第一章 概述 1
第一节 国内外肉牛业现状及发展趋势 1
第二节 肉牛舍饲养殖的意义 12
第三节 肉牛舍饲养殖的特点 15
第二章 肉牛品种与杂交改良 17
第一节 我国肉牛品种 17
第二节 国外肉牛品种 24
第三节 黄牛的杂交改良 35
第三章 舍饲肉牛繁殖技术 42
第一节 肉牛的繁殖规律 42
第二节 牛的人工授精和冷冻精液制作技术 48
第三节 妊娠与分娩 62
第四节 舍饲养牛的繁殖控制技术 77
第五节 提高肉牛繁殖性能的技术 100
第四章 舍饲肉牛的营养需要与日粮配合 108
第一节 肉牛的消化生理特点 108
第二节 肉牛饲料的营养物质及其功能 112
第三节 肉牛的营养需要与饲养标准 125
第四节 舍饲肉牛的日粮配合 146
第五节 舍饲肉牛的典型饲料配方 152
第五章 肉牛常用饲料及饲料加工技术 158
第一节 常用饲料 158
第二节 粗饲料的加工与利用 188
第三节 精饲料的加工与利用 201
第六章 舍饲肉牛的饲养管理技术 204
第一节 犊牛的饲养管理 204
第二节 生长牛的饲养管理 217
第三节 成年牛的饲养管理 222
第四节 肉牛的日常管理 227
第七章 肉牛舍饲育肥与牛肉加工 238
第一节 犊牛的育肥技术 238
第二节 架子牛的育肥技术 241
第三节 成年牛育肥技术 247
第四节 高档牛肉生产技术 248
第五节 提高肉牛育肥效果的措施 257
第六节 牛肉加工技术 261
第八章 舍饲肉牛场的建设与规划 281
第一节 肉牛场的设计与规划 281
第二节 肉牛舍的建筑 287
第三节 肉牛场的设施 293
第四节 肉牛场的环境控制 295
第五节 牛场环境保护的主要环节 304
第九章 规模化舍饲肉牛场的生产经营 314
第一节 规模化舍饲肉牛场的管理措施 314
第二节 规模化舍饲肉牛场的经营生产 323
第三节 规模化舍饲肉牛场的效益评价 329
第十章 肉牛场的疫病防治 336
第一节 肉牛场的卫生防疫措施 336
第二节 肉牛内科病防治技术 343
第三节 肉牛产科疾病的防治技术 378
第四节 肉牛外科病防治技术 390
第五节 肉牛传染病的防治技术 401
第六节 肉牛常见寄生虫病的防治技术 430
第七节 肉牛常见中毒症的防治技术 442