序 前朝遗珍足品评&野夫 1
总统美食家 6
美食共和与袁大总统的偏口 6
袁公好“补” 10
袁世凯和豫菜大跃进 15
袁氏创新 20
鲁迅与美食、文章及酒 26
鲁迅的北京美食地图 26
在酒楼上的鲁迅 30
且介亭与上海菜 35
书案上那碟梅菜扣肉 39
螃蟹、茴香豆和山阴美食 43
字里行间点心香 47
第一吃家谭延闿 52
“民国政坛不倒翁”与现代湘菜 52
美食家的家厨 57
南北谭家菜 63
大院长也开小餐馆 68
美食如画张大千 74
厨艺更在丹青上 74
身在黄沙，不忘美食 78
鱼翅和肉 81
四海为家求“真”味 85
丹青化境为美食 89
文化巨匠 平淡饮食 94
寓居北平识京味 94
绩溪味道 98
“酒肉乡友”糟糠妻 102
美食“草圣”于右任 108
题诗误笔出名菜 108
元老与名厨 112
三原游子心 116
少帅美食传奇 122
大帅府 小厨房 122
全猪席与红烧肉 126
谭家菜和宫廷菜 130
幽禁湘黔 133
张群府上川菜香 137
王家的西餐 141
灶头情义长 145
京城玩家王世襄 150
糟香思故乡 150
拜三会和杂合菜 154
葱香扑鼻 159
春菇秋蕈总关情 163
梨园家宴润梅腔 168
梅大师也爱川菜 168
恩承居的油烤肉宛的肉 172
同春园的文化菜 175
梅府家宴守清淡 178
郁达夫的下酒菜 182
富阳山水 闽江菜 182
销魂西施舌 185
小吃最下酒 187
朋友来了有酒肉 189
张爱玲的软饭 194
销魂的舌之味 194
风骚的萝卜 199
苋菜——粉红的回忆 202
上海女人像粉蒸肉 205
爱上烂豆渣 208
轧马路、吃小吃 211
蒋介石的食养 216
白水排毒鸡汤益气 216
三位夫人和一个蛋 220
早餐三味和养生七法 224