第1章 苹果 1
第一节 概述 1
一、经济意义 1
二、栽培现状 1
第二节 主要种类和栽培品种 2
一、主要种类 2
二、苹果的优新品种 2
第三节 生物学特性及环境要求 5
一、生长结果习性 5
二、花芽分化 7
三、物候期 7
四、对环境条件的要求 8
第四节 育苗与建园 9
一、砧木选择 9
二、育苗技术 10
三、果园规划与栽植 11
第五节 果园管理 12
一、施肥管理 12
二、灌水与排水 13
三、花果管理 14
第六节 矮化栽培 15
一、矮化果树的特点 15
二、矮化栽培途径 16
三、矮化密植园建园与管理要点 16
四、苹果果实套袋技术 17
五、铺反光银膜 18
第七节 整形修剪 19
一、生产上常用的树形及修剪方法 19
二、不同年龄时期的修剪 21
第八节 果实采收与贮藏 22
一、采收 22
二、分级与包装 23
三、贮藏 23
第2章 梨 26
第一节 概述 26
第二节 主要种类和品种 27
一、主要种类 27
二、主要优良品种 28
第三节 生物学特性及环境条件 31
一、生长结果习性 31
二、物候期 32
三、对环境条件的要求 33
第四节 栽培管理技术 34
一、育苗技术 34
二、建园要求 36
三、土壤与施肥 37
四、排水与灌水 38
五、花果管理 39
六、果实套袋 40
第五节 整形与修剪 41
一、整形 41
二、修剪 43
第六节 果实采收与贮藏 44
一、采收 44
二、贮藏 44
第3章 桃 46
第一节 概述 46
第二节 主要栽培品种 46
一、春蕾 46
二、霞晖1号 47
三、雨花露 47
四、安农水蜜 47
五、大久保 47
六、深州蜜桃 47
七、肥城桃 47
八、冬雪蜜桃 48
九、晚黄金 48
十、新红早蟠桃 48
十一、NJ72 48
十二、曙光 48
十三、五月火 49
十四、美味 49
第三节 生物学特性及对环境要求 49
一、生物学特性 49
二、对环境条件要求 50
第四节 栽培技术管理 51
一、苗木繁育 51
二、建园 51
三、土肥水管理 52
四、疏花疏果 53
五、多效唑在桃树上的应用 53
第五节 整形修剪 53
一、冬季修剪 53
二、夏季修剪 56
第六节 日光温室桃树栽培 56
一、品种的选择 56
二、桃日光温室前期管理 56
三、桃日光温室管理技术 57
第4章 葡萄 60
第一节 概述 60
第二节 主要栽培品种 60
一、葡萄鲜食品种 60
二、葡萄酿造品种 62
三、葡萄制汁品种 63
第三节 葡萄对环境条件的要求及生物学特性 63
一、葡萄对环境条件的要求 63
二、葡萄生长发育特性 65
三、葡萄的年生长周期 66
第四节 葡萄的繁殖 67
一、葡萄扦插繁殖 67
二、葡萄压条繁殖 70
三、葡萄嫁接繁殖 70
四、葡萄苗木出土与苗木标准 71
第五节 葡萄园管理 72
一、葡萄园建立 72
二、葡萄的肥水管理 74
三、葡萄花序修剪与果穗套袋 75
四、生长调节剂在葡萄上的应用 75
五、葡萄埋土防寒 76
第六节 葡萄的架式和整形修剪 77
一、葡萄架式和整形 77
二、葡萄修剪 78
第七节 葡萄设施栽培 79
一、设施栽培的类型 79
二、设施栽培品种选择 80
三、设施栽培葡萄的栽植方式 80
四、设施栽培管理要点 81
第5章 樱桃 84
第一节 概述 84
第二节 主要品种 84
第三节 生物学特性 86
一、生长结果习性 86
二、物候期 86
三、对环境条件的要求 87
第四节 栽培技术要点 88
一、育苗 88
二、建园 89
三、整形修剪 89
四、施肥灌水 90
五、其他管理 91
第五节 采收 91
一、成熟度的确定 91
二、采收期 91
三、采收方法 91
第6章 猕猴桃 92
第一节 概论 92
第二节 分类与品种 92
第三节 生物学特性及环境要求 94
一、形态特征 94
二、生长结果习性 95
三、对环境条件的要求 96
第四节 栽培管理技术 97
一、繁殖技术 97
二、定植与建园 99
三、施肥与灌水 100
四、花果期的管理 100
第五节 整形修剪 102
一、整形 102
二、修剪 102
第六节 采收、贮藏与保鲜 103
一、采收 103
二、贮藏与保鲜 103
三、催熟 103
第7章 杏 104
第一节 概述 104
第二节 主要品种 104
一、国内原产品种 104
二、引进的国外新品种 106
第三节 生物学特性及对环境要求 107
一、生长特性 107
二、结果习性 107
三、对环境条件的要求 108
第四节 栽培技术 108
一、定植 108
二、土壤管理 109
三、整形修剪 110
四、果实采收 110
第8章 李 111
第一节 概述 111
第二节 主要栽培品种 111
一、国内地方良种 111
二、引进的国外良种 113
第三节 生物学特性及环境要求 114
一、生长结果习性 114
二、物候期 114
三、对环境条件的要求 115
第四节 栽培技术要点 115
一、育苗与定植 115
二、土肥水管理 117
三、花果管理 118
四、整形与修剪 119
五、果实采收 120
第9章 柿 121
第一节 概述 121
第二节 主要栽培品种 121
一、涩柿品种 121
二、甜柿品种 123
第三节 柿生物学特性及对环境条件要求 123
一、生长结果习性 123
二、物候期 124
三、对环境条件要求 125
第四节 苗木繁育 125
一、砧木苗的培育 125
二、嫁接 126
第五节 柿园管理 128
一、肥水管理 128
二、水土保持工程与土壤改良 129
三、土壤管理 130
四、生理落果及防治途径 130
第六节 整形修剪 131
一、整形 131
二、冬季修剪 131
三、夏季修剪 133
第七节 采收与脱涩 133
一、采收 133
二、脱涩 134
第10章 枣 135
第一节 概述 135
第二节 种与品种 136
第三节 生物学特性与环境要求 137
一、生长习性 137
二、结果习性 138
三、对环境条件的要求 138
第四节 栽培管理技术 139
一、繁殖技术 139
二、定植 141
三、肥水管理 141
四、树体管理 142
五、保花保果措施 143
第五节 采收时期与方法 144
一、采收时期 144
二、采收方法 145
第11章 板栗 146
第一节 概述 146
第二节 主要品种 146
一、北方优良品种 146
二、南方优良品种 147
第三节 生物学特性及对环境要求 148
一、生物学特性 148
二、对环境要求 149
第四节 栽培管理技术 150
一、繁殖方法 150
二、品种配置与合理密植 150
三、土壤管理 150
四、花果管理 152
五、高接换头 153
六、整形修剪 153
第五节 采收与贮藏 155
一、果实采收 155
二、贮藏 155
第12章 山楂 158
第一节 概述 158
第二节 主要品种 158
第三节 生物学特性 161
一、生长结果特性 161
二、对环境条件的要求 162
第四节 栽培技术 162
一、育苗特点 162
二、栽培技术要点 163
三、土、肥、水管理 163
四、整形修剪 164
五、花、果管理技术 165
第五节 果实采收和贮藏 166
一、果实采收 166
二、果实贮藏 166
第13章 核桃 168
第一节 概述 168
第二节 主要品种 168
第三节 生物学特性及对环境条件要求 170
一、 生长习性 170
二、结果习性 171
三、对环境条件的要求 171
第四节 栽培技术 172
一、繁殖方法 172
二、栽植方法 173
三、土、肥、水管理 174
四、整形修剪 174
第五节 果实采收及处理 176
一、采收时期及方法 176
二、脱青皮处理 176
第14章 石榴 177
第一节 概述 177
第二节 主要品种 177
一、甜石榴类 178
二、酸石榴类 178
第三节 生物学特性 179
一、形态特征 179
二、生长结果习性 179
三、对环境条件的要求 180
第四节 栽培管理技术 181
一、育苗与建园 181
二、土肥水管理 182
三、提高坐果的措施 183
四、整形修剪 184
五、盆栽技术 185
六、采收和贮藏 186
第15章 草莓 187
第一节 概述 187
第二节 主要品种 187
一、 注意要点 187
二、主要品种 188
第三节 草莓栽培的生物学基础 189
一、形态特征 189
二、生育周期 190
三、对环境条件的要求 191
第四节 栽培技术 192
一、种苗培育 192
二、周年管理技术 193
三、采收与包装运销 194
第五节 设施栽培 194
一、地膜覆盖栽培 194
二、塑料大棚栽培 194
三、日光温室栽培 195
第16章 无花果 197
第一节 概述 197
第二节 主要品种 197
第三节 生物学特性 198
一、生长结果习性 198
二、对环境条件的要求 199
第四节 栽培技术要点 199
一、育苗技术 199
二、定植 200
三、土肥水管理 200
四、整形修剪 201
五、采收 202
第17章 银杏 204
第一节 概述 204
第二节 主要种类 204
第三节 生物学特性及对环境条件的要求 205
一、生长发育特性 205
二、开花结果习性 206
三、物候期 207
四、对环境条件的要求 207
第四节 栽培技术 208
一、苗木繁殖 208
二、银杏树的栽植 210
三、施肥 212
四、灌溉与排涝 212
五、人工授粉 212
六、整形修剪 213
七、采收与贮藏 214
第18章 仁用杏 215
第一节 概述 215
第二节 主要品种 215
一、仁干兼用品种 215
二、仁用品种 216
第三节 生物学特性 217
一、生长结果特性 217
二、对环境条件的要求 217
第四节 栽培技术 218
一、育苗 218
二、栽植 218
三、肥水管理 219
四、整形修剪 219
第五节 采收 220
第19章 主要病虫害 221
一、病害部分 221
二、虫害部分 229