第1章 绪论 1
学习目标 1
1.1 商品检验概论 2
1.2 商品养护概论 10
1.3 商品质量概述 14
基本训练 18
知识应用 19
第2章 商品检验的依据和器具 20
学习目标 20
2.1 商品检验的主要依据 21
2.2 商品标准 29
2.3 商品检验常见器具的操作与内校 37
基本训练 46
知识应用 46
第3章 商品检验的方法 49
学习目标 49
3.1 商品抽样 50
3.2 商品检验的方法 55
3.3 商品的分级与质量监督 61
3.4 商品检验数据的分析与处理 67
基本训练 72
知识应用 72
第4章 食品与药品的检验 74
学习目标 74
4.1 食品的检验 75
4.2 药品的检验 96
基本训练 108
知识应用 108
第5章 纺织品与日用品的检验 110
学习目标 110
5.1 纺织品的检验 111
5.2 日用品的检验 125
基本训练 147
知识应用 148
第6章 建筑材料与农药化肥、种子的检验 149
学习目标 149
6.1 建筑材料的检验 150
6.2 农药化肥与种子的检验 157
基本训练 166
知识应用 166
第7章 商品储存环境的控制与调节 168
学习目标 168
7.1 储存环境的变化规律 169
7.2 环境空气的控制与调节 177
7.3 空气净化 182
基本训练 185
知识应用 185
第8章 商品养护的一般技术方法 187
学习目标 187
8.1 商品的防霉与防虫 188
8.2 商品的防锈与防老化 193
基本训练 199
知识应用 199
第9章 食品的贮藏 201
学习目标 201
9.1 食品的贮藏性能与质量变化 202
9.2 食品贮藏的方法 209
基本训练 219
知识应用 219
第10章 化工危险品的储存与防护 221
学习目标 221
10.1 化工危险品的性质与管理 222
10.2 化工危险品的安全防护 230
基本训练 238
知识应用 239
主要参考资料 241