《经典西式餐点一本全》PDF下载

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  • 作  者:林倍加等著
  • 出 版 社:汕头:汕头大学出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787811206685
  • 页数:246 页
图书介绍:本书介绍了多种西式餐点的制作方式。图文并茂,十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点。

爱上酥皮 2

苏格兰简易法 2

英式三折法 3

法式包折法 5

鸡肉派 6

拿破仑酥 7

酥皮泡芙 8

起酥蛋糕 9

蔬菜卷 9

地瓜派 10

起酥三明治 10

起酥螺 11

香橙水果松饼 12

肉松起酥面包 12

起酥天使蛋糕 13

酥皮浓汤 13

水果风车装饰松饼 14

杏仁酥条 14

德式苹果面包 15

奶油薄饼 15

起酥乳酪 16

蝴蝶酥 16

肉桂核桃酥 17

意大利香料棒 17

蓝莓盅 18

鲔鱼派 18

焦糖杏仁苹果派 19

黄金薯 20

奶油火腿面包 21

酥皮香草布丁 22

拿破仑格斯 23

凤梨派 24

三角奶酥松饼 24

芋泥派 25

华尔滋面包 25

番茄起士挞 26

风情比萨 28

黑胡比萨酱 28

拿坡里肉比萨酱 28

番茄比萨酱 29

乳酪酱汁比萨酱 29

南意厚皮比萨面皮 30

北意脆皮比萨面皮 31

抹酱脆皮比萨 31

芝心比萨面皮 32

百里香比萨面皮 33

加州甜味比萨面皮 34

地中海比萨 35

和风章鱼烧比萨 36

日式照烧比萨 36

橄榄火腿比萨 37

意式番茄比萨 38

墨西哥比萨 38

帕玛火腿比萨 39

什锦哈辣比萨 40

彩椒时蔬比萨 40

熏肉洋葱比萨 41

腊肠比萨 41

玛格丽特比萨 42

海陆豪华比萨 43

芝心风情比萨 44

什锦海鲜比萨 45

番茄蔬菜比萨 45

意式熏鸡比萨 46

风味咖哩猪肉比萨 47

B.B.Q.鸡柳比萨 48

总汇比萨 48

黑胡椒牛肉比萨 49

重乳酪比萨 49

鲜果乳酪比萨 50

夏威夷比萨 51

吐司比萨 51

水果比萨 52

快速便利比萨 53

蒜香面包 53

招牌炸鸡腿 54

原味炸薯球 54

巧达浓汤 55

酥皮海鲜浓汤 56

童话派对 58

基础咸派皮 58

百里香鲑鱼派 59

芦笋熏肉派 60

菠菜乳酪派 61

乡村牛肉派 62

豌豆鸡肉派 62

洋葱虾仁派 63

基础甜派皮 64

柠檬派 65

什锦莓果派 65

蒙布朗栗子派 66

咖啡巧克力慕斯派 67

松子派 67

美式苹果派 68

草莓派 68

法式苹果派 69

南瓜派 70

蜂蜜核桃派 70

法式洋梨杏仁派 71

红豆派 71

黄金薯派 72

蓝莓派 73

茅屋乳酪派 74

水蜜桃派 75

黑樱桃派 75

香蕉奶油派 76

原味乳酪派 76

基础起酥派皮 77

拿破仑蛋糕卷 78

咖啡千层派 79

叶子派 80

海鲜派 80

国王派 81

核桃拿破仑派 82

特色面包 84

菠萝面包 84

巧克力菠萝面包 85

布丁菠萝面包 85

夹心菠萝面包 86

抹茶菠萝面包 86

葡萄干奶酥菠萝面包 87

丹麦面包基础面团 88

丹麦面包吐司 89

樱桃丹麦面包 89

巴黎牛角面包 90

核桃丹麦面包 91

水果丹麦面包 91

奶油小餐包 92

原味蛋糕甜甜圈 93

串珍珠甜甜圈 94

红豆甜甜圈 94

肉桂甜甜圈 95

法国面包 96

大蒜面包 97

贝果圈 98

杂粮面包 99

高纤面包 100

红豆面包 101

奶酥面包 101

花生面包 102

葱花面包 102

克林姆面包 102

草莓夹心面包 103

苹果面包 104

肉松卷 105

沙拉船 106

香气吐司 108

传统白吐司 108

汤种吐司 110

丹麦吐司 111

鲜奶吐司 112

全麦吐司 113

杂粮吐司 114

红豆吐司 115

葡萄干吐司 116

芋头吐司 117

蛋糕吐司 118

地瓜吐司 120

南瓜吐司 121

菠萝吐司 122

椰子奶酥吐司 123

抹茶栗子吐司 124

咖啡吐司 125

蔓越莓吐司 126

鲣鱼吐司 127

双色果酱吐司 128

洋葱火腿吐司 129

香料熏肉吐司 130

养生枸杞吐司 131

紫米红枣吐司 132

玉桂核桃吐司 133

红曲吐司 134

山药吐司 135

芝多司熏肉吐司 137

阳光玉米吐司 138

快乐饼干 140

软性小西饼 140

酥松性小西饼 140

乳沫类小西饼 141

脆硬性小西饼 141

酥硬性小西饼 142

蜂蜜杂粮饼干 142

蛋黄小西饼 143

迷迭香巧饼 143

姜饼 144

起司方块饼 145

核桃酥饼 145

抹茶相思饼 146

花朵奶酥 146

巧克力奶酥 147

奶香葡萄手制饼 148

柠檬椰子球 148

蛋白脆饼 149

巧克力燕麦饼 149

布朗尼小西饼 150

杏仁小巧心 151

芝麻薄片 151

巧克力雪球 152

火车饼干 152

树形饼干 153

苏打饼干 155

柠檬小饼 156

杏仁瓦片 156

花生酥片 157

橙香小西饼 157

双色卷 158

香酥芝麻脆饼 159

贝壳巧饼 159

蓝莓巧心饼 160

玫瑰花香饼 161

船形酥片 161

奶油圆饼 162

巧克力方块片 162

丹麦奶酥 163

猫舌饼 164

杏仁片 164

红薯红糖棋格饼干 165

蛋白糖霜饼 166

雪藏小西饼 167

酒香起司夹心饼 168

柚子茶椰香小馅料饼 169

橙香橘饼小馅料饼 169

红椒起司饼干棒 170

朗姆葡萄千层派 171

饼干装饰 172

饼干装盒 176

欢乐泡芙 178

奶油布丁馅 178

栗子布丁馅 179

起司布丁馅 179

香草布丁馅 179

巧克力布丁馅 180

花生布丁馅 180

酸奶布丁馅 180

基础泡芙 181

酥菠萝泡芙 183

长棒泡芙 184

鸡尾酒泡芙 185

蒙布朗泡芙 186

怪兽泡芙 187

缤纷泡芙 188

水果船 189

天鹅泡芙 191

爱心 193

长笛泡芙 194

温馨蛋挞 196

原味挞皮 196

甜味挞皮 199

蛋挞 200

核桃挞 201

菠萝挞 202

水果挞 203

巧克力香蕉挞 204

蒙布朗挞 205

香蕉挞 206

百变点心 209

日式基础松饼 209

比利时原味松饼 211

巧克力松饼 212

年轮松饼卷 213

脆皮原味可丽饼 214

夏威夷风味可丽饼 215

软皮甜味可丽饼 216

香橙酱汁可丽饼 217

焦糖布丁 218

栗子烧果子 219

草莓糯米糍 220

水晶果冻 220

什锦甜心巧克力 221

草莓慕斯 222

蘑菇小派饺 223

红豆酥饼 224

抹茶一口酥 225

柳橙果冻 226

平锅点心 228

山楂玫瑰厚锅饼 228

椰蓉奶黄煎饼 229

豆渣松饼 230

菠菜熏肉松饼 230

水果千层可丽饼 231

泰式椰子饼 232

海苔麻糬煎 232

卤肉豆沙六方烧 233

可可麦芽六方烧 233

姜味米饭仙贝 234

樱花虾芝麻仙贝 234

芝麻豆腐麻糬球 235

奶香法式吐司 235

香蕉核桃巧克力派 236

味噌豆沙包 237

香橙巧克力布朗妮 237

紫茄肉末香料比萨 239

无花果枫糖玛芬 240

草莓蛋糕 241

马来西亚蜂巢蛋糕 242

越南绿豆椰子糕 242

白豆沙方块蛋糕 243

红曲核桃面包 244

辣味香葱饼干 244

柠檬面包布丁 245

豆奶杂粮面包 245

紫米酒酿布丁 246

焦糖牛奶布丁 246