第一部分 鉴定指导 1
第一章 膳食调查和评价 1
考核要点 1
重点复习提示 2
理论知识辅导练习题 6
专业能力辅导练习题 22
参考答案及说明 28
第二章 人体营养状况测定和评价 35
考核要点 35
重点复习提示 35
理论知识辅导练习题 40
专业能力辅导练习题 56
参考答案及说明 63
第三章 膳食指导和评估 68
考核要点 68
重点复习提示 68
理论知识辅导练习题 69
专业能力辅导练习题 86
参考答案及说明 89
第四章 食品营养评价 95
考核要点 95
重点复习提示 95
理论知识辅导练习题 96
专业能力辅导练习题 112
参考答案及说明 115
第五章 社区营养管理和营养干预 124
考核要点 124
重点复习提示 124
理论知识辅导练习题 126
专业能力辅导练习题 137
参考答案及说明 138
第二部分 模拟试卷 144
理论知识考核模拟试卷（一） 144
理论知识考核模拟试卷参考答案（一） 158
理论知识考核模拟试卷（二） 159
理论知识考核模拟试卷参考答案（二） 173
专业能力考核模拟试卷（一） 174
专业能力考核模拟试卷参考答案及说明（一） 182
专业能力考核模拟试卷（二） 185
专业能力考核模拟试卷参考答案及说明（二） 190