边走边吃·川中吃 1
川味经典 1
一、香郁麻辣的川菜 1
二、沸腾中国的火锅 7
三、不弃不离的泡菜 14
经典川菜名小吃 18
传说趣闻／一教就会&小贴士·友情提示韩包子 18
夫妻肺片 21
钟水饺 24
珍珠圆子 26
赖汤圆 29
龙抄手 34
附：桥头堡鸡汤抄手 37
担担面 39
宫保鸡丁 42
回锅肉 45
陈麻婆豆腐 48
附：郫县豆瓣 51
蒜泥白肉 53
廖排骨 56
万春卤肉 58
棒棒鸡 62
东坡肘子 65
走进乐山 69
跷脚牛肉 69
西坝豆腐 71
走进洛带 76
樟茶鸭 76
折耳根 79
客家伤心粉 82
白家肥肠粉 85
宜宾燃面 88
李庄白肉 91
老妈兔头 95
附：宣兔头 97
叶儿粑 100
附：怀远三绝 102
渣渣面 103
走进都江堰 106
白果炖鸡 106
附：青城三绝 108
剑门豆腐 109
阆中蒸馍 113
张飞牛肉 116
保宁醋 118
河舒豆腐 119
走进遂宁 123
川北凉粉 123
宋嫂面 126
三大炮 130
邛崃奶汤面 133
连锅汤 136
富顺豆花 138
水煮牛肉 142
开水白菜 146
大蒜鲢鱼 149
砂锅雅鱼 152