一、种植业 1
（一）粮食作物栽培技术 1
水稻高产栽培法 1
早晚稻混作栽培技术 3
杂交水稻栽培技术 4
南方小麦高产栽培法 8
利用未成熟玉米种子就地繁殖一年两熟 8
棉花怎样合理密植 9
棉花追肥须知 11
马铃薯和芋艿套种栽培技术 12
花生塑料薄膜地面覆盖栽培技术 13
甘蔗高产栽培法 14
（二）蔬菜栽培技术 18
早熟茄果类的育苗 18
青菜优良品种简介 20
番茄栽培技术 22
塑料大棚秋番茄防病高产技术 23
无土栽培番茄注意事项 24
茄子栽培技术 25
韭芽栽培技术 26
怎样种好茭瓜 26
金针菜的种植和管理 27
金针菜的采摘加工和贮藏 29
榨菜栽培技术 31
大白菜、包菜播种和苗期管理 32
丹阳花菜栽培技术 33
“苏椒一号”栽培要点 33
生姜栽培技术 34
（三）瓜果栽培技术 36
怎样种好西瓜 36
西瓜不能重茬 39
“苏蜜”一号西瓜栽培技术 39
葡萄单芽快速育苗法 40
葡萄一年两次结果的技术 41
猕猴桃栽培法 41
桔苗的快速繁殖法 43
新辟桔园应把“四关” 44
柑桔“小老树”的改造 45
柑桔越冬防寒措施 46
枇杷栽培技术 47
枇杷冬季保花保果措施 49
野山楂快速育苗法 50
山楂育苗技术 51
苹果树的修剪 52
（四）食用菌类栽培技术 53
银耳耳木室内栽培法 53
黑木耳耳木栽培法 54
蘑菇栽培法 56
香菇栽培法 58
平菇栽培法 60
冬菇栽培法 61
（五）花卉栽培技术 62
怎样种好君子兰 62
怎样种好月季花 63
怎样种好牡丹 66
怎样栽培芍药 68
怎样培育白兰花 69
怎样培育兰花 71
米兰的培育方法 72
怎样培育珠兰 73
文竹的繁殖和管理 74
代代花的栽培技术 75
倒挂金钟的繁殖和管理 77
怎样种好荷花 78
玫瑰的栽培和管理 78
怎样种好茉莉 79
梅花的繁殖和管理 80
桂花的繁殖和管理 81
山茶花的栽培技术 82
含笑的栽培技术 83
西洋杜鹃的繁殖和管理 84
菊花的繁殖和管理 85
怎样制作小型盆景 87
（六）中草药栽培技术 93
麦冬的繁殖和管理 93
金银花栽培技术 94
怎样种山药 95
怎样种丹参 96
枳壳的种植和加工 97
栀子的栽培技术 98
茯苓栽培技术 98
怎样栽培延胡索 100
怎样栽培白术 101
怎样栽培枸杞 102
何首乌的种植和管理 104
皖贝母栽培法 105
怎样培植明党参 106
半夏栽培法 107
杜仲的播种育苗 107
（七）茶树栽培和茶叶加工技术 108
怎样繁育茶树 108
密植茶园栽培方法 109
手工采茶怎样提高产量 110
怎样自制绿茶 111
茉莉花茶加工法 112
二、养殖业 113
（一）家畜类 113
怎样选择苗猪 113
怎样选择种猪 114
如何提高母猪产仔成活率 115
新买来的猪如何饲养 116
介绍几种瘦肉型猪 116
怎样提高猪的瘦肉率 117
怎样提高公猪精液质量 118
产仔母猪何时开食好 119
冬季怎样养好哺乳仔猪 120
尿素喂猪法 120
仔猪冬春怎样防冻防压 121
采用“四结合”方式养猪效益高 121
如何防治猪常见病 122
病猪眼观鉴定 123
猪鬃的手工加工方法 124
肉牛的饲养管理 125
肉牛快速育肥法 127
怎样选择好的奶牛 127
小奶牛喂养方法 128
奶牛的饲养管理 129
怀孕母牛的饲养管理 130
乳牛产后怎样饲养管理 132
怎样用尿素喂牛 133
怎样使奶牛多产奶 134
奶牛在产奶期需加喂食盐 135
牛奶的初步处理 135
怎样饲养山羊 137
怎样饲养湖羊 138
如何选择奶山羊 139
乳羊的饲养管理 139
羔羊皮加工法 140
山羊板皮加工法 141
如何饲养长毛兔 142
长毛兔的越冬管理 143
怎样饲养獭兔 144
怎样提高母兔受胎率 145
酒浸蒜头可预防兔病 145
培育豆芽、麦芽喂兔 145
怎样用猪血粉喂兔 146
什么时候剪兔毛好 147
长毛兔的采毛方法 147
怎样增产优级、一级兔毛 149
家兔皮的加工和保管 149
怎样饲养水貂 151
多种饲料养貂成本低 153
水貂皮的加工 154
剌猬饲养技术 157
（二）家禽类 158
养什么鸡好 158
怎样饲养火鸡 160
冬季育雏的好处 161
怎样获得合格的种鸡蛋 162
温水缸孵鸡法 163
怎样养好苗鸡 166
怎样使母鸡多产蛋 167
蛋鸡开产前的饲养管理 168
提高鸡产蛋的十种饲喂方法 169
国外提高母鸡产蛋率的十八种方法 170
如何防治鸡常见病 173
防治鸡瘟小灵方 175
养什么鸭好 175
北京鸭的饲养管理 176
怎样使鸭多产蛋 178
蛋鸭的饲养管理 179
养什么鹅好 180
怎样使鹅长得快 181
四季鹅的饲养管理 181
鸭鹅毛的简易加工 184
（三）水族类 185
怎样区别鱼种优劣 185
稻田怎样育鱼种 186
稻田养鱼技术 186
稻田养鱼“八字法” 187
养鱼“四定”投食法 188
怎样繁殖鲤、鲫鱼苗 188
鲤鱼快速饲养法 190
母亲鱼的秋季培育 191
怎样使鱼类安全过冬 192
鱼种怎样并塘越冬 193
养鱼高产的诀窍 194
养鱼高产绝技——阉鱼 195
怎样经营桑基鱼塘 195
怎样繁殖金鱼 196
怎样饲养鳗鱼 197
怎样养对虾 198
人工养虾高产经验 199
怎样养黄鳝 200
怎样养蟹 202
人工养蟹的后期管理 203
怎样养鳖 204
怎样养殖乌龟 205
怎样饲养金钱龟 206
怎样养殖泥鳅 208
怎样饲养牛蛙 211
河蚌育珠技术 213
活蚌取珠方法简介 216
怎样养殖福寿螺 217
（四）昆虫类 219
怎样饲养蜜蜂 219
蜂群四季管理要则 223
蜂群越冬措施 224
苏北地区蜜蜂越冬注意事项 225
怎样饲养春蚕 228
怎样养好秋蚕 230
三眼叶养小蚕好处多 231
怎样饲养无菌蝇 232
怎样饲养蝎子 235
怎样饲养地鳖虫 236
怎样养殖蚯蚓 238
怎样养殖蜗牛 241
怎样饲养蜈蚣 242
三、饲料业 244
大力发展配合饲料 244
怎样制作配合饲料 246
微量元素养猪育肥法 250
妊娠母猪饲料配方 253
哺乳母猪饲料配方 254
肉猪饲料配方 254
仔猪饲料配方 255
蚯蚓喂养家畜、家禽法 256
鸡、猪、蚯蚓循环饲养法 257
掺用鸡粪喂畜禽 258
颗粒配合饲料养鱼法 259
怎样自制骨粉 264
钙化饲料的做法 264
牛粪发酵喂猪 265
盐水发酵饲料法 265
营养丰富的木本饲料 266
饲用羽毛粉的制作 267
四、加工制作业 268
（一）农产品的加工和利用 268
山芋的深度加工 268
粉丝的制作 270
做豆腐的绝招 271
怎样发黄豆芽 272
恒温水浇速生豆芽法 273
水发绿豆芽 274
腐竹的加工 275
发酵酱油 276
做黄酱 276
做红（白）豆腐乳 277
玉米面制糖稀 278
五香瓜子的加工新法 278
藕粉的加工 279
番木瓜果实的用途 279
棉花的综合利用 280
花生壳的功用 281
（二）副食品加工技术 282
皮蛋的腌制 282
咸蛋的腌制 283
咸肉的加工 283
香肠的加工 283
香肚的加工 284
肉松的加工 285
牛肉干的加工 285
板鸭的加工 286
醉蟹的腌制 286
墨鱼干的晒制 286
风鳗的腌制 287
丁香鱼干的加工 287
熏鱼的加工 287
鱼松的加工 288
淡菜的干制 288
蛎的干制 288
蛏的干制 288
紫菜的加工 289
海蜇皮的腌制 289
虾的干制 290
虾油的制作 290
鲜蛋贮藏法 291
（三）林产品的加工和利用 292
红枣的晒制 292
柿子的加工 293
多维山楂糕的加工 294
冰糖球的制作 295
红果脯的制作 296
做苹果酱 296
葡萄干的制法 297
龙眼干的制作 297
利用残次果品酿酒 298
橡实的利用 300
油茶饼的利用 301
樟脑和樟油的加工 302
柏木油的加工 303
五、饮食服务业 306
（一）风味小吃 306
上海虾肉蒸馄饨 306
江苏酥油烧饼 307
牛肉汤包 307
北京八宝莲子粥 308
河南什锦元宵 309
四川四味汤圆 309
宁波雪团 310
嘉兴鲜肉粽子 311
湖州千张包子 312
上海桂花糖芋艿 313
福建蚝仔煎 313
济南糖酥煎饼 314
（二）名菜制作 315
北京叉烧肉 315
苏州腐乳肉 315
杭州香酥焖肉（东坡肉） 316
四川锅巴肉片 317
扬淮肴肉 318
武汉炸溜樱桃圆 318
福建八珍钱（罗汉钱） 319
山东油爆双脆 320
北京涮羊肉 320
新疆烤羊肉串 321
内蒙古清炒驼峰丝 322
符离集烧鸡 322
武汉香酥麻果鸡 324
河南杜甫茅窝鸡 324
广东园林香液鸡 325
江苏叫花子鸡 325
云南汽锅鸡 326
福建洋煨十锦 327
北京烤鸭 328
云南烧鸭 329
广东豹狸烩三蛇 330
江苏红烧干贝 332
福建扒烧八宝开乌参 332
山东红烧乌鱼花 333
苏州松鼠鱼 334
济南糖醋鲤鱼 335
西湖醋鱼 335
山东鸡尾大虾 336
杭州龙井虾仁 337
锅巴虾仁（桃花泛） 337
（三）糕点制作 338
面包 338
蛋糕 339
饼干 341
蛋卷 342
什锦月饼 342
福州礼饼 342
（四）饮料和冷饮制作 344
葡萄汁 344
柑桔汁 344
菠萝汁 345
杨梅汁 345
樱桃汁 345
甜汽水 346
水果汽水 346
桔汁汽水 346
奶油雪糕 346
可可雪糕 347
水果雪糕 347
牛奶冰淇淋 347
水果冰淇淋 348
食品添加剂使用卫生标准 349
各种汽水经验配方 350
六、修理业 351
电风扇常见故障及排除方法 351
电熨斗常见故障及排除方法 352
洗衣机常见故障及排除方法 353
半导体收音机常见故障及修理方法 354
收录机常见故障及修理方法 368
电冰箱常见故障及检修方法 375
电子钟常见故障及排除方法 385
石英电子表常见故障及排除方法 389
缝纫机常见故障及处理方法 397
机械钟常见故障及排除方法 404
机械手表常见故障及排除方法 407
自行车常见故障及排除方法 410
摩托车常见故障及排除方法 417
七、常用手艺 432
（一）服装的裁剪 432
怎样量体 432
常用纺织品经向缩水率 435
用料计算 436
男女裤算料表 437
不同门幅的换算 438
零星碎布的用途 438
裁剪注意事项 439
服装裁剪制图符号 440
服装裁剪参考规格表 441
（二）家具制作技术 453
家具的选料和配料 453
家具的接合方法 454
家具的箱框式结构 458
家具的装配 458
（三）沙发制作工序 465
制作沙发的技术要求 468
油漆技术 471
各种厚漆调稀的配比 471
油粉和水粉的配比 472
色漆的调配 473
石膏油腻子的调配 478
油性腻子的配比 479
后记 480