1绪论 1
1.1包装的基本概念 1
1.2包装与现代社会生活 4
1.3食品包装概论 6
2纸包装材料及包装容器 11
2.1概述 11
2.2食品包装用纸和纸板 16
2.3瓦楞纸板 20
2.4瓦楞纸箱 30
2.5包装纸制品 38
3塑料包装材料及包装容器 41
3.1高分子材料基础知识 41
3.2塑料的基础知识 47
3.3主要食品用塑料包装树脂 53
3.4塑料在包装工业中的应用 68
4玻璃包装材料及包装容器 70
4.1概述 70
4.2玻璃包装材料的性能 73
4.3玻璃包装容器的制造 75
4.4陶瓷包装材料 79
5金属包装材料 84
5.1概述 84
5.2食品包装用钢材 86
5.3食品包装用铝材 94
5.4金属包装容器 98
6食品包装技术 104
6.1食品包装的技术要求 104
6.2无菌包装技术 105
6.3食品真空和气调包装技术 108
6.4活性包装技术 111
6.5防虫害包装技术 114
6.6防霉腐包装技术 119
6.7收缩包装技术 123
6.8拉伸包装技术 128
7食品包装机械 132
7.1薄膜包装机械 132
7.2液体灌装机械 139
7.3封口机械 149
7.4贴标机械 163
8典型食品包装实例 171
8.1乳制品包装 171
8.2饮料包装 175
8.3果蔬类产品包装 179
8.4粮谷类食品的包装 188
8.5肉类产品包装 190
8.6其他食品的包装 197
9食品包装标准与法规 203
9.1 ISO及欧盟包装标准与法规 203
9.2美国的食品包装标准与法规 209
9.3中国的食品包装标准与法规 212
参考文献 217