一、基础篇 3
（一）饮茶有大益 3
抗氧化、抗衰老 3
抗癌、防癌 4
增强免疫功能 5
调节血脂、血糖、血压及预防心血管疾病 5
抗辐射 6
杀菌、抗病毒 6
抗龋齿 7
美容 7
其他保健作用 7
（二）茶的多种用途 8
用于饮料 9
用于食品 9
用于菜肴 9
用于医药 10
用于保健品 11
用于护肤和美容品 12
茶在其他领域的运用 12
（三）饮茶有诀窍 13
如何选择茶叶？ 13
如何判断茶叶品质？ 14
如何鉴别茶叶？ 15
如何保存茶叶？ 16
泡茶的学问 17
合理饮茶 20
慎用茶叶的几种情况 21
二、茶饮篇 27
（一）茶饮概述 27
（二）茶饮配方及制法 29
三、茶食篇 47
（一）茶食品概述 47
（二）茶食品配方及制法 50
四、茶菜篇 101
（一）茶菜概述 101
（二）茶菜配方及做法 103
五、药茶篇 201
（一）药茶概述 201
（二）药茶方剂、用法及功效 202
保健养生类 202
儿科类 208
妇科类 211
化痰止咳类 215
降脂、减肥类 218
解酒、排毒类 221
美容类 222
清肝、明目类 224
清热、解表、解毒类 226
清热、利湿类 229
外用类 232
五官科类 236
消炎、止痛类 237
治鼻、咽病类 239
治感冒类 242
其他类 244
附录：茶的妙用 251
主要参考文献 254