第一章 肯德基（KFC）的起源 1
不朽的记忆 2
105美元的美国奇迹 6
肯德基的秘方里有什么？ 13
肯德基的中国起点：北京天安门 18
不得不说的中国掌门：苏敬轼 27
第二章 布局中国市场 37
“拓荒者”快速发展，抢攻大城市 38
选址：一个成功率百分之百的秘密 43
200万买“只”肯德基——加盟不从零开始 47
上演“生活剧场”——精妙的广告策略 55
肯德基浙江榜样：成功者自有秘密 61
快餐，谁是“中国第一”？ 66
第三章 中国特色的团队 77
两个“HR”部门：肯德基的人力悬念 78
善待员工共赴卓越，餐厅经理第一 84
“家族系统”减少离职率和工会风波 90
肯德基员工非一般的“打工”故事 98
CHAMPS：来自365天的挑战 102
神秘顾客的来访：肯德基“为客疯狂” 109
第四章 幕后英雄：供应链的整合 115
“鸡”来自何方？肯德基鸡肉来源疑云 116
供应商本土化，做“中国味道” 122
“中国制造”怎么赚肯德基的钱？ 129
统一“诸侯”：集权供应链管理 135
歪打正着的配销后勤和物流系统 139
第五章 肯德基中国变脸 147
去肯德基到底吃什么？ 148
换“标”：从太平绅士变成做饭爷爷 153
肯德基的中国功夫：从“融入生活”到“打造新快餐” 157
肯德基的中国兄弟——东方既白 163
结盟王老吉、蒙牛卖“中国味” 173
第六章 危“鸡”重重 有惊无险 181
中国农历鸡年 肯德基对抗禽流感 182
身陷“苏丹红”危机 189
“天绿香”风波：一场“受害者”之辩 196
树大招风，“滤油粉”之后是什么？ 203
肯德基危机中的“免死”金牌 209
第七章 肯德基的中国20年进化 217
从1到2000：肯德基的20年跨越 218
三人篮球运动：平民路线的“健康转型” 223
淡化“国籍”：肯德基的“中国式菜单” 228
“肯德基”牌油条：入乡随俗卖早餐 233
感恩中国，有一种销售叫做慈善 238
鲶鱼效应：肯德基对中国经济的影响 243
第八章 未来挑战 251
成长的烦恼：如何持续飞翔？ 252
肯德基的管理漏洞和中国式困惑 258
来自美国总部的支持和中国经验出口 263
即将开始的未来 268
后记 无尽的感谢 275