第一章 掌握糖尿病基本常识 2
一、什么是糖尿病 2
二、糖尿病的症状有哪些 2
三、糖尿病有哪些类型 4
四、糖尿病的病因有哪些 4
五、糖尿病的诊断标准是什么 5
六、哪些人易患糖尿病 6
七、糖尿病有哪些急性并发症 7
八、糖尿病有哪些慢性并发症 8
九、糖尿病有哪些误区 9
十、糖尿病对人的身体危害有多大 11
十一、中国有多少人患糖尿病 11
十二、如何预防糖尿病 12
十三、糖尿病有哪些先兆 13
十四、糖尿病是富贵病吗 13
十五、糖尿病患者能否饮酒 13
十六、糖尿病患者能否抽烟 14
十七、糖尿病患者能否吃糖 15
十八、糖尿病患者能否结婚、婚后能否妊娠 16
第二章 血糖与胰岛素基本常识 18
一、什么是“血糖” 18
二、血糖的正常值 18
三、血糖的主要来源 19
四、人体内血糖的去向 19
五、什么是低血糖和高血糖 20
六、胰岛素的种类 20
七、胰岛素的受体 21
八、注射胰岛素是否存在依赖性 21
九、胰岛素的作用 22
十、胰岛素与糖尿病的关系 23
十一、胰岛素的核心能量 23
十二、胰岛素的相对缺乏和绝对缺乏 24
十三、了解注射胰岛素的方法 24
怎样判断胰岛素是否“变质” 24
注射器（针管式）使用规则 25
常用的注射部位及注意事项 25
如何使用胰岛素笔 26
在家注射胰岛素的注意事项 27
十四、了解测定血糖值的方法 28
怎样选择血糖测定仪 28
血糖仪的正确使用方法 29
血糖监测的时间安排 29
怎样采集血样 30
监测血糖时，血糖仪是否需要消毒 31
如何使试纸保存最佳状态 31
自己监测血糖需要注意事项 31
第三章 糖尿病患者的饮食原则 34
一、糖尿病患者要灵活加餐 34
二、营养要均衡 34
三、科学应对饥饿感 35
四、选用优质蛋白 35
五、要控制总能量 36
六、遵守“零食”原则 37
七、应满足患者对矿物质和维生素的需要 37
八、不能限制患者饮水的需要 38
九、掌握食用水果的技巧 38
十、食谱要多样变化 39
十一、要有充足的膳食纤维 39
十二、糖尿病患者外出饮食原则 40
十三、不宜过多摄入盐 41
十四、糖类不宜过度限制 41
十五、脂肪摄入要合理 42
十七、利用食物交换份方法 43
十八、糖尿病患者饮食宜忌 44
十九、并发症者应遵从的饮食原则 45
二十、饮食宜淡、宜暖、宜缓 45
二十一、烹制低糖类食物注意事项 46
第四章 制定合理的一日膳食计划 48
一、制定合理的餐饮计划 48
二、餐次安排合理得当 48
三、选取适宜自己的食物 49
四、选择合理的烹饪方法 50
五、特殊情况时注意调节饮食 50
第五章 糖尿病患者宜食的食物 52
一、主食谷物豆类 52
玉米 52
荞麦 53
黑豆 55
小米 57
燕麦 58
绿豆 60
麦麸 62
红小豆 64
薏米 65
黄豆 66
青稞 68
豇豆 69
红薯 71
二、蔬菜类 72
山药 72
冬瓜 74
白菜 75
西兰花 77
韭菜 79
芹菜 80
菠菜 82
苦瓜 83
南瓜 85
黄瓜 86
西葫芦 88
洋葱 89
西红柿 91
空心菜 93
豌豆苗 94
莴笋 96
卷心菜 97
胡萝卜 99
蕨菜 101
茼蒿 102
苋菜 104
白萝卜 105
芥蓝 107
魔芋 108
芦笋 110
荠菜 112
木耳 113
银耳 115
莲藕 117
金针菇 119
香菇 120
口蘑 122
平菇 123
草菇 125
菊芋 126
茄子 128
三、水果类 130
柠檬 130
山楂 131
猕猴桃 133
香蕉 134
橙子 136
桑葚 137
柚子 139
菠萝 140
苹果 142
石榴 143
火龙果 145
桃 146
西瓜 148
橘子 149
枇杷 150
樱桃 152
木瓜 153
李子 155
橄榄 156
荔枝 158
无花果 159
四、干果类 161
花生 161
西瓜子 163
核桃 164
腰果 166
榛子 167
莲子 168
杏仁 170
白瓜子 171
板栗 172
五、肉类 174
鸭肉 174
兔肉 175
牛肉 177
乌鸡 178
鸽肉 180
鹌鹑 181
猪脊骨 183
六、水产类 184
紫菜 184
海带 186
金枪鱼 187
田螺 189
牡蛎 190
鲤鱼 192
鱿鱼 193
鳝鱼 195
蛤蜊 196
泥鳅 198
虾 199
鳕鱼 201
鳗鱼 202
七、调料类 204
姜 204
醋 205
橄榄油 207
茶油 208
葵花子油 210
芝麻油 211
第六章 中草药防治糖尿病 214
葛根 214
桑白皮 214
生地黄 215
天花粉 216
黄芪 216
知母 217
地骨皮 218
石膏 218
玉竹 219
黄精 220
枸杞 221
西洋参 221
桔梗 222
黄连 223
刺五加 223
怀山药 224
第七章 降糖膳食 226
一、粥品 226
二、汤品 230
三、饮品 234
四、菜品 238
第八章 糖尿病并发症的食疗方案 244
一、糖尿病患者应怎样面对食疗方 244
二、糖尿病并发眼病的食疗方案 244
三、糖尿病并发胃肠病的食疗方案 246
四、糖尿病并发肾病的食疗方案 247
五、糖尿病并发周围神经病变的食疗方案 248
六、糖尿病并发足病的食疗方案 250
七、糖尿病并发皮肤病的食疗方案 251