上篇 蔬菜栽培的一般技术 11
第一章 栽培管理 11
第一节 育苗 11
第二节 定植 17
第三节 铲地 20
第四节 灌水 21
第五节 施肥 23
第六节 收获 25
第二章 种子 26
第一节 蔬菜种子的生产 26
第二节 蔬菜种类与品种 28
第三节 蔬菜栽培品种、播种日期及播种量 38
第三章 蔬菜病虫害 42
第一节 蔬菜病害 42
第二节 蔬菜虫害 51
第四章 保护地栽培 58
第一节 风障栽培 58
第二节 复盖栽培 64
第三节 温室 70
第四节 冷床 82
第五章 间作、混作和套作 86
第六章 蔬菜贮藏 95
第一节 大白菜贮藏 95
第二节 大萝卜贮藏 103
第三节 土豆贮藏 104
第四节 菠菜贮藏 106
第五节 香菜贮藏 109
第六节 芹菜贮藏 111
第七章 蔬菜加工 113
第一节 腌碱苤蓝 113
第二节 腌碱黄瓜 114
第三节 腌碱蒜 115
第四节 腌辣椒 116
第五节 盐渍豇豆 117
第六节 小菜加工 117
第七节 酸辣白菜 118
第八节 糖渍白萝卜 118
第九节 番茄加工 120
第十节 脱水菜 121
第十一节 哈福式渍菜 122
下篇 几种主要蔬菜的栽培方法 125
第八章 白菜 125
第一节 品种 125
第二节 栽培法 125
第三节 采种法 130
第九章 萝卜 132
第一节 品种 132
第二节 栽培法 132
第三节 收获 134
第四节 采种 134
第十章 马铃薯 136
第一节 品种 136
第二节 栽培法 136
第三节 收获 139
第四节 采种 139
第十一章 茄子 141
第一节 品种 141
第二节 栽培法 141
第三节 收获 146
第四节 采种 146
第十二章 辣椒 147
第一节 品种 147
第二节 栽培法 147
第三节 收获 153
第四节 采种 153
第十三章 黄瓜 155
第一节 品种 155
第二节 春黄瓜栽培法 155
第三节 收获 160
第四节 夏黄瓜栽培法 160
第五节 秋黄瓜栽培法 160
第六节 旱黄瓜栽培法 161
第七节 温室黄瓜 161
第十四章 番茄 169
第一节 品种 169
第二节 夏番茄栽培法 169
第三节 秋番茄栽培法 176
第四节 采种 176
第十五章 甘蓝 178
第一节 品种 178
第二节 栽培法 179
第三节 收获 182
第四节 早甘蓝套作问题 183
第五节 秋甘蓝的栽培法 184
第六节 采种 185
第十六章 芸豆 186
第一节 风土及品种 186
第二节 栽培法 186
第三节 采种 187
第十七章 菠菜 189
第一节 品种 189
第二节 土坏 189
第三节 栽培法 190
第四节 采种 192
第十八章 葱 194
第一节 品种 194
第二节 栽培法 194
第三节 病虫害防治 198
第四节 采种 198
第十九章 芹菜 199
第一节 品种 199
第二节 栽培法 199
第三节 采种 204
第二十章 韭菜 205
第一节 品种 205
第二节 栽培法 206
第三节 病虫害防治 208
第四节 采种 209
第五节 温室韭菜 209
第二十一章 胡萝卜 213
第一节 品种 213
第二节 栽培法 213
第三节 收获 214
第四节 采种 214
第二十二章 搅瓜 216
第一节 品种 216
第二节 一般栽培法 216
第三节 早熟栽培法 216
第四节 收获 219
第二十三章 冬瓜 220
第一节 品种 220
第二节 架冬瓜的栽培法 220
第三节 地冬瓜的栽培法 222
第四节 采种 223
第二十四章 大蒜 224
第一节 品种 224
第二节 栽培法 224
第三节 收获 225
第二十五章 蘑菇 227
第一节 洋菇 227
第二节 平菇 233
第三节 草菇 234
第二十六章 蒜苗 237
第一节 栽蒜前的准备工作 237
第二节 蒜栽子的准备 237
第三节 栽蒜 240
第四节 暖窖管理 241
第五节 收获 243
第六节 管理不当对蒜苗的危害 243