第一部分 鉴定指导 1
第一章 膳食调查和评价 1
考核要点 1
重点复习提示 1
理论知识辅导练习题 6
专业能力辅导练习题 22
参考答案及说明 27
第二章 人体营养状况测定和评价 36
考核要点 36
重点复习提示 36
理论知识辅导练习题 39
专业能力辅导练习题 52
参考答案及说明 61
第三章 营养咨询和教育 72
考核要点 72
重点复习提示 72
理论知识辅导练习题 77
专业能力辅导练习题 91
参考答案及说明 95
第四章 膳食指导和评估 101
考核要点 101
重点复习提示 101
理论知识辅导练习题 103
专业能力辅导练习题 117
参考答案及说明 124
第五章 食品营养评价 131
考核要点 131
重点复习提示 131
理论知识辅导练习题 136
专业能力辅导练习题 157
参考答案及说明 162
第六章 社区营养管理和干预 171
考核要点 171
重点复习提示 171
理论知识辅导练习题 177
专业能力辅导练习题 192
参考答案及说明 199
第二部分 模拟试卷 210
理论知识考核模拟试卷（一） 210
理论知识考核模拟试卷参考答案及说明（一） 225
理论知识考核模拟试卷（二） 226
理论知识考核模拟试卷参考答案及说明（二） 239
专业能力考核模拟试卷（一） 240
专业能力考核模拟试卷参考答案及说明（一） 247
专业能力考核模拟试卷（二） 253
专业能力考核模拟试卷参考答案及说明（二） 258