第一部分：五谷类 1
1．谷类 1
小麦 2
稻米 3
玉米 4
小米 5
黄米 6
大麦 7
高粱 8
荞麦 9
莜麦 10
薏米 11
2．干豆类 12
大豆 12
绿豆 13
赤豆 14
豇豆 16
芸豆 16
豌豆 17
蚕豆 18
3．薯类 19
土豆 20
红薯 21
芋头 22
木薯 23
山药 24
4．其他类 26
芝麻 26
5．常见制品 27
油条 27
饼干 28
豆腐 29
淀粉 31
豆芽 32
第二部分：蔬菜类 32
1．叶茎类 35
白菜 36
油菜 37
圆白菜 38
苤蓝 39
芹菜 39
香菜 40
生菜 41
莴笋 42
荠菜 43
菠菜 44
苋菜 45
芥菜 46
空心菜 47
葱 48
竹笋 49
韭菜 50
青蒜 51
芦笋 52
菊苣 53
蒲菜 54
洋葱 55
藕 56
百合 57
荸荠 58
大蒜 59
2．花类 60
花菜 60
黄花菜 61
蒜薹 62
3．根类 63
萝卜 63
胡萝卜 64
大头菜 65
甜菜根 66
4．子实类 67
扁豆 67
刀豆 68
四季豆 69
豆角 70
荷兰豆 71
茄子 72
西红柿 73
辣椒 74
菜椒 75
冬瓜 76
南瓜 77
黄瓜 78
苦瓜 79
丝瓜 80
5．相关制品 81
腌菜 81
干菜 82
第三部分：畜禽肉类 82
1．肉类 84
猪肉 84
羊肉 85
牛肉 86
驴肉 87
狗肉 88
兔肉 89
鸡肉 90
鸭肉 91
鹅肉 92
2．内脏类 93
猪心 93
猪肝 94
猪腰子 95
猪肚 96
鸡胗 96
3．其他类 97
猪血 97
鸡血 98
猪皮 99
猪脑 100
4．相关制品 101
腊肉 101
香肠 102
火腿肠 103
烤鸭 104
烧鸡 105
杂碎 106
第四部分：鱼虾蟹贝类 106
1．鱼类 107
草鱼 108
青鱼 108
鳙鱼 109
鲢鱼 110
鲤鱼 111
鲇鱼 112
乌鱼 113
鲫鱼 114
鳗鱼 115
鲑鱼 115
鲈鱼 116
黄鳝 117
泥鳅 118
黄鱼 119
带鱼 120
比目鱼 121
沙丁鱼 123
鲷鱼 123
鳕鱼 124
鲳鱼 125
2．虾类 126
青虾 126
草虾 127
小龙虾 128
琵琶虾 129
对虾 130
龙虾 130
基围虾 131
3．蟹类 132
河蟹 132
青蟹 133
4．贝螺类 134
河蚌 134
蚬子 135
扇贝 136
牡蛎 136
蛤蜊 137
田螺 138
红螺 139
鲍鱼 140
5．其他类 141
海参 141
海蜇 142
鱿鱼 143
章鱼 144
甲鱼 145
6．常见制品 146
鱼干 146
虾皮 147
鱼子酱 148
第五部分：蛋类 148
1．鲜蛋 149
鸡蛋 149
鸭蛋 150
鹌鹑蛋 151
2．常见制品 152
松花蛋 152
咸蛋 153
第六部分：水果类 153
1．梨果类 155
苹果 155
梨 156
山楂 157
2．核果类 158
桃 158
李子 159
杏 160
梅子 161
枣 161
樱桃 162
3．热带及亚热带水果 163
香蕉 163
菠萝 164
荔枝 165
桂圆 166
杧果 167
木瓜 167
杨梅 168
椰子 169
枇杷 170
橄榄 171
4．柑橘类 172
柑橘 172
橙 173
柚子 173
柠檬 174
5．浆果类 175
葡萄 175
石榴 176
猕猴桃 177
草莓 178
柿子 179
6．瓜果类 180
西瓜 180
甜瓜 181
哈密瓜 182
第七部分：坚果类核桃 183
栗子 184
松子 185
腰果 186
榛子 187
花生 188
葵花子 189
西瓜子 190
莲子 190
白果 191
第八部分：奶类 191
1．纯奶 193
牛乳 194
母乳 195
2．乳制品 196
奶粉 196
酸奶 197
奶酪 198
奶油 199
第九部分：菌藻类 199
1．菌类 201
平菇 201
香菇 202
草菇 203
金针菇 204
双孢蘑菇 205
口蘑 205
木耳 206
银耳 207
2．藻类 208
海带 208
紫菜 209
第十部分：油脂类 209
1．植物油 211
豆油 211
花生油 212
菜籽油 213
葵花子油 213
芝麻油 214
色拉油 214
2．动物油 215
牛油 216
猪油 216
第十一部分：调味类食用糖 217
蜂蜜 218
酱油 218
醋 219
盐 221
味精 221
香辛料 223
第十二部分：饮品类 223
1．非酒精类饮料 225
饮用水 225
碳酸饮料 226
果汁 227
茶 227
咖啡 228
冰淇淋 229
2．含酒精类饮料 229
白酒 229
葡萄酒 230
啤酒 231
米酒 232
黄酒 232
附录一：各人群一周食谱举例 234
附录二：不同烹饪方法对食材营养成分的影响 241
附录三：食物酸碱平衡论不足以成为膳食依据 242
附录四：营养元素含量丰富的食材 244