生作物：棕榈油、橡胶和可可 162
多年生作物：政策环境 164
林业 172
渔业 174
粮食商品 175
金融危机与农业政策 178
结论 179
拉丁美洲及加勒比 181
区域情况概述 181
总的经济情况 181
农业生产情况 184
农业政策 186
支持农业的计划和措施 187
私有化 189
农业贷款和供资 191
消费者价格及获得食品的机会 192
环境保护／问题：林业 194
机构权力下放的经验 195
智利 199
一般特点 199
经济发展和政策 202
智利农业发展的历史概况 203
1990年以来智利的农业 210
1994年以来智利的农业 215
结束语 218
近东及北非 221
区域情况概述 221
总的经济情况 221
农业生产情况 224
水资源管理 226
政策发展情况 227
伊朗伊斯兰共和国 229
宏观经济环境 229
农业部门 233
结束语 246
中欧、东欧和独联体转型国家 247
区域情况概述 247
宏观经济趋势和农业生产情况 247
中欧和东欧结构改革进展情况 251
改善中欧和东欧农业粮食部门的外国直接投资条件 252
乡村发展成为中欧和东欧国家的一个紧迫问题 255
波兰 258
农业部门概况 259
转型期间的农业生产情况 260
食物消费趋势 262
农产品价格和贸易政策 263
对生产者的其它支持 264
企业私有化 265
加入欧盟 266
匈牙利 268
转型过程中的农业生产情况 269
食物消费的不同趋势 270
农产品价格和贸易政策 270
土地改革和企业私有化 273
食品加工 274
加入欧盟的前景 275
注释 276
第三部分 农产品加工业与经济发展引言 283
家庭参加农村非农业活动的原因 285
鼓励参与农村非农业活动及参与能力的决定因素 285
农业和非农业活动之间的联系 288
农村非农业活动的格局 289
农村非农业活动的重要性：各发展中国家区域的比较 290
农村非农业活动的性质和区域间差别 293
地区类型对农村非农业活动的影响 301
农村非农业活动的决定因素：家庭之间的差别 308
农村非农业活动对农业生产的影响 312
农村非农业活动对家庭福利和收入分配的影响 315
农村非农业部门及粮食安全 315
农村非农业就业对收入不均的影响：进入障碍 315
农业和非农业部门的收入不均是否有联系？ 322
政策问题和含义 325
宏观政策：必要但是不够 325
物质和社会基础设施及体制改革 326
农业政策与农村非农业发展之间脱节 326
农作物和家畜研究从狭窄的部门观点转向广阔的跨部门观点 327
农业和乡村发展政策增加多部门前景 329
使穷人能够参与 331
农村非农业中小型公司与大公司之间的竞争 332
结论 334
附表1-农村非农业收入：已参阅的研究 339
附表2-农村非农业就业：已参阅的研究 342
附表3-农村家庭非农业收入与收入或土地阶层：已参阅的研究 344
附表参考资料 346
注释 351
附件表格用于统计目的的国家和领土 359
插文 359
1．外债及进入发展中国家的资金流量 53
2．在城市购买食物 70
3．孟加拉国：改造稻田的淡水养虾 90
4．老挝人民民主共和国稻田养鱼 91
5．加纳对权力下放有力承诺 118
6．巴基斯坦的财政权力下放 155
7．中国财政权力下放的经验证据 157
8．马来西亚土地分配计划 166
9．波利维亚的“市政化”和人民参与 195
10．哥伦比亚的权力下放和“市政化” 197
11．水果出口“奇迹” 206
12．价格幅度制度 208
13．所以准国营机构都不好吗？ 212
14．欧盟—地中海伙伴关系 228
15．关于农业／非农业联系影响规模的研究结果 304
16．基础设施政策的作用：中国台湾省与大韩民国比较 306
表格 306
1．1992—94年和1994—96年按区域分列的发展中国家营养不足者的比例和人数 3
2．与营养不足有个的部分社会经济指标 9
3．与各国营养不足有关的趋势指标 9
4．1996/97年乌干达的农业产量 131
5．各行业国内生产总值 161
6．1990-1995年农业增值情况 163
7．1995年马来西亚主要食品供应-利用平衡情况 176
8．1985和1995年一些主要产品的产量、进口量和消费量 235
9．1991/92年到1997/98年期间的生产者保证价格 238
10．主要补贴食品的数量和价格 239
11．非农业收入和就业占农村总收入和就业的比例 290
图示 290
1．按地区和国家组列出的食物膳食热能供应比例 5
2．营养不足人口的百分比 6
3．根据发展中国家收入水平列出的膳食热能供应水平和营养不良发生率的变化 7
4a．谷物供应量／利用量趋势 23
4b．谷物结转库存量 23
5．对农业的外部援助承诺 24
6．按主要目的列出的承诺额 25
7．按主要受援区列出的承诺额 26
8．谷物粮食援助发运量受援区 27
9．食品出口价格指数 32
10．1994-1998年部分农产品的出口价格 34
11．世界渔获量和供应量 38
12．渔产品贸易量 39
13．主要林产品 44
14a．世界经济产出增长 49
14b．发展中国家区域的经济增长 49
15．世界产量和贸易量增长率 51
16．未清偿外债的构成 55
17．1950,1975和2000年乡村／城市人口的分布 65
18．2000,2010和2020年的人口预测 67
19．中国稻田养鱼面积及鱼产量 89
20．非洲撒哈拉以南地区 112
21．1965-70年到1997-98年乌干达实际国内生产总值增长的变化 122
22．乌干达国内生产总值的部门分布情况 124
23a．乌干达：1996年主要进口品 128
23b．乌干达：1996年主要出口品 128
24a．乌干达：1987-97年主要出口作物产量 129
24b．乌干达：1987-97年基本粮食作物产量 129
25．1990-1996年乌干达出口产品的构成 133
26．乌干达：1985-1996年出口收入和世界咖啡价格 135
27．亚洲和太平洋 142
28．马来西亚多年生作物种植面积 165
29．马来西亚：消费者食品支出 177
30．马来西亚：国内谷物供应量和利用量 179
31．拉丁美洲和加勒比 182
32．智利：若干产品的国内供应量和利用量 219
33．近东和北非 222
34．伊朗：国内谷物供应量和利用量 231
35．中欧和东欧及独联体转型国家 248
36．波兰：国内谷物供应量和利用量 261
37．匈牙利：国内谷物供应量和利用量 271
38a．非洲一些国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值 292
38b．亚洲一些国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值 293
38c．拉丁美洲一些国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值 294
38d．低收入国家农户非农业收入比例和人均国内生产总值 295
39．乡村从事经济活动人口非农业就业比例 296
40a．非农业收入比例和总体收入或土地持有面积之间负相关的几个例子 317
40b．非农业收入比例和总体收入或土地持有面积之间正相关的几个例子 318
40c．非农业收入比例和总体收入或土地持有面积之间其它相关的几个例子 319
地图1．膳食热能供应水平 4
2．1994年至1997年作物及畜牧产量的变化 14
3．粮食供应出现短缺和寻求特别援助的国家 20
4．人口超过一千万的城市（大城市） 62
5．乌干达 120
6．马来西亚 159
7．智利 200
8．伊朗伊斯兰共和国 230
9．波兰 259
10．匈牙利 268