边走边吃·滇中吃一、感受云南 1
二、云南大片区 3
三、人滇吃法 3
1．昭通——中原风南渐、滇文化北出 3
天麻火锅鸡 4
刺老包 4
昭通酱 4
酒香虫 5
威信酸鱼 5
僰人悬棺 5
石门关 6
黑颈鹤 6
僰人舞蹈 6
2．曲靖——珠江源头 7
宣威火腿 7
沾益辣子鸡 8
富源胜境关 8
附片炖鸡、炖牛内 8
黄皮梨 9
菜花节 9
三白三黄 9
黑尔糯米 9
地摊羊肉 9
牛肉干 10
陆良彩色沙林 10
陆良板鸭 10
会泽稀豆粉 10
虹鳟鱼 11
会泽羊八碗 11
3．昆明 13
省城昆明——过桥米线与野菌园 13
野菌一条街 16
饵块 18
豆花米线 19
鸡丝凉卷粉 19
豌豆粉 20
呈贡臭豆腐 20
摩登粑粑 20
昆明卤鸭 21
藏族风味——玛吉阿米 21
傣族风味——傣家竹楼 22
怒族风味——怒江大峡谷酒店 22
白族风味——龙美园餐厅 22
景颇族风味——景颇人家 22
皇帝食品大救驾 22
石林 24
大观楼天下第一长联 24
官渡古镇 26
官渡粑粑 27
呈贡斗南花市 27
4．玉溪 29
抚仙湖的铜锅煮鱼、洋芋焖饭 30
江川三道菜 31
高古楼 32
酸汤米线 32
鳝鱼米线 33
古生物圣地 33
青松烧鸭 34
5．楚雄 34
武定壮鸡、乌骨鸡 35
禄丰恐龙山 35
烤乳猪 36
沙虫 36
彝州山珍 36
蜂蜜 36
黑井古镇 37
元谋土林 37
火把节 37
走近彝族 38
6．大理 38
南诏风情岛 39
洱源地热国 42
白族的奶酪——乳饼和乳扇 45
茈碧湖畔梨园村 46
洱源西湖 47
木瓜鸡——洱源风味食品 48
洱源之宝——梅子 49
大理三道茶 50
新修崇圣寺开光大典 51
沙锅鱼 52
糯米血肠 52
谷花鱼 52
鹤庆吹肝 53
啖生猪肉 53
喜洲粑粑 54
高河菜 54
洱海海菜 54
刺菱角 55
蝴蝶泉 55
7．保山 56
温泉煮蛋 57
大救驾 57
蜀——身毒道 58
和顺乡 58
走夷方 58
河图大烧 59
干腌菜 59
雕梅、骨鲜、水豆鼓 60
保山绿豆 61
磨锅茶 61
香椿 62
棕包米 62
潞江小粒咖啡 63
头脑 63
下村豆粉 64
永昌板鸭 64
三滴水 65
8．德宏 66
凯邦亚湖 67
一井两国 67
那帮口岸 67
华夏榕树王 68
笼基 68
缅甸散摆 68
大象滚木 69
草棚宾馆 69
野人山 69
瑞丽江 69
目脑纵歌 70
撒敝 72
涮涮辣 73
绿宝石 73
橡胶老祖母 74
天下奇观——树包塔 74
西南丝绸之路 74
9．丽江 75
宣科与纳西古乐 77
窨酒 79
鸡豌豆凉粉 79
丽江粑粑 79
炖菜 80
米灌肠 80
玉龙山雪茶 81
泸沽湖 84
砣砣肉 86
酥理玛 86
10．迪庆 86
仙女宝镜碧塔海 88
酥油茶 92
糌粑 92
青稞酒 93
索里玛酒 93
藏传佛教 93
冬虫夏草 94
藏红花 95
雪莲花 95
红雪茶 95
白雪茶 95
赛密羊肉 96
锅奔火锅 96
藏式糕点 96
牦牛肉 97
麝香 97
茶马古道 97
地理风情 98
感觉香格里拉 98
11．怒江 98
听命湖 103
石月亮 103
澡堂会 104
干板菜 106
山间野菜 106
包谷沙沙饭 106
酒焖鸡 106
酸竹菜 107
打茶 107
片马 107
漆油炖鸡 108
12．文山 109
八宝米 109
鸭红 110
竹筒茶 110
砚山三七根炖鸡 111
汆肉米线 111
醉虾 111
铜锅鱼 112
荷叶粥 112
三七之乡 113
土罐茶 113
岜夯鸡 113
狗肉 114
13．红河 115
汽锅鸡 115
过桥米线 118
弥勒南瓜饭 119
燕子洞 120
建水烧豆腐 121
元阳梯田 121
长街宴 122
滇越铁路 123
碧色寨 124
14．临沧 125
欢度“勒萨” 126
卵石鲜鱼汤 126
包烧鲜鱼 126
蜂蛹 127
菠萝紫米饭 127
稀豆粉米线 127
蕉叶蒸鸡 127
云州“马打滚” 127
腌牛筋 128
青苔 128
金三角 128
翁丁 129
佤山文化 129
木鼓 130
司岗里 130
古崖画 130
15．思茅 132
普洱茶 132
小粒咖啡 133
油炸柴虫 133
火烧猪 134
火灰焖鱼 134
鸡豆腐 134
酸蚂蚁蛋 135
酸笋烩鱼 135
知了圆子 135
牛撒撇 135
江城大黄鱼 136
景谷象牙芒果 136
墨江竹虫 137
蚂蚱 137
膘牛、刀杆 137
占卜鸡卦 137
16．西双版纳 138
橄榄坝 139
野象谷 139
小乘佛教 143
傣家菜肴 144
香茅草烤鸡 145
香茅草烤鱼 145
腌酸鱼 145
油炸牛皮 145
腌牛脚筋 146
油炸蛹 146
叶包蒸肉 146
油煎青苔 146
南泌 147
泼水节 147
炸竹虫做法 148