前言 1
第一章 防腐剂华丽登场 5
“本品绝不含防腐剂” 5
“防腐剂好可怕” 6
防腐剂到底吃多少才有危险？ 8
第二章 肉食品行业的那些秘密 12
一只猪的一生 12
瘦肉精是什么？ 13
什么是冷鲜肉？ 16
火腿肠是怎样炼成的？ 18
牛肉干的猫腻 22
你吃的这块真的是肉吗？ 24
激素养殖是不是真的？ 25
第三章 水产品怪物来袭 30
孔雀石绿究竟是什么？ 30
避孕药能喂鱼吗？ 31
鱼丸里面有多少鱼肉？ 33
“铁板鱿鱼”背后的故事 35
第四章 遭遇致胖物 40
被滥用的添加剂 40
饮料知多少？ 46
氢化植物油，你伤不起！ 59
快餐总是别有心机！ 66
起云剂，疑云四起！ 71
国外的都是好东西？ 76
第五章 问题食品，未完待续 82
泡椒凤爪的诞生 82
硫黄、双氧水、火碱开创新的世界 86
地沟油——今天你吃了没有？ 94
“蜘蛛鸡”到底有没有？ 99
烤羊肉？也许不是呢！ 101
染色之后才漂亮！ 106
蔗糖和淀粉糊精＝蜂蜜？ 110
乳制品口感之谜 113
各种消息孰真孰假？ 120
火锅涮的是什么？ 124
吃了发霉粽子，流产了！ 130
黄瓜，你怎么了？ 132
离谱的豆芽 136
鲜榨果汁鲜不鲜？ 140
臭豆腐，要不得！ 143
转基因，我不怕！ 146
膨大剂西瓜根本不是秘密！ 150
染色馒头和回收面包是一对儿 155
你猜有多少“好玩儿的”食品？ 158
酸奶好不好？ 165
你喜欢餐馆，餐馆不喜欢你！ 169
番外篇：决战 172
外一章 做个有心人，总不会吃亏 178
分清楚有机食品，绿色食品，无公害食品 178
听专家的，靠谱吗？ 179
商人、农户自己吃不吃？ 181
练就火眼金睛，非一日之功！ 183
后记 185