第一篇油料加工及制油工艺与设备 2
第一章 主要植物油料及其加工利用 2
1.何谓油料？植物油料是如何分类的？ 2
2.植物油料中含有哪些主要成分和微量成分？ 2
3.何谓油脂？如何分类？它具有哪些性质？ 4
4.油脂及组成油脂中的必需脂肪酸等有哪些生理功能特性？ 4
5.何谓蛋白质？通常是怎样分类的？它具有哪些功能特性？ 6
6.在制油工艺中是怎样利用蛋白质功能特性的？ 6
7.碳水化合物是怎样分类的？它的开发利用价值如何？ 7
8.植物油料中碳水化合物的存在对制油生产的影响如何？ 8
9.何谓磷脂？如何分类？ 8
10.油料中磷脂的存在对制油生产有哪些影响？ 9
11.磷脂主要的理化特性有哪些？开发利用的价值如何？ 9
12.什么叫植物甾醇？在油料种子和植物油中的甾醇是如何提取的？ 10
13.植物甾醇有哪些生理功能和主要用途？ 11
14.何谓维生素E？它以哪些形态存在？在植物油中的含量怎样？ 12
15.维生素E有哪些生理功能及特性？它有何开发利用价值？ 12
16.何谓大豆异黄酮？主要成分与理化性质怎样？ 13
17.大豆异黄酮有哪些生理功能？ 13
18.国内外大豆异黄酮的研发情况怎样？有哪些制品问世？ 14
19.大豆的组成如何？有哪些高附加值可供开发利用？ 15
20.如何感官鉴别大豆的质量？它的等级标准有哪些？ 15
21.大豆的储藏特性怎样？ 16
22.大豆的加工工艺是怎样选择的？ 16
23.油菜籽的组成如何？油菜籽中有哪些抗营养因子存在？ 17
24.如何感官鉴别油菜籽的质量？油菜籽有哪些等级标准？ 18
25.油菜籽的储藏特性怎样？储藏油菜籽的技术措施有哪些？ 18
26.何谓卡诺拉（Canola）菜籽？有何特点？ 19
27.根据产品的需要，对于油菜籽应采取哪些制油方法？ 19
28.何谓毛棉籽和光籽？棉籽的组成有何特点？ 20
29.棉酚有哪些特性？棉籽脱毒有哪些方法？ 20
30.棉籽的储藏特性有哪些？应注意哪些问题？ 21
31.采取哪些方法制取棉籽油？ 22
32.花生及其组成成分如何？ 23
33.花生仁的储藏特点是怎样的？应采取哪些技术措施？ 23
34.花生仁制油特点是怎样的？应采取哪些合适的技术措施？ 23
35.葵花籽生产情况是怎样的？它的组成成分如何？ 24
36.葵花籽的储藏特点是怎样的？ 25
37.葵花籽制油特点是怎样的？ 25
38.芝麻生产情况是怎样的？它的组成成分如何？ 25
39.制取芝麻油有哪些方法？水代法制取小磨香油有什么特点？ 26
40.亚麻籽的生产概况与组成成分怎样？ 27
41.亚麻籽油的脂肪酸组成怎样？有何特点？ 28
42.有哪些制取亚麻籽油的方法？如何提取亚麻籽胶？ 28
43.蓖麻籽的概况与组成成分是怎样的？ 29
44.蓖麻籽仁中有哪些有毒有害物质？有哪些脱毒方法？ 29
45.怎样感官鉴别蓖麻籽的质量？其储藏特性怎样？ 30
46.蓖麻籽可采用哪些制油方法？ 30
47.红花籽的概况、组成成分及用途是怎样的？ 30
48.红花籽油的脂肪酸组成是怎样的？有何特点和用途？ 31
49.红花籽储藏、加工制油有哪些特点？ 32
50.月见草籽的概况如何？ 32
51.月见草油的脂肪酸组成是怎样的？ 32
52.月见草籽制油的方法有哪些？ 32
53.米糠作为油料应用的概况如何？其组成成分有何特点？ 33
54.影响米糠储藏的主要因素是什么？如何钝化保鲜？ 33
55.米糠油的脂肪酸组成怎样？米糠开发利用价值如何？ 34
56.米糠制油工艺有何特点？ 34
57.米胚芽有何特点？ 36
58.小麦胚芽的组成特点、可利用价值如何？ 36
59.玉米生产概况与可利用价值如何？ 37
60.玉米胚芽提取价值和生产方法是怎样的？ 37
61.玉米胚芽储藏特性是怎样的？可采取哪些措施？ 38
62.玉米胚芽制油采用哪些方法？ 39
63.油橄榄及其生产概况怎样？ 39
64.橄榄油制取采用哪些方法？ 40
65.橄榄油的营养价值和经济价值有哪些？如何鉴别有掺假的“橄榄油”？ 41
66.油橄榄的储藏有哪些特点和方法？ 42
67.油茶生产概况、油茶籽的组成与利用价值如何？ 42
68.皂素有何特性？如何从油茶饼粕中提取皂素？ 43
69.油茶籽制油有哪些方法？其特点如何？ 45
70.茶叶籽概况、组成与利用价值如何？ 46
71.核桃仁的概况、组成与利用价值如何？ 46
72.核桃仁制油有哪些方法？其特点如何？ 47
73.油桐籽概况、组成与利用价值是怎样的？ 48
74.油桐籽储藏与加工制油工艺是怎样的？ 49
75.乌桕概况、组成与利用价值是怎样的？ 49
76.如何从乌桕籽中提取梓油、皮油和木油？ 50
77.花椒概况与花椒籽的利用价值是怎样的？ 51
78.花椒与花椒籽油的提取有哪些方法？ 52
79.沙棘概况与沙棘籽的利用价值是怎样的？ 54
80.沙棘籽是怎样制油的？ 55
81.椰子概况与椰子果的利用价值是怎样的？ 55
82.如何从椰子干中制取椰子油？ 56
83.如何从椰子鲜果肉中制取椰子油和椰子蛋白粉？ 57
84.油棕概况与油棕果的利用价值是怎样的？ 57
85.如何从油棕果中制取棕榈油和棕榈仁油？ 58
86.可可概况与可可豆的利用价值是怎样的？ 59
87.如何用可可豆制取可可脂？ 59
88.葡萄籽概况与利用价值是怎样的？ 60
89.如何制取葡萄籽油？ 61
90.其他小品种油料的类别概况与利用价值是怎样的？ 62
91.主要小品种油料的概况、加工方法与利用价值是怎样的？ 63
第二章 动物油脂的提取与加工 69
92.动物油脂是如何分类的？ 69
93.开发动物油脂有何意义？ 69
94.动物油脂有哪些提取方法？有何特色？ 70
95.如何生产质量合格的动物油？ 71
96.动物油脂有哪些改性方法？ 72
97.主要动物油脂有哪些规格特性？ 75
98.猪油的组成、特性及应用价值如何？ 76
99.猪油改性后有哪些中间产品？其用途如何？ 77
100.牛油的组成、特性及应用价值如何？ 77
101.牛油改性后有哪些中间产品？其用途如何？ 78
102.羊脂的组成、特性及应用价值如何？ 78
103.马脂的组成、特性及应用价值如何？ 78
104.乳脂的组成、特性及应用价值如何？ 79
105.乳脂及无水黄油是如何生产的？ 80
106.鱼油的组成、特性及应用价值如何？ 81
107.如何在生产鱼粉时提取精制鱼油？ 83
108.如何从鱼油中提取和富集EPA、 DHA？ 84
109.何谓微生物油脂？开发提取微生物油脂意义何在？ 87
第三章 植物油制取的主要方法与选择 89
110.何谓机械法制油？压榨法制油的发展简况与前景如何？ 89
111.压榨法制油有哪几种生产工艺？如何选择？ 90
112.液压榨油机有哪些特点？ 91
113.螺旋榨油机有哪些特点？ 91
114.什么叫浸出法制油？有何特点？ 91
115.浸出法制油的发展简况怎样？ 92
116.选择和确定浸出制油工艺应遵循哪些原则？ 93
117.何谓水剂法制油？水剂法制油工艺和应用特点有哪些？ 94
118.何谓水酶法制油？水酶法制油有何应用特点？ 96
119.何谓超临界流体（SCF）萃取法制油？SC-CO2制油有何应用特点？ 97
第四章 植物油料的预处理技术 98
120.油料储藏的目的是什么？有哪些储藏保管的方法？ 98
121.何谓油料储藏时的安全水分、临界水分和平衡水分？ 99
122.典型油料有哪些储藏特性？储藏期间有哪些变化？采用什么储藏方法？ 100
123.油料储藏选择哪些类型的仓库？它们的结构、性能特点是什么？ 101
124.油料干燥的目的、方法与特点有哪些？ 103
125.油料干燥采用哪些典型干燥设备？ 104
126.油料清理目的、方法和主要设备有哪些？ 107
127.清理筛面有哪些类型与特点？筛选时如何选择合适的筛孔？ 108
128.油料清理时常用哪些筛选设备？其类型结构与特点是什么？ 111
129.自衡振动筛是怎样操作和维护的？ 111
130.平面回转筛与自衡振动筛有什么不同？ 112
131.何谓风选？其应用特点与典型设备有哪些？ 112
132.何谓除尘？典型除尘设备及其应用特点有哪些？ 113
133.选用离心风机的原则、方法有哪些？离心风机是如何维护的？ 116
134.何谓单独风网、集中风网？风网如何调试操作？ 117
135.有哪些常用的比重去石设备？它们的应用特点如何？ 118
136.影响比重去石机工艺效果的因素有哪些？它是如何操作和维护的？ 119
137.比重去石机生产中经常会有哪些故障？是什么原因？ 120
138.何谓并肩泥？去并肩泥的主要设备有哪些？ 121
139.带壳油料进行剥壳、脱皮的目的意义何在？ 122
140.衡量剥壳（脱皮）效果的主要指标和要求是什么？ 123
141.提高剥壳（脱皮）率的主要因素有哪些？ 123
142.剥壳、脱皮的工作原理、方法以及有哪些典型剥壳设备？ 125
143.双对齿辊剥壳机的结构工作原理是什么？有哪些应用特点？ 128
144.双对齿辊剥壳机是如何操作的？ 129
145.齿辊剥壳机有哪些常见故障？产生原因？如何排除？ 130
146.离心剥壳机的工作原理是什么？有哪些结构、类型应用特点？ 131
147.BK50 × 3型剥壳、分离机组是如何进行葵花籽剥壳、分离的？ 132
148.大豆、油菜籽、花生仁以及芝麻的脱皮技术是怎样的？ 133
149.何谓油料的调质处理？在制油工艺中有何重要作用？ 134
150.油料的调质处理在制油工艺中有何重要作用？ 134
151.油料热处理调质的主要方法有哪些？如何选择有效的加热方式？ 135
152.大颗粒油籽破碎的目的、要求和方法有哪些？ 137
153.有哪些典型实用的油籽破碎机械可供选用？ 138
154.何谓料胚的软化？软化的目的、要求和方法有哪些？ 139
155.有哪些主要的软化设备？它们的结构性能是怎样的？ 140
156.何谓轧坯？轧坯作用要求是什么？ 141
157.轧坯机有哪些类型？应用情况如何？ 142
158.弹簧紧辊与液压紧辊轧坯机是怎样的构造？有哪几种定型产品？ 142
159.影响轧坯工艺效果的因素有哪些？如何操作和维修轧坯机的？ 145
160.操作轧坯机会经常出现哪些故障？产生故障的原因是什么？ 145
161.何谓成型制坯技术？在制油工艺中有何作用？ 147
162.何谓料胚的蒸炒？蒸炒有哪些作用？ 147
163.有哪些蒸炒方法？它的应用特点如何？ 148
164.有哪些蒸炒设备？其结构应用特点如何？ 149
165.直立式多层蒸炒锅是如何操作运行的？ 151
166.直立式蒸炒锅运行中有哪些常见故障？是如何产生的？ 151
167.微压圆筒蒸炒锅工作原理、应用特点是什么？如何用于菜籽的蒸炒？ 152
168.油料挤压膨化成型的工作原理、应用特点是什么？ 153
169.膨化成型制坯-制油工艺有哪些突出优点？ 154
170.油料膨化熟胚与轧坯、蒸炒熟胚在浸出效果方面有哪些不同？ 155
171.油料膨化挤压处理后对产品油脂、饼粕的质量有哪些影响？ 156
172.油料挤压膨化与螺旋榨油机预榨工艺有哪些不同？ 157
173.油料挤压膨化机分哪些类型？ 158
174.典型油料挤压膨化机的结构是由哪些主要工作部件组成的？ 158
175.当前油料膨化机有哪些机型？主要技术参数与应用特点是什么？ 160
176.膨化产品的质量指标是指什么？ 161
177.影响油料膨化机产品质量的主要因素有哪些？ 162
178.影响油料膨化机产量的主要因素有哪些？ 163
179.油料膨化机的产量是怎么计算确定的？ 163
180.油料膨化机生产时是怎样实现安全操作规程的？ 164
181.油料膨化机经常出现哪些性能故障？是什么原因产生的？ 165
182.平板烘干机的构造及其应用特点是什么？ 165
183.何谓Alkon熟化调理工艺？其工艺原理与特点是什么？ 166
184.比较大豆的三种制胚成型工艺各有哪些应用特点？ 167
185.棉籽有哪些特殊性？棉籽合用的清理及预处理方法是什么？ 168
186.棉籽吹式风力分选器的结构、工作原理是怎样的？ 170
187.棉籽剥壳分离最佳组合中壳、仁分离筛的结构原理是怎样的？ 171
188.比较棉籽剥壳后仁、壳分离的四种方法有何特点？ 173
189.YBFZ棉籽剥壳、分离机组及其应用特点是什么？ 174
190.大豆脱皮的意义何在？大豆脱皮的工艺原理是什么？ 175
191.大豆冷脱皮的工艺过程与应用特点是什么？ 177
192.大豆热脱皮的工艺过程与应用特点是什么？ 178
193.如何结合热脱皮提取大豆胚芽的？ 179
194.Crown热脱皮工艺过程与应用特点又是什么？ 179
195.影响大豆热脱皮效果的主要操作因素有哪些？ 181
196.大豆热脱皮用的预热调质塔构造与应用特点有哪些？ 182
197.油菜籽（含卡诺拉籽）脱皮有何必要性？有哪些脱皮方法？ 183
198.菜籽干法脱皮原理、方法及其应用特点有哪些？ 184
199.菜籽干法脱皮后的皮、仁分离方法、原理有哪些？是何特点？ 185
200.国产菜籽脱皮分离机组的组合工艺特点和操作要求有哪些？ 187
201.透平式“TADD”卡诺拉籽脱皮-冷榨工艺的特点有哪些？ 188
202.我国的油菜籽脱皮-冷榨-膨化工艺有何特点？ 189
203.花生仁脱红衣的目的意义何在？有哪些脱皮方法？ 189
204.规模化连续式花生仁脱红衣工艺是怎样的？有哪些设备配套？ 190
205.连续带式花生仁烘干冷却机结构与工作原理是怎样的？ 190
206.HT-10型花生仁脱红衣机的结构与工作原理是怎样的？ 192
207.玉米提胚有何意义？玉米胚芽有什么工艺特性？ 192
208.玉米提胚有哪些方法？其工艺原理、特点及应用情况如何？ 193
209.典型干法玉米提胚工艺流程及其配套是怎样的？ 194
210.德国美阿格（Miag）玉米干法脱胚机的构造、作用原理是怎样的？ 195
211.美阿格玉米干法脱胚工艺及其特点是怎样的？ 195
212.玉米干法（半湿法）提胚有哪些分选设备？各有何特点？ 196
213.玉米“半湿法”提胚工艺及其特点是怎样的？ 197
214.玉米“湿法”提胚工艺及其特点是怎样的？ 197
215.米糠制油中的预处理工艺有何特色？ 198
216.分离米糠中的米硒、碎米有何方法和设备配套？ 198
217.风力糠、硒分离器的结构、工作原理及其特点是怎样的？ 199
218.米糠直接浸出制油前的最佳预处理工艺是怎样的？ 200
219.何谓油料的水酶法预处理技术？它有怎样的显著特点？ 201
220.油料水酶法预处理的作用机理是什么？ 201
221.油料水酶法预处理有哪三种工艺？各有什么特点？ 202
222.影响水酶法预处理制油工艺效果的主要因素有哪些？ 205
223.水酶法预处理提取油脂与花生蛋白工艺及应用是怎样的？ 208
224.水酶法预处理提取玉米胚芽油工艺及应用是怎样的？ 209
225.如何采用水酶法提取核桃仁油的？ 210
226.如何采用水酶法提取甜杏仁油及水解蛋白的？ 211
第五章 机械压榨法制油技术 212
227.影响压榨法制油效果的主要因素有哪些？ 212
228.何谓压缩比？研究压缩比有什么用途？ 213
229.压榨法制油有哪些可供选择的工艺方案？ 214
230.液压榨油的工作原理是什么？有哪些特点和可供选择的工艺方案？ 214
231.液压机榨油的基本操作过程是怎样的？用些什么设备配套？ 215
232.ZQ35型（原90型）液压榨油机的构造与应用特点是怎样的？ 216
233.ZQ35型液压榨油机是怎样用来压榨米糠油的？ 216
234.ZQ42型卧式液压榨油机的构造与应用特点是怎样的？ 217
235.ZQ42型液压榨油机是怎样用来压榨芝麻油的？ 219
236.怎样用ZQ42型液压榨油机压榨花生油和可可脂的？ 220
237.怎样选择和应用液压榨油机型的？ 222
238.液压榨油机的液压系统是如何操作和维护的？ 223
239.螺旋榨油机的工作原理和特点是怎样的？ 224
240.螺旋榨油机主要有哪些类型？我国机型是如何命名的？ 225
241.中小型螺旋榨油机的结构及应用特点是什么？ 226
242.大型螺旋榨油机及预榨机的构型及应用特点是什么？ 228
243.冷榨机类型及应用特点是什么？ 231
244.双螺杆榨油机的结构及其应用特点是什么？ 232
245.影响螺旋榨油机压榨取油效果的特别因素是什么？ 233
246.95型螺旋榨油机是如何操作的？ 235
247.95型榨油机生产中会有哪些常见故障？是如何产生和排除的？ 236
248.95型榨油机检修周期卡是怎样安排的？ 237
249.95型榨油机维修用易耗件情况是怎样的？ 237
250.ZX10型榨油机与95型相比有哪些改进？ 239
251.如何用95型（ZX10）榨油机生产浓香花生油和蛋白粕？ 239
252.如何用95型（ZX10 ）榨油机冷榨法生产花生蛋白粉？ 240
253.用95型（ZX10 ）榨油机压榨米糠油时有哪些改进点？ 240
254.ZX18 （200-3 ）型螺旋榨油机榨螺轴结构组成是怎样的？ 241
255.ZX18 （200-3 ）型螺旋榨油机榨笼部件是怎样总成的？ 241
256.ZX18 （200-3 ）型螺旋榨油机是如何操作的？ 242
257.ZX18型榨油生产中会产生哪些故障？故障原因和排除方法是什么？ 244
258.ZX18 （200-3 ）型榨油机检修周期卡是怎样安排的？ 245
259.ZX24 （202-3 ）型预榨机与ZX18型螺旋榨油机有何不同点？ 245
260.ZX18型螺旋榨油机如何改装成预榨机？ 246
261.ZX18型螺旋榨油机如何压榨油茶籽油？ 246
262.双螺杆榨油机制油应用的实践进展如何？ 247
263.国产SSYZ型双螺杆冷榨机如何生产花生蛋白粉与花生油？ 247
264.螺旋机榨油车间生产操作程序与安全要求是怎样的？ 249
265.机榨毛油特点要求与净化方法有哪些？ 250
266.“沉油箱”的构造特点与应用方法是怎样的？ 250
267.毛油过滤设备的构造与应用特点是怎样的？ 251
268.板框压滤机过滤毛油的操作与安全要求是怎样的？ 251
269.叶片过滤机单机过滤毛油的操作规程要求是怎样的？ 252
270.叶片过滤机双机毛油过滤操作规程和要求是怎样的？ 253
271.叶片过滤机（立式）在毛油过滤生产中需要怎样维护保养？ 254
272.沉降式离心机过滤毛油的特点和操作要求是怎样的？ 255
273.卧式沉降离心机在毛油过滤生产中需要怎样的维护保养？ 257
274.CYL型离心分渣筛的工作原理和应用特点是怎样的？ 258
第六章 溶剂浸出法制油技术 259
275.浸出法制油的基本工艺原理是什么？ 259
276.影响浸出制油的主要因素有哪些？ 260
277.浸出法制油对溶剂的要求是什么？ 263
278.浸出法制油的溶剂有哪几类？最常用的是哪些？ 263
279.浸出器如何分类？常用的有哪些？衡量浸出器先进性标志是什么？ 266
280.罐组式浸出器的结构如何？应用特点是怎样的？ 267
281.罐组式浸出工艺最佳操作程序组合是什么？ 268
282.罐组式浸出制油操作规程要点是怎样的？ 269
283.平转浸出器的分类及应用特点是怎样的？ 270
284.带假底平转浸出器的构造与工作原理是怎样的？ 270
285.平转浸出器的浸出过程及操作要求是怎样的？ 271
286.平转浸出器的生产工艺技术要求和操作要点是怎样的？ 273
287.平转浸出器易发生哪些故障？原因何在？ 273
288.固定栅底平转浸出器的构造与应用特点是怎样的？ 274
289.平转浸出器的主要结构尺寸与动力是怎样计算的？ 276
290.环形拖链式浸出器的结构与应用特点是怎样的？ 278
291.环形浸出器的混合油喷淋装置有哪些结构型式？各自特点如何？ 280
292.环形浸出器生产的操作要点有哪些？它是怎样维护的？ 281
293.双D型浸出器的结构与应用特点是怎样的？ 282
294.卫星式浸出器的结构与应用特点是怎样的？ 284
295.水平栅底框斗（滑槽）式浸出器的结构和应用特点是怎样的？ 286
296.拖链刮板式浸出器的结构与应用特点是怎样的？ 288
297.料位自动控制器的功能原理是什么？其应用操作是怎样的？ 289
298.浸出混合油蒸发系统有哪些实用的工艺方案？ 291
299.浸出混合油的净化除杂有哪些方法？ 293
300.混合油蒸发系统的工艺原理和影响因素有哪些？ 295
301.混合油汽提脱溶工艺原理和影响因素有哪些？ 296
302.长管蒸发器的结构与应用特点是怎样的？ 297
303.管式（升膜）汽提塔的结构与应用特点是什么？ 297
304.层碟式和斜板（降膜）式汽提塔的结构与应用特点是什么？ 300
305.混合油蒸发、汽提工序对操作维护有哪些要求？ 300
306.混合油蒸发、汽提工序有哪些常见的故障？其原因是什么？ 302
307.在浸出车间设置混合油水化脱胶工序有何优点？工艺是怎样的？ 302
308.在浸出车间进行混合油精炼有何特点？ 304
309.棉籽混合油精炼工序操作要点有哪些？ 306
310.湿粕脱溶的目的、过程原理是什么？有哪些脱溶方法？ 306
311.影响湿粕脱溶效果的主要因素是什么？ 307
312.湿粕脱溶的常用设备有哪些？各有什么特点？ 308
313.湿粕脱溶的典型工艺技术条件包括哪些内容？ 311
314.湿粕脱溶工序的操作要点有哪些？ 312
315.湿粕脱溶装置在生产中会有哪些常见故障？产生的原因是什么？ 313
316.脱溶烤粕器有关结构及操作参数是怎样计算确定的？ 314
317.闪蒸预脱溶装置是怎样的工艺过程？ 315
318.卧式A、 B筒大豆低温脱溶工艺过程是怎样的？ 316
319.浸出车间生产溶剂消耗在哪些方面？应怎样降低溶耗量？ 318
320.浸出车间溶剂回收系统包括哪些部分？有哪些主要回收设备？ 318
321.浸出车间溶剂回收系统的操作要点是怎样的？ 321
322.什么叫“尾气”？从尾气中回收溶剂的方法有哪些？ 321
323.尾气“冷凝-冷冻”法回收溶剂工艺及应用特点是怎样的？ 322
324.液蜡（或植物油）吸收法回收溶剂工艺及特点是怎样的？ 323
325.尾气冷冻冷凝和液蜡吸收系统的操作要点是怎样的？ 325
326.典型浸出工艺总体流程是怎样选择的？ 325
327.典型环形两次浸出“负压蒸发节能”工艺是怎样的？ 327
328.浸出车间如何按照操作规范实现正常生产的？ 329
329.如何排除浸出车间常见工艺设备故障并实现安全生产的？ 331
第七章 水剂法制油技术 335
330.“水代法”制油的基本工艺原理是什么？ 335
331.典型“水浸法”制油工艺的基本原理是什么？ 336
332.传统“水代法”小磨香油是怎样生产出来的？ 337
333.改进型“水代法”工艺是怎样生产香麻油的？ 339
334.如何采用“水代-离心分离法”生产核桃仁油？ 339
335.采用“水浸-离心分离法”如何同时生产核桃仁油和核桃粉？ 340
第八章 混合溶剂选择性浸出法制油技术 342
336.何谓混合溶剂浸出？其目的与应用前景如何？ 342
337.“乙醇-乙烷-水”棉籽胚浸出脱毒制油工艺有哪些？应用特点如何？ 342
338.“甲醇-己烷-水”浸出棉仁坯联产生物柴油和棉蛋白新工艺是怎样的？ 344
339.棉仁胚“甲醇-丁烷”两次浸出脱酚生产分离蛋白工艺是怎样的？ 346
340.异丙醇浸出制油工艺原理与技术特点有哪些？ 346
第九章 丁烷与超临界流体（SC-CO2）萃取制油技术 349
341.4#溶剂浸出工艺原理是怎样的？它有哪些应用特点？ 349
342.4#溶剂浸出的工艺和设备配套是怎样的？如何操作？ 350
343.影响4#溶剂浸出粕中残油的主要因素有哪些？如何控制？ 352
344.4#溶剂浸出制油工艺有哪些应用特点？ 352
345.何谓超临界流体浸出？CO2作为超临界流体时有何优点？ 354
346.超临界CO2 （SC-CO2）流体浸出控制油的工艺原理是什么 355
347.浸出制油条件对油脂在SC-CO2中溶解度的影响因素是什么？ 356
348.超临界流体浸出（SFE ）分离的应用特点是什么？ 359
349.超临界流体浸出动植物油脂有哪些可供选择的工艺？ 360
350.典型CO2 -SC固液萃取的工艺过程是怎样的？它有何特点？ 361
351.典型液、液萃取（蒸馏加夹带剂）工艺流程是怎样的？ 362
352.SFE选择性萃取分离技术如何应用于油脂精炼？ 364
353.低压、低温SFE技术是怎么回事？其开发应用前景如何？ 365
354.SFE在浓缩富集多不饱和脂肪酸（PUFA）方面是如何应用的？ 367
第十章 微生物油脂的制取与酶法油脂改性技术 369
355.开发微生物油脂的目的意义是什么？ 369
356.微生物油脂形成的机理是什么？ 370
357.影响微生物油脂形成的主要因素有哪些？ 372
358.如何实现微生物油脂的工业化生产？ 373
359.有哪些特种微生物油脂（SCO）产品？它们是怎么生产的？ 374
360.什么叫酶的油脂改性技术？该项技术有何特点？ 377
361.脂肪酶的选择和应用于油脂改性的原理是什么？ 377
362.油脂酶法改性有哪些实际应用？ 379
363.多不饱和脂肪酸的酶法富集实际应用在哪些方面？ 380
364.什么叫油脂的酶法结构化处理？它有哪些用途？ 381
365.酶解磷脂是如何制备的？ 383
第十一章 油脂、油脂精炼与改性技术 385
366.什么是油脂？它的主要成分及特征有哪些？ 385
367.油脂中有哪些不饱和脂肪酸？它们的来源和基本特征是什么？ 386
368.油脂及脂肪酸具有哪些理化特性？ 388
369.油脂和脂肪酸有哪些主要化学反应？ 393
370.油脂是如何分类的？ 395
371.月桂酸类油脂的加工特征是什么？它主要在哪些方面应用？ 397
372.植物脂类、可可脂的加工特征与主要应用在哪些方面？ 398
373.油酸-亚油酸类油脂的加工特征与主要应用在哪些方面？ 399
374.棉籽油及其应用与加工特性是什么？ 400
375.卡诺拉油及其应用与加工特性是什么？ 400
376.花生油及其应用与加工特性是什么？ 402
377.橄榄油及其应用与加工特性是什么？ 402
378.棕榈油及其应用与加工特性是什么？ 402
379.玉米油及其应用与加工特性是什么？ 403
380.葵花籽油及其应用与加工特性是什么？ 404
381.红花籽油及其应用与加工特性是什么？ 405
382.芝麻油及其应用与加工特性是什么？ 405
383.米糠油与高粱油的应用与加工特性是什么？ 406
384.茶籽油及其应用与加工特性是什么？ 407
385.芥酸类油脂的特征与主要应用在哪些方面？ 407
386.亚麻酸类油脂特征与主要应用在哪些方面？ 408
387.亚麻籽油及其应用与加工特性是什么？ 408
388.大豆油及其应用与加工特性是什么？ 408
389.共轭酸类油脂特征与主要应用在哪些方面？ 409
390.羟基酸类油脂的特征是什么？ 410
391.蓖麻籽油的主要应用在哪些方面？ 410
392.油脂精炼的目的是什么？它主要包括哪些工序？ 414
393.确定油脂精炼工艺的原则是什么？并举例加以说明 415
394.油脂中不溶性杂质的分离有哪几种方法？选用哪些设备配套？ 416
395.主要过滤机的类型结构、工作原理与应用特点有哪些？ 419
396.立式叶片过滤机的主要结构、工作原理与操作要求是什么？ 420
397.螺旋沉降卸料式离心机的工作原理与选型特点是什么？ 422
398.碟片式离心机的主要结构、工作原理是怎样的？ 423
399.碟片式离心机是怎样操作维护的？ 424
400.碟片式离心机是怎样选型的？ 426
401.毛油为什么要脱胶？有哪些行之有效的脱胶方法？ 426
402.水化脱胶法的基本原理是什么？ 427
403.影响水化脱胶工艺的主要参数有哪些？ 429
404.典型水化脱胶工艺与操作要求是什么？ 431
405.试简述主要酸炼脱胶工艺原理及应用特点 432
406.试简述典型磷酸脱胶工艺与操作要求 433
407.介绍几种特殊水化脱胶工艺及其操作要求是什么？ 433
408.硅法脱胶新工艺及操作要求是什么？ 436
409.膜过滤脱胶法工艺原理及操作要点是什么？ 437
410.酶法脱胶工艺原理是什么？应用酶法脱胶的工艺有哪些？ 438
411.化学添加剂络合法脱胶的工艺原理及要求是什么？ 440
412.何谓脱酸，脱酸技术有哪几种？ 441
413.碱炼法脱酸的基本工艺原理是什么？ 441
414.影响碱炼的主要因素有哪些？ 442
415.间歇式碱炼工艺操作和设备要求是什么？ 447
416.间歇式碱炼操作经常出现哪些问题？原因何在？ 447
417.典型连续式碱炼工艺特点与一般要求是什么？ 448
418.连续式碱炼的操作要点有哪些？ 451
419.连续式碱炼工艺有哪些主要配套设备？如何选型？ 453
420.什么叫物理精炼？物理精炼的工艺条件有哪些？ 457
421.与化学精炼相比物理精炼的应用特点是什么？ 459
422.物理精炼的基本工艺与操作过程是什么？ 459
423.什么是泽尼斯（Zenith）精炼法？它有哪些工艺特点？ 462
424.当前油脂脱酸技术还有哪些新技术和新的进展？ 463
425.如何扩大应用溶剂萃取脱酸法工艺？ 464
426.化学法再酯化脱酸技术有何特点？ 465
427.生物脱酸法的应用前景如何？ 466
428.何谓超临界流体萃取脱酸法？ 467
429.利用膜技术脱酸有哪些方法？ 467
430.分子蒸馏脱酸法的一般条件是什么？ 468
431.何谓液晶态脱酸法？ 468
432.油脂为什么要脱色？脱色工序的基本要求是什么？ 469
433.吸附脱色的机理包括哪些内容？ 470
434.脱色吸附剂有哪几种？它们的应用特点是什么？ 471
435.影响吸附脱色生产的工艺因素有哪些？ 472
436.间歇式吸附脱色工艺过程与操作是怎样的？ 473
437.连续式管道脱色工艺的应用特点是什么？ 474
438.传统塔式连续脱色工艺特点与设备配套是怎样的？ 475
439.何谓湿脱色工艺？它有何特点？ 476
440.何谓两级（阶段）脱色和变温脱色？各有什么特点？ 477
441.有哪些新的脱色方法可供利用？ 478
442.如何从脱色废白土中回收油脂？ 479
443.脱色后活性白土再生利用技术和应用的前景如何？ 480
444.油脂脱臭的目的是什么？脱臭新技术是如何发展起来的？ 482
445.油脂汽提脱臭工艺原理与一般要求是什么？ 483
446.汽提脱臭中直接蒸汽理论消耗量是如何计算确定的？ 485
447.影响油脂脱臭的主要工艺参数是如何确定的？ 486
448.脱臭过程中的“飞溅油”损耗包括哪些内容？ 488
449.罐式间歇脱臭工艺过程与操作要求是怎样的？ 489
450.典型半连续式脱臭工艺过程与操作要求是什么？ 491
451.塔板（浅盘）式连续脱臭工艺与应用特点是什么？ 492
452.薄膜脱臭工艺原理及填料塔脱臭的应用特点是什么？ 493
453.典型填料塔脱臭工艺及其应用情况如何？ 494
454.典型脱臭塔设备是如何选型的？ 497
455.典型脱臭工艺配套过程设备是如何选型的？ 499
第十二章 油脂分提技术（脱蜡与脱脂） 502
456.什么叫做“油脂分提”？ 502
457.指出油脂分提的基本原理主要包括哪些方面？ 502
458.油脂分提方法与基本工艺有哪些？ 504
459.油脂脱蜡的目的要求和工艺原理是什么？ 505
460.有哪些可供选择的油脂脱蜡方法？ 506
461.典型连续冬化脱蜡生产工艺与操作要求是怎样的？ 509
462.典型溶剂脱蜡工艺与操作过程是怎样的？ 510
463.与精炼相结合的脱蜡（或固脂）工艺与基本条件是什么？ 511
464.米糠油同时脱胶-脱蜡、脱色-冬化、物理精炼新工艺是怎样的？ 512
465.油脂脱脂与分提工艺原理是什么？典型生产工艺应用是怎样的？ 513
466.典型半连续干法分提工艺及操作要求是什么？ 515
第十三章 油脂氢化、酯交换与微胶囊化技术 517
467.什么叫油脂氢化？植物油氢化有哪些方法和用途？ 517
468.氢化反应机理的研究主要包括哪些内容？ 518
469.工艺条件对油脂氢化反应有哪些影响？ 519
470.典型氢化工艺过程与操作有哪些基本要求？ 522
471.典型间歇-连续式（半连续）氢化工艺与操作要求有哪些？ 523
472.连续式氢化应用特点是什么？高压氢化工艺有哪些操作要求？ 524
473.氢化产品生产工艺的一般要求与消耗指标是怎样的？ 526
474.氢化技术研究有哪些新的进展？ 527
475.什么叫做油脂酯交换技术？ 530
476.酯交换工艺原理包括哪些方面？ 530
477.影响酯交换反应的因素有哪些？ 533
478.间歇罐式酯交换有哪些生产工艺和设备？ 534
479.连续式随机酯交换工艺是怎样的？ 535
480.什么叫连续式定向酯交换工艺？ 535
481.酯交换技术在油脂工业中的应用在哪些方面？ 536
482.什么叫微胶囊化技术？ 537
483.微胶囊化技术的“控制释放”基本原理是什么？ 537
484.微胶囊化技术的应用目的是什么？ 539
485.微胶囊化生产中如何正确选择壁材？ 539
486.微胶囊化（包埋）方法有那些？ 542
487.微胶囊控制释放技术的实际应用在哪些方面？ 544
488.典型微胶囊化油脂（粉末油脂）生产工艺是怎样的？ 545
第十四章 油脂储藏及油厂废水处理技术 548
489.油脂储藏的意义何在？ 548
490.有哪些油脂储藏方法和应用技术？ 548
491.低温法油脂储藏有何特点？ 548
492.除氧法油脂储藏有哪些方法和特点？ 549
493.添加抗氧化剂法油脂储藏有哪些方法和特点？ 549
494.脱氧剂法油脂储藏原理和应用特点是什么？ 551
495.当前油脂储藏还有什么新的工艺和方法？ 551
496.油厂废水处理的重要性在哪里？ 552
497.油厂的废水处理主要有哪些方法？ 552
498.四种典型废水处理法的工艺原理特点及技术要求是什么？ 553
499.油脂工厂使用的传统活性污泥法是怎样的工艺？ 554
500.间歇式活性污泥（SBR ）法是怎样的工艺？ 555
501.高含油废水用一级酵母、二级SBR处理工艺是怎么回事？ 556
502.什么叫污水处理的生物膜法？请介绍其应用的典型工艺 557
503.废水的厌氧处理法有何特点？试介绍其应用的典型工艺 558
504.厌氧-缺氧-好氧生物膜处理高含油废水工艺的特点是什么？ 559
505.膜分离技术在油厂废水处理中的应用有何特色？ 559
506.无机陶瓷膜（过滤）处理含油废水技术的应用特点是什么？ 560
第十五章 食用油脂产品生产技术 562
507.我国有哪些主要食用油产品？其规格、制备和应用特点如何？ 562
508.什么叫食用调和油？其制取和应用特点如何？ 565
509.何谓煎炸油？煎炸油的应用特点与卫生要求有哪些？ 566
510.煎炸油产品是如何加工配制的？ 567
511.什么叫人造奶油（与餐用涂抹脂产品）？它是如何分类的？ 569
512.家庭餐用人造奶油的类别要求及其应用特点是什么？ 569
513.工业用人造奶油产品的类别及其应用特点是什么？ 571
514.如何掌握人造奶油和涂抹脂主要原料的选择配比技术？ 572
515.如何掌握人造奶油和涂抹脂辅料的选择配比技术？ 575
516.典型人造奶油生产工艺与操作的要求是什么？ 577
517.生产人造奶油的主要设备有哪些？ 579
518.什么叫起酥油？它有何特点？ 580
519.起酥油的种类及其应用特性如何？ 580
520.起酥油有哪些加工特性？ 581
521.如何掌握起酥油原料与辅料的选择与配比技术？ 583
522.典型起酥油的生产工艺和设备有哪些？ 584
523.如何生产流态不透明起酥油？ 586
524.如何生产起酥油絮片和粉末起酥油的？ 587
525.有哪些油性调味料产品，它们的特点是什么？ 587
526.蛋黄酱是如何生产的？ 589
527.可倾倒式调料（包括色拉调味汁）是如何制备的？ 589
528.何谓代可可脂？它有哪些品种和加工特征？ 590
529.可可脂代用品应具备哪些理化性质？其产品规格如何？ 593
530.可可脂代用品的制取方法有哪些？ 594
531.何谓低热量油脂（Salatrim ）？它是如何生产的？ 596
532.何谓中碳链甘油三酯（MCT ）？它有何功能特性？ 597
533.MCT的来源以及有哪些典型产品？ 598
534.三种合成法生产MCT的工艺是怎样的？ 599
第二篇 油脂加工副产品生产技术 603
第一章 磷脂与糖脂类产品生产技术 603
535.什么叫磷脂？磷脂的来源组成以及商品价值如何？ 603
536.商品磷脂有哪些主要产品？它们的用途是什么？ 604
537.典型浓缩磷脂产品的制取、分提和纯化技术是什么？ 606
538.什么叫大豆粉末磷脂？它是如何生产的？ 607
539.大豆卵磷脂与脑磷脂各有何功能特性？ 609
540.卵磷脂（PC）与脑磷脂（PE）提取的工艺原理是什么？ 609
541.产品PC50（及PE50 ）是如何生产的？ 610
542.超临界流体选择性萃取法提纯PC的技术是怎样的？ 611
543.什么叫改性磷脂？它有哪些产品？ 611
544.乙酰化磷脂是如何制备的？ 611
545.什么叫羟基化磷脂？它有什么用途？ 613
546.什么叫水解磷脂？它有什么用途？ 613
547.什么叫氢化磷脂、卤化磷脂与磺化磷脂？它们各有什么用途？ 614
548.什么叫复合磷脂？它有什么用途？ 614
549.溶血磷脂是如何生产的？溶血磷脂产品有何用途？ 615
550.生产针剂大豆磷脂（注射用磷脂）有何目的？它是如何制备的？ 616
551.什么叫糖脂？它有哪些产品？其应用特点又是什么？ 617
552.指出糖脂的来源，它有哪些制取方法？ 619
553.如何从精炼“油脚”中分离甘油醇糖酯（MGDG、DGDG） 619
554.蔗糖酯是如何合成的？ 620
555.脂肪代用品“蔗糖聚酯”是如何合成的？ 622
556.无溶剂法蔗糖酯是如何合成的？ 623
第二章 生物柴油制品生产技术 625
557.什么叫生物柴油？它有哪些特点和生产方法？ 625
558.酯交换法制取生物柴油的工艺原理是什么？ 626
559.影响碱催化转酯反应的主要因素有哪些？ 627
560.均相酸催化转酯反应的原理与应用特点是什么？ 628
561.什么叫非均相催化转酯反应？它有何特点？ 629
562.非均相催化转酯反应采用哪些催化剂？ 630
563.如何实现生物（脂肪酶）催化法转酯反应的？ 630
564.酶法催化法转酯反应的实际应用前景如何？ 631
565.可否应用超声波强化酯交换的技术？ 632
566.如何应用超临界甲醇法制备生物柴油？其特点如何？ 632
567.如何评价各类生物柴油制备方法？ 633
568.高酸价油脂两步法催化酯化-转酯化制取生物柴油技术是怎样的？ 634
569.典型工业化生产生物柴油的技术是怎样的？ 635
570.酯交换-离心机分离工艺的基本过程和应用特点是什么？ 639
571.生物柴油生产中的甘油、甲醇混合液是如何进行分离和提纯的？ 640
572.催化剂甲醇钠的制备与新型酯交换组合反应塔是怎样的？ 642
573.如何评价生物柴油的生产消耗与质量指标？ 643
第三章 谷维素与蜡脂产品生产技术 645
574.什么叫谷维素？它有哪些生理功能？ 645
575.谷维素的来源、组成、应用与提取的方法有哪些？ 645
576.“碱溶酸析”（pH调节）法提取谷维素技术是怎样的？ 647
577.（脱胶、脱酸、脱蜡）“三脱合一”精炼工艺提取谷维素有何特点？ 648
578.一次碱炼、蒸馏浓缩、乙醇法提取谷维素有何特点？ 649
579.溶剂法直接萃取谷维素生产技术是怎样的？ 649
580.物理精炼法生产富含谷维素的精制米糠油有何特色？ 650
581.什么叫蜡脂？它有什么组成特点和用途？ 651
582.植物性蜡油制取蜡脂的工艺原理是什么？ 653
583.米糠蜡脂的质量标准是什么？ 656
584.大豆蜡脂是如何提取的？ 656
585.漆树籽蜡是如何提取的？ 657
586.米糠蜡脂的综合利用价值如何？ 659
587.用米糠蜡脂如何制取三十烷醇的？ 660
588.二十八烷醇有何应用价值？ 661
589.二十八烷醇有哪些可行的提取方法？ 662
第四章 饼粕加工利用产品生产技术 664
590.脱脂饼粕有何利用价值？ 664
591.什么叫活性蛋白粉？大豆活性蛋白粉是如何生产的？ 665
592.什么叫浓缩蛋白？有哪些方法可以生产浓缩蛋白？ 666
593.如何选择合适的生产浓缩蛋白的工艺？ 668
594.稀酸洗涤法生产大豆浓缩蛋白典型工艺与操作是怎样的？ 669
595.乙醇洗涤法生产大豆浓缩蛋白典型工艺与操作是怎样的？ 670
596.水代法与膜分离相结合连续化生产椰子油与蛋白粉是怎样的？ 673
597.什么叫分离蛋白？有哪些提取方法？其工艺原理如何？ 675
598.如何用“碱溶酸沉”法生产分离蛋白？ 677
599.如何应用“膜分离”技术制取大豆分离蛋白？ 679
第三篇 现代油料加工工艺装备与应用 681
第一章 制取低变性脱脂花生蛋白粉工程 681
600.如何确立花生蛋白粉生产的总体技术方案？ 681
601.确立主体车间的最佳工艺应考虑哪些因素？ 682
602.如何确定浸出车间的最佳生产工艺？ 683
603.如何确定低温脱溶工艺方案与参数？ 684
604.如何进行环形浸出器选型计算？ 685
605.如何进行湿粕脱溶装置（卧式A、 B筒）的选型计算？ 686
606.如何进行过热溶剂蒸气加热器的选型计算？ 690
607.如何进行混合油蒸发系统设备的选型计算？ 691
608.出粕气力输送装置是如何配置的？ 693
609.车间列管式冷凝器是如何计算确定的？ 694
610.尾气冷冻回收系统蒸发冷凝器是如何选型计算的？ 694
611.油脂生产换热设备及常用列管换热器是怎样选型设计的？ 696
第二章 脱脂粕乙醇提取法生产大豆浓缩蛋白工程 702
612.如何确立总体生产工艺技术方案？ 702
613.低变性脱脂豆粕浸出工序操作过程是怎样的？ 703
614.稀糖混合液蒸发工序操作过程是怎样的？ 704
615.湿粕脱溶、干燥有哪些可供选择的工艺？ 704
616.如何计算确定闪蒸脱溶、真空干燥装置的主体设备？ 705
617.二次浸出乙醇混合液蒸发、汽提和精馏塔是如何选型设计的？ 707
618.多层立式脱溶烤粕器是如何选型计算的？ 709
619.一浸稀糖液蒸发系统设备是如何选型计算的？ 710
620.醇法大豆浓缩蛋白提取车间典型操作过程是怎样的？ 711
第三章1000t/d玉米粉浸出制油与燃料乙醇生产技术与工程 714
621.什么叫超微粉碎技术？超微粉碎方法及应用特点是什么？ 714
622.什么叫“纳米”技术？它的应用特点又是什么？ 716
623.传统玉米乙醇生产的方法有哪几种？各有什么特点？ 717
624.玉米全粉制油与生产燃料乙醇的新方法有何特点？ 718
625.玉米全粉制油与生产燃料乙醇的工艺原理是什么？ 720
626.1000t /d玉米粉制油与燃料乙醇生产工程总体设计是怎样的？ 723
627.玉米预处理制粉工艺过程与技术方案是怎样确定的？ 724
628.玉米全粉提油工艺过程与技术方案是怎样的？ 725
629.玉米油及无水乙醇浸出车间生产工艺与操作要求是怎样的？ 726
630.油-蛋白混合液分离工序采用什么样的技术路线？ 728
631.玉米油精炼车间采用什么样的合适工艺？ 729
632.玉米油精炼综合脱胶工序工艺过程与操作要求是什么？ 730
633.连续脱色工序的工艺过程与操作要求是什么？ 731
634.连续脱臭工序的工艺过程与操作要求是什么？ 732
635.玉米净油冷冻脱蜡工序的工艺过程与操作要求有哪些？ 733
636.玉米乙醇发酵车间综合生产工艺过程与操作要求有哪些？ 735
637.玉米乙醇连续蒸馏工艺过程是怎样的？ 737
638.玉米燃料乙醇生产消耗与主要技术指标是怎样的？ 738
第四章 膜分离技术在油脂工业中的应用 740
639.什么叫膜分离技术？它的工作原理和应用是怎样的？ 740
640.膜的种类、构型、选用要求及其应用特点是怎样的？ 741
641.膜的使用与操作要求有哪些？ 743
642.膜分离器的基本构型与膜分离工艺是怎样的？ 745
643.膜分离技术在浸出制油工艺中的应用有哪些方面？ 746
644.膜分离技术如何在油脂精炼工艺中应用？ 748
645.膜分离技术应用于磷脂制备和提取有何特点？ 749
646.膜分离技术应用于植物蛋白的制备有何特点？ 750
647.膜分离技术应用于大豆异黄酮的制备有何特点？ 751
648.膜分离技术是如何应用于米糠油精炼的？ 752
第五章 声化学技术在油脂工艺中的应用 755
649.什么叫声化学技术？它的应用原理是什么 755
650.声化学反应器有几种？各有什么用途？ 757
651.声化学技术在油脂工艺中的应用如何？ 757
652.声化学技术如何在植物蛋白生产工艺中应用？ 761
第六章 现代精馏技术在油脂工程中的应用 762
653.真空蒸馏的原理和在油脂工业中的应用是怎样的？ 762
654.典型脂肪酸分馏工艺和减压蒸馏设备选型是怎样的？ 763
655.什么叫分子蒸馏技术？它的应用特点是怎样的？ 765
656.分子蒸馏的工作原理是什么？ 765
657.分子蒸馏器的结构类型与产品是怎样的？ 766
658.分子蒸馏典型工艺过程和操作是怎样的？ 767
659.短程蒸馏技术的应用现状如何？ 768
660.什么叫高压精馏技术？它应用情况怎样？ 769
附录 770
一、油料、油品及饼粕产品国家标准一览表 770
二、花生油质量指标（大豆油、菜籽油、葵花籽油、油茶籽油的指标相接近） 770
三、压榨、浸出成品棉籽油质量指标（GB 1537—2003） 772
四、芝麻油质量指标（GB/T 8233—87） 772
五、亚麻籽油质量指标（GB/T 8235—87） 773
六、桐油质量指标（GB/T 8277—87） 774
七、人造奶油指标（NY 479—2002） 774
八、棕榈油指标 775
九、玉米油质量指标（GB 19111—2003） 776
十、米糠油质量指标（GB 19112—2003） 777
十一、食用大豆粕质量指标（GB/T13382—92） 777
十二、花生饼粕的理化指标（GB/T13383—92） 778
十三、饲用饼粕质量控制指标（水分＜12％～13％） 779
参考文献 780