第一章 绪论 1
第一节 会计基础理论 1
第二节 会计基本前提 11
第三节 会计一般原则 16
第四节 会计要素 22
思考与练习一 24
第二章 复式记帐 27
第一节 经济业务对会计等式的影响 27
第二节 帐户与复式记帐 29
第三节 会计凭证 38
第四节 帐簿及其登记 40
思考与练习二 46
第三章 会计循环 49
第一节 过帐 49
第二节 权责发生制与帐项调整 56
第三节 结帐 58
第四节 工作底稿与会计报表 64
思考与练习三 69
第四章 货币资金 71
第一节 库存现金与备用金 71
第二节 银行存款 74
第三节 其他货币资金 85
第四节 外币业务 87
思考与练习四 94
第五章 商业帐款与票据 97
第一节 应收、应付项目概述 97
第二节 商业帐款 98
第三节 坏帐损失 101
第四节 商业票据 106
思考与练习五 114
第六章 存货 117
第一节 存货概述 117
第二节 存货的计价 119
第三节 材料、物料用品及低值易耗品 124
第四节 库存商品 131
第五节 存货盘点 139
思考与练习六 142
第七章 固定资产、无形资产及递延资产 146
第一节 固定资产概述 146
第二节 固定资产增减核算 149
第三节 固定资产折旧与修理 157
第四节 无形资产及递延资产 164
思考与练习七 170
第八章 负债与投资 174
第一节 流动负债 174
第二节 长期负债 181
第三节 短期投资 188
第四节 长期投资 191
思考与练习八 197
第九章 营业收入 200
第一节 收入概述 200
第二节 客房收入 202
第三节 餐饮收入 210
第四节 其他营业收入 214
思考与练习九 218
第十章 营业成本、费用及利润 221
第一节 费用概述 221
第二节 营业成本 223
第三节 期间费用 234
第四节 利润 237
思考与练习十 242
第十一章 所有者权益 245
第一节 所有者权益概述 245
第二节 投入资本 246
第三节 留存利润 249
第四节 股东权益会计 253
思考与练习十一 263
第十二章 会计报表编制与分析 266
第一节 会计报表概述 266
第二节 资产负债表与损益表 268
第三节 财务状况变动表 276
第四节 会计报表分析 281
思考与练习十二 291
第十三章 会计电算化 295
第一节 会计数据处理的电算化 295
第二节 电算化会计系统 298
第三节 饭店计算机管理系统 302
第四节 前台客帐会计系统 308
附录一 会计科目表与主要会计事项分录举例 316
附录二 货币时间价值及其应用 344
附录三 饭店收益终结表编制资料 359