营养常识篇人体所需的七大营养素（一）蛋白质 2
蛋白质与必需氨基酸 2
蛋白质的生理功能 3
蛋白质的互补作用 4
（二）脂肪 4
脂肪的生理功能 4
必需脂肪酸的重要性 5
富含必需脂肪酸的食物 5
（三）碳水化合物 7
碳水化合物的组成与分类 7
碳水化合物的生理功用 7
（四）维生素 8
维生素与宝宝健康 8
维生素A 8
维生素D 10
维生素B1及维生素B2 13
维生素C 15
（五）矿物质 17
矿物质的生理功能 17
矿物质分类 17
常量元素——钙 18
微量元素——铁 20
微量元素——锌 24
（六）膳食纤维 26
（七）水 26
营养性食品的分组及其营养价值（一）粮食组的营养价值 29
谷类能提供什么营养 29
适合宝宝吃的粗杂粮有哪些 30
（二）蔬菜的营养价值 31
（三）水果的营养价值 32
（四）荤菜的营养价值 34
家畜的营养价值 34
家禽的营养价值 35
鱼类的营养价值 35
蛋类的营养价值 35
（五）牛奶和奶制品、大豆和豆制品营养 36
牛奶和奶制品的营养 36
大豆和大豆制品的营养 37
（六）油脂类食品的营养价值 39
家庭食用油脂的分类 39
要选购安全的食用油 40
家庭用油的烹饪知识 40
坚果类的营养价值 41
富含脂肪的坚果 41
富含碳水化合物的坚果 42
（七）食品选购技巧 42
如何选购荤菜 42
如何选购蔬菜 43
如何选购和储藏鸡蛋 43
如何选购水果 44
如何写超市食品采购单 44
宝宝生病时的营养宝宝腹泻该怎么吃 45
宝宝便秘该怎么吃 46
宝宝发热该怎么吃 47
宝宝积食伤食的饮食调理 48
宝宝咳嗽时的饮食 49
宝宝哮喘的饮食原则 49
宝宝哮喘可选用的食材 50
疾病恢复期的宝宝吃什么 51
如何从外表早期发现宝宝的营养问题 52
营养不良宝宝的饮食管理 54
营养不良宝宝的综合干预措施 54
体重超标宝宝的饮食和生活管理 56
0～1岁喂养篇宝宝喂养的三种方式（一）母乳喂养 58
母乳喂养好处多多 58
怀孕期母乳喂养的准备 59
哺乳前的准备 60
哺乳的姿势 60
妈妈的饮食和生活安排 61
避免有害物质对母乳质量的影响 63
如何判断妈妈是否母乳不足 64
如何判断宝宝已经吃饱 64
纯母乳喂养的次数 66
手工和工具吸奶 67
哺乳中宝宝睡着了怎么办 69
宝宝拒绝吸乳怎么办 69
乳头疼痛怎么办 70
乳汁喷射太快怎么办 71
乳汁流出太慢怎么办 72
母乳分泌不足的常见原因有哪些 72
母乳不足的其他因素 76
母乳不足如何预防 76
母乳分泌不足怎么办 77
母乳分泌不足的相关处理 78
（二）人工喂养 79
奶具如何准备 79
怎样选择宝宝配方奶粉 80
人工喂养宝宝是否需要额外补充维生素A、维生素D和钙 81
人工喂养喂哺技巧 82
（三）混合喂养 85
混合喂养的方法有哪些 85
混合喂养应注意的问题 85
宝宝喂养常见误区 85
宝宝喂养的“四项基本原则”（一）及时原则——掌握合适的辅食添加时机 87
何谓及时原则 87
及时原则的落实 87
（二）充足原则——能量与营养素要充足 88
何谓充足原则 88
充足原则的落实 88
（三）恰当原则——喂养人的行动指南与食品安全 90
何谓恰当原则 90
恰当原则的落实 91
应答性喂养 91
恰当的辅食添加方法 91
（四）个体化原则——宝宝具有个体特征 92
何谓个体化原则 92
个体化原则的落实 92
维生素-矿物质补充剂或强化产品 92
正常新生宝宝（一）初生儿概貌与喂养 93
熟悉你的初生宝贝 93
初生儿喂养 94
（二）1周龄宝宝的概貌和喂养 94
爱睡的1周龄宝宝 94
1周龄宝宝的营养与喂养 94
（三）2～3周龄宝宝的概貌和喂养 95
2～3周龄宝宝的概貌 95
2～3周龄宝宝的喂养 96
母乳喂养 96
人工喂养 96
溢奶或吐奶怎么办 96
宝宝的大便 97
宝宝便秘 98
（四）满月宝宝概貌与喂养 98
满月宝宝概貌 98
满月宝宝的营养与喂养 99
母乳喂养 99
人工喂养 99
夜间喂养 99
（五）特殊新生宝宝的喂养 100
足月小样儿的喂养 100
早产儿的喂养 101
巨大儿的喂养 102
双胞胎喂养法 103
2月龄宝宝（一）宝宝概貌 104
（二）宝宝的营养与喂养 105
母乳喂养 105
人工喂养 105
宝宝不吃奶怎么办 106
3月龄宝宝（一）宝宝概貌 107
（二）宝宝的营养与喂养 107
母乳喂养 107
人工喂养 108
维生素D缺乏有什么表现 109
4月龄宝宝（一）宝宝概貌 109
（二）宝宝的营养与喂养 110
母乳喂养 110
人工喂养 110
宝宝什么时候开始添加辅食好 111
宝宝添加辅食的原则及方法 111
4～6月龄宝宝喂养特点——尝试吃的阶段 112
宝宝喂养中的5个“喂” 114
宝宝食物过敏及处理 116
为什么不应过早或过晚给宝宝吃可咀嚼食品 118
（三）宝宝厨房（4～6月龄） 118
米粉 118
菜汁和菜泥 119
水果汁和泥 121
5月龄宝宝（一）宝宝概貌 124
（二）宝宝的营养与喂养 125
婴儿期饮食要注意什么 125
婴幼儿消化系统的特点 126
婴儿期有哪些不正确喂养方法可影响食欲 127
（三）宝宝厨房 128
鸡蛋黄 128
鱼泥 129
肉末 129
6月龄宝宝（一）宝宝概貌 130
（二）宝宝的营养与喂养 130
6～8月龄宝宝喂养特点 130
油、盐、糖过多的害处 131
宝宝乳牙的萌出程序 132
宝宝吃水果的原则有哪些 132
（三）宝宝厨房（6～8月龄） 133
粥类 134
汤面类 135
7月龄宝宝（一）宝宝概貌 135
（二）宝宝的营养与喂养 136
让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条 136
宝宝腹泻与饮食调整 136
（三）宝宝厨房 138
8月龄宝宝（一）宝宝概貌 141
（二）宝宝的营养与喂养 141
断奶前的准备 141
添加辅食是基础 141
教宝宝吃饭要有计划 142
断奶季节的选择 142
断奶有技巧 142
断奶后的饮食要求 144
几种错误的断奶观念 144
（三）宝宝厨房 145
9月龄宝宝（一）宝宝概貌 148
（二）宝宝的营养与喂养 148
8～12月龄宝宝喂养特点 148
宝宝营养不良的原因及其对策 149
（三）宝宝厨房 150
10月龄宝宝（一）宝宝概貌 152
（二）宝宝的营养 153
宝宝不宜食用的食物 153
宝宝肥胖的原因及其预防 154
（三）宝宝厨房 156
11月龄宝宝（一）宝宝概貌 157
（二）宝宝的营养 158
宝宝体重增长规律 158
宝宝身高（长）增长规律 158
宝宝快乐进食的15条建议 158
（三）宝宝厨房 160
12月龄宝宝（一）宝宝概貌 162
（二）宝宝营养与喂养 162
1岁宝宝生活作息安排 162
1岁宝宝饮食特点 163
宝宝合理喂养12条经验 163
（三）宝宝厨房 164
1～2岁喂养篇宝宝膳食行为的家庭管理家庭面临的宝宝喂养新问题 168
父母可以做什么 168
如何喂——喂养人职责（应答式喂养） 169
家庭膳食管理的基本策略与方法 169
掌握与宝宝沟通的语言艺术 170
1～2岁宝宝每天吃多少食物 171
宝宝断奶后的饮食特点及配餐原则 172
合理安排宝宝全天的饮食 173
常见的不合理膳食结构 174
13～15月龄宝宝（一）宝宝的概貌 176
（二）宝宝的营养与喂养 177
给宝宝喝水有学问 177
宝宝吃汤泡饭害处多 178
宝宝不爱吃饭怎么办 178
（三）喂养不当的实例分析 179
（四）宝宝厨房 181
鸡蛋菜肴 181
蔬菜水果汁 184
宝宝点心 185
16～18月龄宝宝（一）宝宝的概貌 186
（二）宝宝的营养与喂养 187
宝宝脂肪要足量 187
要不要给宝宝吃零食 189
（三）喂养不当的实例分析 190
（四）宝宝厨房 191
荤菜菜肴 191
什锦蔬菜类 195
荤素搭配菜肴类 197
19～21月龄宝宝（一）宝宝概貌 199
（二）宝宝的营养与喂养 200
这阶段宝宝喂养特点 200
宝宝良好饮食卫生习惯的培养 200
宝宝良好饮食习惯的培养 201
营造良好的饮食氛围 202
宝宝吃饭时开始有了主见怎么办 203
如何增进宝宝的食欲 204
（三）喂养不当的实例分析 205
（四）宝宝厨房 207
牛奶菜肴 207
豆制品菜肴 210
营养粥 212
22～24月龄宝宝（一）宝宝概貌 215
（二）宝宝的营养与喂养 216
挑食、偏食危害多 216
宝宝营养的主渠道 217
为宝宝选择强化食品有学问 219
宝宝不宜多吃的食品 220
宝宝不宜吃的食品 224
宝宝餐具的选择 225
（三）喂养不当的实例分析 226
（四）宝宝厨房 228
汤类 228
煲菜类 230
节日菜肴 232
2～3岁喂养篇关注宝宝膳食质量宝宝膳食，父母要掌握4个“吃”和1个“管” 238
好食品加好食品等于好营养吗？ 239
常见的不合理食物结构 239
组织平衡膳食的四个原则 240
三管齐下落实食物多样化 241
如何落实食物均衡性 242
如何落实适量原则 242
如何落实个体化原则 243
家庭不合理的喂养方法 245
帮助宝宝学会选择健康的食物 247
25～27月龄宝宝（一）宝宝概貌 247
（二）宝宝四季饮食特点 248
宝宝春季饮食要注意什么 248
宝宝夏季饮食特点和生活要注意什么 249
宝宝秋季饮食要注意什么 251
宝宝冬季饮食要注意什么 251
（三）宝宝厨房 252
春季宝宝食谱 252
夏季宝宝食谱 255
秋季宝宝食谱 257
冬季宝宝食谱 259
28～30月龄宝宝（一）宝宝概貌 261
（二）培养良好饮食习惯 262
良好饮食行为的“七要七不要” 262
规范宝宝饮食行为的七个关键点 263
从小养成文明用餐 264
培养宝宝文明用餐六部曲 265
（三）宝宝厨房 267
面条 267
富铁菜肴 269
31～33月龄宝宝（一）宝宝概貌 272
（二）不良饮食习惯纠正对策 272
宝宝不爱吃荤菜怎么办 272
宝宝不爱吃蔬菜怎么办 273
宝宝不爱吃鸡蛋怎么办 275
宝宝不爱吃水果怎么办 275
宝宝不爱喝牛奶怎么办 276
宝宝喜欢吃洋快餐怎么办 277
宝宝喜吃油炸食品怎么办 277
宝宝喜欢喝饮料怎么办 278
宝宝喜欢吃甜食怎么办 279
外出就餐的建议 280
（三）宝宝厨房 281
花色饭 281
水果菜肴 283
羹糊菜肴 285
34～36月龄宝宝（一）宝宝概貌 288
（二）不可忽视的铅中毒 289
铅对宝宝健康的影响 289
铅是怎样进入宝宝体内的 291
怎样预防宝宝慢性铅中毒 292
（三）宝宝厨房 293
自制果酱 293
自制宝宝茶水 294
节日菜肴 295