新生儿及婴儿的营养与膳食 1
一、新生儿及婴儿的生理特点 1
二、对各类营养素的需求 4
三、婴儿的饮食原则 7
四、不同月龄婴儿食物的添加方法 11
五、婴儿辅助食品的配制方法 12
六、婴儿一日饮食安排 23
七、婴儿喂养小常识 24
幼儿及儿童的营养与膳食 42
1 一至三岁幼儿的饮食 42
一、1～3岁幼儿生理特点 42
二、1～3岁幼儿饮食原则 43
三、1～3岁幼儿饮食选择 45
四、1～3岁幼儿饮食制备 46
五、1～3岁幼儿一日膳食举例 52
六、1～3岁幼儿饮食禁忌 53
2 四至六岁幼儿的膳食 54
一、4～6岁幼儿生理特点 54
二、4～6岁幼儿饮食原则 55
三、4～6幼儿饮食选择 56
四、4～6岁幼儿饮食配制 57
五、4～6岁幼儿一日膳食举例 57
六、4～6岁幼儿饮食禁忌 58
3 儿童的营养与膳食 59
一、儿童生理特点 59
二、儿童饮食原则 59
三、儿童饮食选择 60
四、儿童饮食配制 61
五、儿童的饮食禁忌 62
六、有关幼儿及儿童营养的几个问题 62
婴幼儿在疾病或特殊状态下的营养与膳食 62
1 早产儿的喂养 93
一、早产儿生理特点 93
二、饮食原则 94
三、饮食选择应首选母乳 95
四、喂哺方法为少量多次 96
五、喂养时要对宝宝细心呵护 96
六、注意补充维生素和矿物质 97
2 常见遗传疾病与营养 98
一、苯丙酮尿症 98
二、糖原累积病 100
三、半乳糖血症 101
四、肝豆状核变性 102
3 小儿营养性贫血与饮食 103
一、贫血的一般症状 103
二、您的宝宝有贫血吗？ 104
三、营养性贫血 104
四、缺铁性贫血 105
五、巨幼细胞性贫血 110
六、其他矿物质及维生素缺乏与贫血 114
七、贫血儿童的食疗验方 116
八、贫血孩子的推荐食物 118
4 婴儿腹泻的饮食宜忌 120
一、病因 120
二、饮食原则 121
三、饮食选择 121
四、饮食配制 122
五、饮食禁忌 125
六、食疗验方 125
5 婴幼儿营养缺乏的营养治疗 128
一、蛋白质热能营养不良 128
二、维生素和矿物质缺乏症 134
6 饮食与儿童肥胖 140
一、饮食原则 142
二、饮食选择 144
三、膳食举例 145
四、饮食禁忌 148
7 儿童铅中毒与饮食 148