1.餐饮店如何选好地址？ 1
2.如何确定最佳商业圈？ 2
3.如何给餐饮店起个好名字？ 3
4.如何举办一个成功的开业庆典？ 4
5.如何签好店面房屋的租赁合同？ 5
6.餐饮店店主在签订房屋租赁合同时，应注意哪些问题？ 7
7.餐饮业中常见的市场细分依据有几种？ 8
8.餐饮店成本计算有哪些？ 9
9.开餐饮店要有哪些注意事项？ 11
10.开餐饮店需要办理哪些证件？ 11
11.餐饮店开业前要制定哪些安全管理制度？ 12
12.餐饮店开业前采取哪几种市场调研方法？ 14
13.餐饮店开业前怎样做好广告宣传？ 16
14.餐饮店在开业前如何试营业？ 17
15.餐饮店筹建“五个估算”具体指什么？ 18
16.餐饮店区域空间分配与陈设应遵循哪些原则？ 19
17.餐饮店的桌椅配置怎样实现最大利用率？ 20
18.餐饮店在确定餐座的具体需要数时，应遵循哪些原则？ 21
19.餐饮店包间如何设计才算有特色？ 22
20.餐饮店在经营中如何运用色彩？ 23
21.餐饮店如何进行灯光设置？ 24
22.餐饮店空间分隔方法有几种？ 25
23.餐饮店应如何做好厨房设计？ 26
24.餐饮店如何确定厨房面积大小？ 27
25.厨房功能性作业区的布局分几类？ 28
26.餐饮店如何加强厨房设备管理？ 29
27.餐饮店如何处理与厨房的协调关系？ 30
28.餐饮店如何确定厨房人数？ 32
29.餐饮店如何改善厨房环境？ 33
30.餐饮店如何做好厨房布局？ 35
31.餐饮店在进行厨房卫生工作时应注意哪些问题？ 36
32.餐饮店厨房要注意哪些安全问题？ 37
33.餐饮店菜单设计和制作原则有哪些？ 38
34.餐饮店菜单设计和制作的程序有哪些？ 40
35.餐饮店菜单内容应如何设计？ 42
36.餐饮店调整菜单时应注意哪些因素？ 43
37.餐饮促销手段有哪些？ 44
38.餐饮店应如何利用节假日进行促销？ 46
39.餐饮店食品展示促销的形式有哪些？ 47
40.餐饮店利用特殊事件促销常用的类型有几种？ 48
41.餐饮店在配菜时应注意哪些问题？ 49
42.餐饮店如何利用菜单达到推销的目的？ 50
43.餐饮店服务员进行点菜服务时应注意哪些环节？ 51
44.餐饮店进行菜品定价时，需遵循哪些要点？ 52
45.餐饮店稳定客源需要哪些方法？ 53
46.餐饮店怎样赢得新顾客？ 55
47.餐饮店应学习的经验有哪些？ 55
48.餐饮店怎样做好卫生工作？ 57
49.餐饮店采购应遵从哪些技巧？ 58
50.餐饮店需要的员工主要有几类？ 59
51.餐饮店需对哪些员工做培训？ 60
52.餐饮店对员工培训应从哪些方面入手？ 61
53.餐饮店如何激励员工？ 63
54.餐饮店对员工的物质激励包括哪些？ 64
55.餐饮店怎样合理制订团体菜单？ 65
56.餐饮店在编制宴会菜单时，应注意哪些问题？ 66
57.餐饮店在订餐服务上应有哪些程序？ 67
58.餐饮带厨师长应具备的专业知识有哪些？ 69
59.餐饮店厨师长的应具备的管理能力有哪些？ 70
60.餐饮店怎样降低成本又不影响饭菜质量？ 70
61.餐饮店常用的采购方式有哪些？ 73
62.餐饮店解决投诉的方法有哪些？ 74
63.餐饮店在遇到顾客投诉时。要做好哪几点？ 75
64.餐饮店如何搞好文化建设？ 76
65.餐饮店要避免出现的失误有哪些？ 77
66.餐饮店出兑技巧有哪些？ 78
67.餐饮店为预防食物中毒应采取哪些措施？ 79
68.餐饮店对客人遗留物品应如何处理？ 81
69.顾客满意的基本概念是什么？ 82
70.餐饮店怎样提高顾客的回头率？ 83
71.餐饮店为什么要请有丰富经验的厨师？ 84
72.如何选择餐饮连锁店？ 85
73.餐饮店连锁经营的选址应注意哪些问题？ 86
74.加盟创业有哪些优缺点？ 86
75.连锁餐饮店如何连锁扩张？ 88
76.加盟连锁应具备哪些基本知识？ 89
77.如何经营小餐馆？ 91
78.小餐饮店如何把握大商机？ 92
79.餐饮业如何利用网络来推销自己？ 94
80.餐饮店如何做好防范经营风险工作？ 96