第一章 我们祖先的茶缘 1
一 茶的故乡 1
二 茶字的演变和饮茶的沿革 3
三 我国制茶的历史与茶叶的种类 9
四 我国历代贡茶和名茶 14
思考题 23
第二章 儒释道与我国茶文化 24
一 儒家思想与茶文化 24
二 佛家思想与茶文化 33
三 道家、道教思想与茶文化 43
思考题 49
第三章 茶与中国文学艺术 51
一 茶与诗词 51
二 茶与小说、歌舞、戏曲 80
三 茶与绘画、楹联 85
四 历代茶著撷英 94
思考题 110
第四章 茶、水、器的融合 111
一 选茶——瑞草之魁 111
二 择水——水为茶之母 137
三 取器——器为茶之父 142
四 茶艺——习茶之技 150
五 我国各地饮茶的民俗 165
思考题 171
第五章 茶与国政、贸易、文化的传播 173
一 历代治边政策与茶马古道 173
二 茶叶贸易与普世茶饮 177
三 茶在东方文化圈的影响 181
思考题 186
参考文献 187
后记 188
茶艺图片 1
绿茶中投冲泡（瀹茶安吉白茶） 1
绿茶上投冲泡（瀹茶碧螺春） 3
乌龙茶茶艺（瀹茶武夷水仙） 5
红茶茶艺（瀹茶滇红） 7