一、肉鸭快速饲养的效益与前景 1
1．肉鸭快速饲养是畜牧业发展的“三高”农业吗？ 1
2．发展肉鸭快速饲养应具备什么条件？ 2
3．肉鸭快速饲养能高产、高效益吗？ 2
4．世界养鸭业的现状怎样？ 3
5．中国养鸭业产业化的前景如何？ 5
二、肉鸭的优良品种 8
6．北京鸭的品种特征及优点有哪些？ 8
7．樱桃谷鸭的品种特征及优点有哪些？ 9
8．狄高鸭的品种特征及优点有哪些？ 10
9．枫叶鸭的品种特征及优点有哪些？ 11
10．奥白星鸭的品种特征及优点有哪些？ 12
11．瘤头鸭的品种特征及有何优点？ 13
12．克里莫瘤头鸭的品种特征及优点有哪些？ 15
13．力加鸭的品种特征及优点有哪些？ 16
14．海格鸭的品种特征及优点有哪些？ 17
15．史迪高鸭的品种特征及有何优点？ 18
16．天府肉鸭的品种特征及有何优点？ 18
17．芙蓉鸭的品种特征及优点有哪些？ 19
18．仙湖3号鸭的品种特征及优点有哪些？ 20
19．如何选择适宜自己饲养的鸭品种？ 21
三、肉鸭快速饲养的基本条件与要求 22
20．鸭饲养场场址选择有何要求？ 22
21．鸭舍的建筑有何要求？ 24
22．养鸭的设备和用具有哪些？ 25
23．资金的筹备如何计算？ 25
24．技术准备的要求有哪些？ 26
四、鸭的营养需要与饲料 26
25．鸭需要哪六大营养？ 26
26．为什么说水是生命的营养素？ 27
27．为什么说蛋白质是生命的物质基础？ 28
28．鸭的蛋白质和氨基酸的需要量是多少？ 28
29．为什么说能量是动物营养的第一需要？ 30
30．碳水化合物的营养作用有哪些？ 31
31．脂肪的营养作用有哪些？ 32
32．蛋白质能量比表示什么指标？在生产中有何实际意义？ 32
33．为什么说矿物质在鸭的生命中起着重要作用？ 33
34．鸭必需矿物质的生理功能及缺乏症怎样？ 34
35．为什么说维生素是鸭维持生理功能必需的营养物质？ 36
36．鸭必需维生素的生理功能及缺乏症怎样？ 37
37．养鸭的常用饲料有哪几种？ 40
38．能量饲料有何特点？ 40
39．常用的能量饲料有哪些？日粮配比如何？ 41
40．蛋白质饲料有何特点？ 42
41．常用蛋白质饲料有哪些？日粮配比如何？ 43
42．什么是维生素饲料？有何特点？ 46
43．常用维生素饲料有哪些？日粮配比如何？ 47
44．什么是矿物质饲料？有何特点？ 49
45．常用矿物质饲料有哪些？日粮配比如何？ 49
46．添加剂饲料有哪些种类？有何特点？ 51
47．常用添加剂饲料有哪些？应如何添加？ 51
48．养鸭常用饲料的营养价值如何？ 55
49．为什么要制定鸭的饲养标准？如何应用？ 58
50．鸭有哪些饲养标准？营养指标内容怎样？ 58
51．什么叫日粮？配合日粮时需掌握哪些原则？ 65
52．日粮配合的方法与步骤有哪些？ 67
53．有哪些养鸭日粮配方可供参考选用？ 71
54．为什么颗粒饲料比粉状饲料喂鸭效果好？ 76
55．如何选购市场上鸭的商品饲料？ 76
56．饲料的品质与颜色的关系如何？ 77
57．如何衡量鸭饲料的质量优劣？ 78
58．使用商品饲料常存在哪些误区？ 80
59．如何提高养鸭饲料利用率？ 81
五、种鸭的繁育技术及选种 82
60．现代种鸭的繁育体系如何？ 82
61．我国肉鸭品种鉴定标准有哪些内容？ 84
62．如何有效地防止优良鸭种的退化？ 85
63．鸭的主要经济性状的遗传力怎样？ 86
64．怎样准确地鉴别雏鸭的雌雄？ 87
65．怎样鉴别中鸭、大鸭的雌雄？ 89
66．怎样选择优良的肉用型种鸭？ 89
67．种鸭适宜的公母比例依据是什么？ 90
68．怎样鉴别肉用型高产鸭与低产鸭？ 90
69．肉用种鸭利用年限多长最合算？ 91
六、鸭蛋的孵化技术 92
70．了解蛋的形成原理及构造对孵化有什么帮助？ 92
71．如何提高和选择高品质的种蛋？ 95
72．怎样收集种蛋可提高合格率？ 96
73．选择种蛋有哪些方法？ 96
74．怎样进行种蛋的运输？ 97
75．保存种蛋有哪些好方法？ 98
76．人孵前清洗消毒种蛋会提高孵化率吗？ 99
77．种蛋孵化需要哪些条件？ 101
78．种蛋孵化对温度的要求是怎样？ 101
79．种蛋孵化对湿度的要求是怎样？ 103
80．种蛋孵化过程中怎样掌握好适宜的通气量？ 103
81．孵化过程中的翻蛋有什么作用？ 104
82．孵化过程中的凉蛋有什么作用？ 105
83．孵化期种蛋不同放置对孵化效果有何影响？ 106
84．为什么要照蛋？怎样照蛋？ 107
85．种蛋怎样上摊孵化及出雏？ 110
86．衡量孵化效果的指标如何计算？ 110
87．夏季高温孵化应采取哪些措施？ 111
88．怎样提高初产蛋的孵化率？ 112
89．种蛋、鸭胚、初生雏发育异常的原因有哪些？ 112
90．电孵机停电时应采取哪些应急措施？ 114
91．怎样进行嘌蛋孵化？ 114
七、肉鸭快速饲养的关键技术 116
92．鸭的生理和生活习性有哪些特点？ 116
93．雏鸭的主要生理特点有哪些？ 118
94．育雏前应做哪些准备工作？ 119
95．培育雏鸭有哪几种方式？ 121
96．怎样选择优质的雏鸭？ 123
97．初生雏鸭的运输应注意什么？ 124
98．雏鸭“先饮水，后开食”有什么好处？ 125
99．怎样给雏鸭适时开食？ 126
100．怎样知道育雏温度是否适宜？ 127
101．雏鸭的“埋堆”有什么危害？ 128
102．为什么育雏鸭既要保温，又决不能超温？ 129
103．为什么育雏要保持通风透气？ 129
104．怎样降低鸭舍内的湿度？ 130
105．为什么说合理密度是雏鸭发育整齐的关键？ 131
106．光照对雏鸭有什么好处？ 132
107．为什么说搞好环境卫生是提高育雏率的关键？ 132
108．中鸭期生长发育的特点有哪些？ 133
109．怎样养好中鸭？ 133
110．育肥鸭的主要生理特性有哪些？ 136
111．影响肉鸭快速育肥的因素有哪些？ 136
112．如何抓好肉鸭后期快速育肥综合技术？ 137
113．对大鸭产生应激影响的有哪些环境因素？ 138
114．肉鸭实行“全进全出制”饲养有何好处？ 139
115．快速养鸭什么日龄上市效益最佳？ 140
116．大鸭的上市运输应注意哪些事项？ 140
117．快速养鸭工作日程如何安排？ 141
八、父母代种鸭高产饲养管理的关键技术 147
118．什么叫后备种鸭？ 147
119．育成期父母代种鸭的体重标准如何？ 147
120．种鸭育成期限制饲养的目的是什么？好处有哪些？ 149
121．育成期种鸭限饲的体重控制方法如何？ 150
122．育成期种鸭限饲的方法有哪几种？ 151
123．育成期种鸭的限饲应注意哪些事项？ 152
124．育成期种鸭怎样管理？ 152
125．产蛋种鸭怎样饲养管理？ 153
126．种鸭提前产蛋为什么不高产？ 154
127．种鸭推迟产蛋受哪些因素影响？ 155
128．怎样提高鸭的种蛋受精率？ 156
129．怎样提高种鸭的产蛋量？ 158
130．改善蛋壳质量有哪些措施？ 159
131．不合格种蛋产生的原因有哪些？ 160
132．引起种鸭减蛋的原因有哪些？ 161
133．如何降低热应激对种鸭的影响，提高产蛋性能？ 162
134．如何延长种鸭产蛋高峰期？ 164
九、常见鸭病的防治 165
135．为什么说鸭病的防治也是养好鸭的关键？ 165
136．怎样做好鸭病的综合防治措施？ 166
137．鸭场常用的消毒药剂有哪些？消毒方法如何？ 167
138．鸭的常规给药途径有哪些？ 170
139．养鸭常见的用药误区有哪些？ 172
140．鸭群投药应注意哪些事项？ 173
141．健康鸭与病鸭怎样区别？ 175
142．怎样看鸭粪便辨健康？ 175
143．怎样看鸭脚软诊病？ 177
144．怎样看鸭蛋诊断鸭病？ 179
145．对病鸭、死鸭怎样进行剖检？ 180
146．鸭的常见病理变化有哪些？ 181
147．怎样制定鸭的免疫程序？ 184
148．如何提高鸭的免疫效果？ 185
149．鸭的传染病有哪些特征？ 186
150．预防传染病发生的主要措施有哪些？ 187
151．鸭群发生传染病后如何处理？ 187
152．怎样诊疗鸭瘟病？ 188
153．怎样诊疗雏鸭病毒性肝炎？ 191
154．怎样诊疗雏鸭传染性囊病？ 193
155．怎样诊疗鸭流感？ 194
156．怎样诊疗番鸭“三周病”？ 196
157．怎样诊疗鸭霍乱？ 198
158．怎样诊疗鸭疫里默氏杆菌病？ 200
159．怎样诊疗鸭大肠杆菌病？ 202
160．怎样诊疗小鸭副伤寒病？ 204
161．怎样诊疗鸭葡萄球菌病？ 206
162．怎样诊疗鸭链球菌病？ 208
163．怎样诊疗鸭曲霉菌病？ 209
164．怎样诊疗鸭球虫病？ 210
165．怎样诊疗鸭绦虫病？ 212
166．怎样诊疗黄曲霉毒素中毒？ 213
167．怎样诊疗肉毒梭菌毒素中毒？ 215
168．怎样诊疗呋喃唑酮（痢特灵）中毒？ 216
169．怎样诊疗喹乙醇中毒？ 217
170．怎样诊疗氟中毒？ 218
171．怎样诊疗食盐中毒？ 220
172．怎样诊疗高锰酸钾中毒？ 221
173．怎样诊疗雏鸭维生素B1缺乏症？ 222
174．怎样诊疗维生素B2缺乏症？ 223
175．怎样诊疗维生素A缺乏症？ 224
176．怎样诊疗雏鸭维生素E缺乏症？ 226
177．怎样诊疗鸭佝偻病？ 227
178．怎样诊疗鸭光过敏性病？ 228
179．怎样防治鸭啄癖症的发生？ 229
180．怎样诊疗肉用种鸭腹水症？ 231
十、经营管理与致富实例 232
181．养鸭经营管理有何重要性？ 232
182．经营管理的内容包括哪些？ 233
183．如何提高养鸭的经济效益？ 235
184．如何进行成本核算？ 236
185．如何进行盈利核算？ 237
186．初次入门养鸭者应怎样确定经营方向？ 238
187．养鸭生产中需要注意哪些问题？ 238
188．销售肉鸭应学哪些技巧？ 239
189．养鸭应如何作好记录？ 240
190．专业户养鸭之忌有哪些？ 242
191．影响肉鸭价格有哪些因素？ 243
192．鸭鱼混养管理技术的要点有哪些？ 245
193．关于鸭鱼混养脱贫致富有哪些成功的经验？ 246
194．有哪些科学管理与科学经营方法可以借鉴？ 248
195．种鸭场成本管理有哪些经验可借鉴？ 251
十一、鸭产品的加工技术 253
196．怎样制作广东烧鸭？ 253
197．怎样制作南京板鸭？ 255
198．怎样制作南京盐水鸭？ 256
199．怎样自制鸭皮蛋？ 258
200．怎样自制鸭咸蛋？ 259
附录一、常用药物对症及使用剂量 261
附录二、优良父母代鸭种苗指南 263
附录三、优良肉鸭商品种苗指南 264