基础知识篇 3
第一部分 实验基础知识 3
一、化学试剂规格 3
二、实验用纯水的制备及检定 4
三、定量和定性分析滤纸的规格 6
四、玻璃仪器的洗涤、干燥方法及常用洗涤剂 6
五、实验室常用干燥剂 8
六、实验室安全知识 8
第二部分 常用仪器及基本操作 10
一、一般仪器基本操作 10
二、滴定分析仪器及基本操作 11
三、重量分析仪器及基本操作 15
四、电子天平及使用方法 19
实验篇 23
第一部分 理论验证型实验 23
实验一 称量练习 23
实验二 容量器皿的校准 25
实验三 滴定法操作练习 28
实验四 0.1mol·L-1NaOH标准溶液的配制与标定 29
实验五 间接滴定法测定铵盐中氮含量 31
实验六 酸碱滴定法测定苯甲酸含量 32
实验七 0.1mol·L-1HCl标准溶液的配制与标定 33
实验八 双指示剂法测定工业碱面中碱性组分的含量 34
实验九 凯氏定氮法测定食品中蛋白质 36
附 KDY-9820型凯氏定氮仪使用方法 38
实验十 0.02mol·L-1EDTA标准溶液的配制与标定 40
实验十一 配位滴定法测定水的硬度 41
实验十二 Na2S2O3标准溶液的配制与标定 42
实验十三 0.05mol·L-1I2标准溶液的配制与标定 44
实验十四 直接碘量法测定饮料中维生素C的含量 45
实验十五 碘量法测定水中溶解氧 47
实验十六 酸性高锰酸钾法测定水中化学耗氧量 49
实验十七 斐林氏滴定法测定水果中还原糖 51
实验十八 硝酸银标准溶液的配制与标定 53
实验十九 沉淀滴定法测定可溶性氯化物中氯的含量 55
实验二十 食品中水分的测定 56
实验二十一 液体食品相对密度的测定 57
实验二十二 硫酸钠含量的测定 58
实验二十三 邻二氮菲分光光度法测定铁 60
附 722型分光光度计的使用方法 62
实验二十四 过硫酸盐法测定水中锰的含量 63
实验二十五 亚甲蓝分光光度法测定饮用水中硫化物 64
实验二十六 盐酸萘乙二胺分光光度法测定食品中亚硝酸盐的含量 67
实验二十七 三氯化铁分光光度法测定全血胆碱酯酶活性 68
实验二十八 对二甲氨基苯甲醛比色法测定尿中δ-氨基乙酰丙酸（ALA） 71
实验二十九 紫外分光光度法测定废水中苯酚的含量 73
附1 752型紫外—可见分光光度计使用方法 74
附2 岛津2450型紫外可见分光光度计使用方法 75
实验三十 火焰原子吸收法测定血清中铜含量 75
附 361MC型原子吸收分光光度计使用方法 77
实验三十一 火焰原子吸收法测定头发中锌含量 79
实验三十二 石墨炉原子吸收法测定血清中的铬 81
附 AA6650G型原子吸收分光光度计使用方法 82
实验三十三 分子荧光法测定维生素C的含量 83
附1 960型荧光仪使用方法 85
附2 4500型荧光分光光度计使用方法 87
实验三十四 分子荧光法测定维生素B2 88
实验三十五 原子荧光法测定指甲中汞的含量 90
实验三十六 用酸度计测定溶液的pH值 92
实验三十七 磷酸电位滴定 94
实验三十八 用氯离子选择性电极测定氯离子浓度 95
实验三十九 电位法测定天然水中微量氟 96
实验四十 电导法测定土壤水浸出液的全盐量 98
实验四十一 阳极溶出伏安法测血清中的铜、铅、镉 99
实验四十二 阳极溶出伏安法测定水中锌 101
实验四十三 气相色谱载气流速和柱温变化对分离度的影响 102
附 岛津GC2010型气相色谱仪使用方法 104
实验四十四 气相色谱法测定白酒中甲醇含量 105
实验四十五 溶剂解吸—气相色谱法测定工作场所空气中苯、甲苯、二甲苯 107
实验四十六 气相色谱法测定空气中的甲醛 109
实验四十七 高效液相色谱法测定食品中的糖精钠 111
附1 岛津LC-10A型高效液相色谱仪使用方法 112
附2 Waters 515型高效液相色谱仪使用方法 115
实验四十八 高效液相色谱法测定饮料中的维生素C 117
实验四十九 高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因 119
实验五十 生产环境气象条件的测定 120
实验五十一 工作场所噪声的测定 124
实验五十二 尘肺阅片 128
实验五十三 人体末梢血淋巴细胞微核测定 131
第二部分 综合应用型实验 133
样品分析的一般步骤 133
实验五十四 空气污染指数测定 135
实验五十五 空气中颗粒物的测定 140
实验五十六 食用油脂的卫生检验 144
实验五十七 鲜奶的卫生检验 148
实验五十八 面粉中灰分的测定 153
实验五十九 海带中碘含量的测定 154
实验六十 市售小麦粉中过氧化苯甲酰含量的测定与评价 157
实验六十一 食品和保健品中水溶性维生素的高效液相色谱测定 160
实验六十二 食品中有机磷农药残留分析 161
实验六十三 生活饮用水一般感官性状和物理指标的检测与水质评价 163
实验六十四 头发中砷的分析方法评价 165
实验六十五 指甲中硒的分析方法评价 168
实验六十六 头发中有益元素铜、铁、锌的分析评价 171
实验六十七 指甲中有害元素镉、铅、汞的分析评价 173
第三部分 自主设计型实验 179
附录 181