网站首页
交通运输
军事
农业科学
医药卫生
历史地理
哲学宗教
天文地球
工业技术
政治法律
数理化
文化科学教育体育
文学
环境安全
生物
社会科学
经济
自然科学
航空航天
艺术
语言文字
马列毛邓
综合图书
其他书籍
外文
《中餐菜肴制作技术实验教程》PDF下载
购买积分：13
如何计算积分？
作 者：李云清，侯其考，陈文生编著
出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
出版年份：2009
ISBN：9787560956787
页数：365 页
图书介绍：本书主要介绍中式烹调工艺中热菜和冷菜实验操作的相关知识，介绍原料初步处理的方式、方法，以及调味、调色、调香、调型和调质的原理和方法，可供烹饪工作者、各种烹饪专业和旅游专业师生等学习参考使用。
点击购买此书全本PDF电子书
暂无目录预览