第七篇 消化系统 457
第一章 绪言 457
（一）消化管之容积 457
（二）消化管之运动 458
（三）消化管内之腺体 461
（四）消化管内之刺激素 463
（五）消化管之消化因子 464
第二章 口腔 465
（一）口腔结构 465
（二）口腔消化 485
第三章 咽与食道 490
（一）咽 490
（二）食道 492
（三）吞咽作用 494
第四章 腹腔、腹膜与骨盘腔 495
（一）腹腔 495
（二）腹膜 495
（三）骨盘腔 499
第五章 非反刍胃 500
（一）胃之位置、形态与构造 500
（二）胃之化学消化 507
（三）胃之机械消化 512
（四）食物之进胃及出胃 514
（五）胃之感觉 515
第六章 反刍胃 516
（一）反刍胃之构造 516
（二）反刍胃之化学消化作用及微生物消化作用 527
（三）反刍胃之机械消化 535
（四）反刍胃之吸收 542
第七章 小肠 544
（一）小肠构造 544
（二）小肠之化学消化 550
（三）小肠之机械消化 551
第八章 胰脏 554
（一）胰脏之构造 554
（二）胰脏之消化作用 554
第九章 肝脏 560
（一）肝脏之构造 560
（二）肝脏之分叶 568
（三）肝脏位置之固定 569
（四）肝脏之血管 570
（五）肝脏之消化作用 571
第十章 大肠 575
（一）大肠之构造 575
（二）大肠之化学消化 582
（三）大肠之机械消化 582
（四）排粪作用 583
第八篇 吸收与代谢 585
第一章 吸收 585
（一）吸收部位 585
（二）吸收面积 586
（三）吸收路径 587
（四）吸收作用 587
（五）养分之吸收 588
第二章 代谢 591
（一）碳水化物代谢 591
（二）脂肪代谢 605
（三）蛋白质代谢 618
（四）能量代谢 631
（五）体温调节 638
（六）维他命代谢 648
（七）矿物质代谢 652
第九篇 排泄系统 663
第一章 绪言 663
第二章 肾脏 665
（一）构造 665
（二）肾脏之功能 671
（三）肾功能之神经调节 678
（四）肾功能之内分泌调节 678
（五）肾功能之测定 680
第三章 输尿管、膀胱与尿道 681
（一）输尿管 681
（二）膀胱 682
（三）尿道 684
第四章 尿 685
（一）尿之性状与成分 685
（二）尿之比重 685
（三）尿之分量 685
（四）尿之反应 685
第五章 皮肤 687
（一）皮肤构造 687
（二）皮肤颜色 687
（三）皮肤功用 689
（四）皮脂腺 689
（五）汗腺 691
（六）皮肤之衍化构造 694
第十篇 内分泌系统 701
第一章 绪言 701
第二章 脑下腺 705
（一）位置及构造 705
（二）脑下腺前叶之刺激素 708
（三）脑下腺中叶之刺激素 713
（四）脑下腺后叶之刺激素 713
第三章 肾上腺 716
（一）位置及构造 716
（二）肾上腺皮质之刺激素 717
（三）肾上腺髓质之刺激素 723
第四章 甲状腺 726
（一）位置及构造 726
（二）甲状腺刺激素之合成 728
（三）甲状腺刺激素之运输 729
（四）甲状腺刺激素之作用 730
第五章 甲状旁腺 734
（一）位置及构造 734
（二）作用 734
（三）甲状旁腺素过多或缺失后之影响 735
（四）降血钙素 736
第六章 胰岛腺 738
（一）位置及构造 738
（二）胰岛素之作用 738
（三）高血糖激素之作用 741
第七章 性腺 742
（一）位置及构造 742
（二）性腺激素之作用 742
（三）胎衣激性腺素 746
第八章 胸腺、松果腺 747
（一）胸腺 747
（二）松果腺或脑上腺素 748
第九章 摄护腺素 749
第十一篇 生殖系统 751
第一章 绪言 751
第二章 雄性生殖系统 753
（一）睪丸 753
（二）输精管 761
（三）精索 761
（四）阴囊 761
（五）附性腺 763
（六）雄性尿道 767
（七）阴茎 767
（八）雄畜尿殖道之肌肉 772
（九）雄性生殖生理 775
（十）影响雄畜生育力之因子 791
第三章 雌性生殖系统 794
（一）卵巢 795
（二）输卵管 799
（三）子宫 800
（四）阴道 802
（五）阴户 804
（六）雌性尿道 806
（七）雌畜尿殖道之肌肉 806
（八）雌性生殖生理 806
（九）乳房或乳腺 836
（十）影响雌性生殖之因子 852
第十二篇 感觉器官 857
第一章 视觉 857
（一）眼球之构造 858
（二）眼球肌 864
（三）眼之副器 864
（四）视觉生理 867
第二章 听觉 870
（一）耳之构造 870
（二）听觉生理 879
第三章 嗅觉 881
第四章 味觉 883
第五章 压觉、触觉、冷觉、热觉及痛觉 884
（一）压觉 884
（二）触觉 885
（三）痛觉 885
（四）冷觉及热觉 886
第六章 家畜之行为 888
（一）消化之行为 888
（二）体温调节之行为 891
（三）生殖之行为 894
（四）畜群及家畜间连络之行为 903
问题 907
参考书 919
英中名对照及索引 923
表二五 消化管之容积 459
表二六 肠之长度 460
表二七 消化管内主要之酶 462
表二八 消化管内之刺激素 463
表二九 乳齿齿式及其长出期 479
表三十 永久齿齿式及其长出期 479
表三一 牛羊胃内容物之干物质 534
表三二 反刍胃内挥发性脂酸及氯化物量 534
表三三 尿中尿囊素与嘌吟氮之百分比 628
表三四 氧化之热量 633
表三五 直肠温度 639
表三六 内分泌腺所分泌之刺激素及其主要作用 703
表三七 肾上腺皮质素之效力比较 719
表三八 成年动物正肾上腺素所占之百分比 723
表三九 各种家畜精液之成分 793
表四十 雌性生殖现象 818
表四一 胎盘种类 830
表四二 乳液成分 845
表四三 初乳与正常乳成分之比较 849
图一七八 马之口腔 466
图一七九 牛之唇及鼻唇镜 467
图一八○ 家畜之硬口盖 469
图一八一 家畜之舌 473
图一八二 齿之构造模式 476
图一八三 马下颔切齿之构造 477
图一八四 马上颔臼齿之构造 478
图一八五 马之齿列 480
图一八六 牛之齿列 481
图一八七 猪之齿列 482
图一八八 牛之唾液腺 483
图一八九 猪之唾液腺 484
图一九○ 牛之头部（纵切） 491
图一九一 正常呼吸及吞咽时咽与口对喉与食道之关系 493
图一九二 腹腔与腹膜 496
图一九三 腹腔腹膜与器官之关系 497
图一九四 骨盘腔腹膜与器官之关系 498
图一九五 马之胃 500
图一九六 猪之内脏（示胃之位置） 502
图一九七 猪之胃 503
图一九八 马外翻之胃 504
图一九九 马胃之粘膜区 505
图二○○ 猪胃之肌层 508
图二○一 猪胃之粘膜区 509
图二○二 胃体部之腺体 510
图二○三 牛之内脏（示胃之位置） 517
图二○四 牛之胃 518
图二○五 羊之瘤胃及蜂巢胃 520
图二○六 牛之蜂巢胃 522
图二○七 牛之重瓣胃 523
图二○八 牛之皱胃 525
图二○九 牛腹腔横切面 526
图二一○ 瘤胃气体之生成 531
图二一一 马之消化道 545
图二一二 猪之消化道 546
图二一三 牛之消化道 547
图二一四 马之十二指肠憩室 548
图二一五 马之盲肠口 549
图二一六 家畜之胰脏 555
图二一七 马之肝脏 561
图二一八 牛之肝脏 563
图二一九 羊之肝脏 565
图二二○ 猪之肝脏 567
图二二一 肝小叶 570
图二二二 马之盲肠 576
图二二三 马腹腔之脏腑 577
图二二四 猪腹腔之脏腑 579
图二二五 马之大结肠与盲肠 580
图二二六 牛猪之结肠与盲肠 580
图二二七 犊牛空肠之粘膜（示绒毛） 586
图二二八 醣分解之反应 593
图二二九 柠檬酸环 594
图二三○ 磷酸五烷醣去路 595
图二三一 动物淀粉形成 596
图二三二 动物淀粉分解 597
图二三三 己醣之相互转换 599
图二三四 来自血浆乳糜球脂肪之运输、贮藏及代谢 606
图二三五 长链脂酸之合成 609
图二三六 三酸甘油之脂合成 610
图二三七 三酸甘油之脂分解 614
图二三八 胆固醇之合成 614
图二三九 磷脂之合成 615
图二四○ 肝脏之酮体形成 618
图二四一 肝以外组织之酮体分解 619
图二四二 去氨作用 620
图二四三 转氨作用 622
图二四四 尿素环 623
图二四五 自氨基酸形成葡萄醣 625
图二四六 形成酮之氨基酸 625
图二四七 肌酸及肌酸之形成 626
图二四八 动物生命与能量间之关系 634
图二四九 体温调节中枢与外围受纳器之作用 645
图二五○ 体温调节情形 646
图二五一 马之泌尿器官 664
图二五二 马之肾脏及肾上腺 666
图二五三 马肾之切面 668
图二五四 牛之肾脏 669
图二五五 羊之肾脏 671
图二五六 猪之肾脏 672
图二五七 马氏体 674
图二五八 肾脏之结构单位及其构造 675
图二五九 肾内血管之分布 676
图二六○ 马之膀胱 683
图二六一 皮肤（示构造） 688
图二六二 皮肤（示皮脂腺及汗腺） 690
图二六三 毛囊 695
图二六四 马之蹄（纵切面） 696
图二六五 马之蹄（外侧面及掌面） 697
图二六六 马蹄底面 699
图二六七 脑下腺 705
图二六八 下视丘—脑下腺功能单位之作用于性腺 706
图二六九 家畜脑下腺形态之比较 707
图二七○ 牛之肾上腺 716
图二七一 马之肾上腺 718
图二七二 牛之甲状腺 726
图二七三 家畜甲状腺形态之比较 726
图二七四 甲状腺内部构造 727
图二七五 动物缺失胰岛素后之影响 739
图二七六 犊牛之胸腺 747
图二七七 公牛之生殖器官 754
图二七八 公猪之生殖器官 755
图二七九 雄性生殖器官体内之位置与形态 756
图二八○ 睪丸及副睪 758
图二八一 生精细管 760
图二八二 精索 762
图二八三 马、牛骨盘内生殖器官 765
图二八四 马骨盘部尿道 768
图二八五 家畜之阴茎 779
图二八六 马之包皮及阴茎先端 771
图二八七 马阴茎横切面 772
图二八八 竖阳及射精神经控制之可能途径 773
图二八九 马之会阴 774
图二九○ 牛之精子 785
图二九一 雌畜生殖器官在体内之位置 794
图二九二 马之卵巢 796
图二九三 孕牛之卵巢 796
图二九四 囊泡 797
图二九五 卵巢之构造模式 798
图二九六 子宫之形态 801
图二九七 雌畜之生殖器官 803
图二九八 下视丘与脑下腺间之联系 811
图二九九 马之胎儿 829
图三○○ 胎盘附着 832
图三○一 犊牛在子宫内之正常位置 834
图三○二 犊牛不正常之胎产式 835
图三○三 牛之乳房 837
图三○四 乳腺之发育 839
图三○五 内分泌素影响乳腺发育及泌乳 842
图三○六 分娩后维持泌乳之神经及内分泌因子 843
图三○七 泌乳及排乳之神经内分泌反射 844
图三○八 马之眼 857
图三○九 马之眼球 858
图三一○ 马之照膜 859
图三一一 马眼球之血管性膜 861
图三一二 网膜 862
图三一三 眼球构造模式 863
图三一四 马眼球垂直切面 865
图三一五 马眶之垂直切面 866
图三一六 耳之结构模式 870
图三一七 马耳之软骨 871
图三一八 马之外耳及其肌肉 872
图三一九 听骨与鼓膜 874
图三二○ 听骨 875
图三二一 柯氏器 878
图三二二 嗅细胞 881
图三二三 味蕾 883
图三二四 神经末稍—压 884
图三二五 神经末稍—触 885
图三二六 神经末稍—痛 886
图三二七 神经末稍—冷与热 886
图三二八 体温调节行为 892
图三二九 对气候之适应 893