第一章 微量元素与健康 3
1．微量元素的生理功能 3
2．微量元素铁与健康 4
3．微量元素铜与健康 5
4．微量元素锌与健康 6
5．微量元素锰与健康 7
6．微量元素铬与健康 8
7．微量元素钴与健康 9
8．微量元素钒与健康 10
9．微量元素锡与健康 11
10．微量元素镍与健康 12
11．微量元素钼与健康 12
12．微量元素碘与健康 13
13．微量元素氟与健康 14
14．微量元素硒与健康 15
15．微量元素硅与健康 16
第二章 微量元素铁——食疗方蘑菇拌黄瓜 21
白菜拌菠菜 21
酸甜藕片 22
芹菜炒鸡片 23
酸辣鸭肝 23
干菜炖蛏肉 24
芦荟炖乌鸡 25
枸杞炖牛肝 25
香菇炖猪血豆腐 26
泥鳅焖豆腐 27
鲳鱼汤 28
海参猪肝汤 28
杏脯枸杞大米粥 29
樱桃粳米粥 30
五味子桑葚饮 30
菊花红茶 31
第三章 微量元素铜——食疗方海蜇拌竹荪 35
素炒双菇 35
清炒蕨菜 36
绿豆炖鸭肉 37
火腿炖螺肉 38
西红柿炖猪脚 38
香菇炖猪肝 39
核桃百合汤 40
黄豆排骨汤 41
蟹肉粳米粥 41
榛子杏仁薏米粥 42
松子百合糯米粥 43
栗子桂花糕 43
鸭梨山楂蜂蜜饮 44
红茶牛奶饮 45
绿茶菊花蜂蜜饮 45
第四章 微量元素锌——食疗方芝麻拌蕨菜 49
香菇炒瓜片 49
油菜炒猪肝 50
红烧兔肉 51
金针菜炖牛心 52
咖喱牛肉 52
山药红枣炖鸡肉 53
蘑菇薏米锅巴 54
三丝汤 54
香菜牛肝汤 55
银耳扇贝枸杞汤 56
黑米莲子榛仁粥 57
麻雀小米粥 57
荞麦白菜粥 58
小麦牡蛎粥 59
生姜红糖饮 59
西瓜番茄汁 60
第五章 微量元素锰——食疗方樱桃草莓布丁 65
姜末黑木耳 65
海蜇拌藿香 66
凉拌荠菜腐竹 67
甜酥核桃仁 67
蕨菜蘑菇胡萝卜 68
虾仁烧冬笋 69
豆腐花生球 70
香菇土豆炖鸡肉 70
莼菜炖鳝鱼 71
紫菜蚌肉汤 72
小米山药粥 73
金针菜粳米粥 73
葵花籽糯米粥 74
丁香绿茶饮 75
牛奶砂仁红茶饮 75
第六章 微量元素铬——食疗方水果沙拉 81
木瓜烧香菇 81
柑橘烧鸡 82
豆豉烧青鱼 83
素炒甜菜 84
柠檬炖乳鸽 84
豆腐石耳 85
金橘猪肘 86
蘑菇炖牛肉 86
黄瓜炒海参 87
西红柿菠菜鸡肝汤 88
银耳萝卜红枣汤 89
香菇油菜糯米粥 89
双米冰糖粥 90
土豆木耳柿子椒 91
白果莲子红枣饮 91
第七章 微量元素钴——食疗方蒜拌牛肝 97
牛肉炒洋葱 97
酸辣火鸡肝 98
焗火鸡 99
香菇干贝炖猪心 99
蛇肉炖贻贝 100
胡萝卜炖马肉 101
清蒸沙丁鱼 102
灵芝炖鸡肉 102
兔肝汤 103
青鱼生姜汤 104
百合蛤肉汤 104
虾肉仙茅汤 105
羊肉紫菜汤 106
鹌鹑粳米粥 106
蟹肉糯米粥 107
第八章 微量元素钒——食疗方拌胡萝卜条 111
荠菜炒竹笋 111
豌豆面筋 112
炒山药丝 113
韭菜炒土豆片 114
清炒空心菜 114
芹菜炒蘑菇 115
香辣南瓜丝 116
荠菜炒鸡片 116
清炒荸荠芥菜 117
红薯叶炒牛肝 118
炸芋块 119
烤红薯排 119
丝瓜炒兔肉 120
慈姑炖猪肉 121
百合桂圆饮 121
第九章 微量元素锡——食疗方豌豆炒鸡丁 125
清炒芦笋荠菜 125
豌豆炒鸡蛋 126
浇汁芦笋 127
豆皮山药 127
青椒炒牛肉 128
菠菜炒羊肝 129
芝麻拌莴笋 129
油焖龙虾 130
糖醋鳕鱼 131
虾皮炒甘蓝 132
花生甜菜炖鲫鱼 132
竹笋汤 133
乌贼西红柿汤 134
紫苏燕麦粥 134
葵花籽大米粥 135
第十章 微量元素镍——食疗方葱拌蚬肉 139
丝瓜炒鸡丝 139
扁豆炒山药丁 140
菱角炖蘑菇 141
洋葱炒鸡蛋 142
炒黄鱼片 142
笋干烧胡萝卜 143
西红柿烧茄子 144
海带猪肉汤 145
黄瓜紫菜汤 145
虾仁大米粥 146
豌豆核桃饮 147
生姜红糖海带饮 147
西洋参红茶 148
山楂绿茶饮 149
第十一章 微量元素钼——食疗方麻酱拌扁豆 153
萝卜缨拌白菜心 153
蒜拌茄泥 154
辣椒油拌白菜 155
香酥白萝卜 155
清炒南瓜片 156
菠菜炒萝卜丝 157
烧莴苣条 158
清炒四丝 158
豆瓣酱茄子 159
菠菜炒鱼丝 160
白萝卜炖牛肉 161
南瓜大枣汤 161
高粱羊肉粥 162
土豆粳米粥 163
玉米小米粥 163
红糖黄豆饮 164
第十二章 微量元素碘——食疗方笋炒鲐鱼片 169
木耳炒蚶肉 169
清蒸大黄鱼 170
生姜炖蛏肉 171
大葱文蛤汤 172
白萝卜海带汤 172
淡菜芹菜汤 173
海参竹笋汤 174
鲜虾油菜心汤 174
海蜇荸荠汤 175
干贝菠菜汤 176
带鱼黄芪汤 177
山药白菜薏米粥 177
淡菜糯米饭 178
紫菜寿司 179
葡萄牛奶饮 179
第十三章 微量元素氟——食疗方虾仁炒腰果 183
火腿香菇蒸鲑鱼 183
胖头鱼焖豆腐 184
冻粉蒸鸡蛋 185
葱烧罗非鱼 186
菊花武昌鱼 186
清蒸沙丁鱼 187
鱼丸汤 188
鲈鱼党参汤 188
草鱼冬瓜汤 189
麦冬党参红茶 190
山楂白术乌龙茶 191
柠檬蜂蜜绿茶 191
桂圆绿茶 192
人参菊花茶 193
第十四章 微量元素硒——食疗方扁豆炒松蘑 197
青椒炒猪肉 197
萝卜炒牡蛎 198
蘑菇炒鸡肝 199
青椒炒鸭肝 200
清蒸大虾 200
笋炒鲍鱼卷 201
木耳炒鱿鱼干 202
芋头牛肉汤 203
枸杞猪肾汤 203
大麦腊羊肉汤 204
海参粳米粥 205
魔芋虾米大米粥 206
海螺薏米粥 206
豌豆大米饭 207
桑葚杏仁饮 208
第十五章 微量元素硅——食疗方韭菜拌鸭肝 213
菠菜拌牛肝 213
玉米粒炒虾仁 214
猪肝炒腰果 215
薏米冬瓜炖鸡 216
菠菜猪脑汤 216
羊肾汤 217
冬菇羊脑汤 218
粳米荔枝粥 219
红薯百合大米粥 219
虾仁鸡蛋糯米粥 220
菠菜鸡肝大米粥 221
高粱大枣花生粥 221
糯米海带饭 222
紫米面汤圆 223
附：富含微量元素食物简表 224