第一章 揭开糖尿病的神秘面纱 2
第一节 降“糖”关键词 2
什么是血糖 2
什么是高血糖 4
什么是低血糖 5
什么是糖尿病 6
胰岛素知多少 7
胰岛素与糖尿病 9
第二节 糖尿病的类型 12
1型糖尿病——青少年发病型糖尿病 12
2型糖尿病——成人发病型糖尿病 14
如何鉴别1型、2型糖尿病 15
妊娠糖尿病——肥胖和高龄产妇易发病 18
继发性糖尿病——原发疾病的一种并发症 19
第三节 糖尿病并发症及其危害 21
并发心脑血管病变，易致死亡率上升 21
并发肾部病变，可导致肾衰竭 22
并发眼部病变，可导致失明 23
并发神经病变，可导致功能障碍 24
并发足部病变，可导致坏疽 25
并发骨质疏松症，可导致骨折 26
并发皮肤病变， “痛”在糖尿病患者心 28
并发低血糖，细察原因与早期症状 29
第四节 糖尿病防治的“五驾马车” 31
健康教育——普及糖尿病防治常识 31
饮食治疗——合理饮食，快乐降“糖” 33
体育锻炼——有利于控制血糖 34
药物治疗——宜在医生指导下进行 35
血糖监测——及时发现病情变化 37
第二章 食物是最好的“降糖药” 40
第一节 降“糖”应知的饮食要点 40
什么是糖尿病饮食疗法 40
饮食降“糖”的黄金法则 41
良好饮食习惯有助降“糖” 43
8种烹饪方法有助降“糖” 44
外出用餐7大注意事项 46
糖尿病患者应忌食的油类 48
糖尿病患者应少吃或忌食的主食 49
糖尿病患者宜少食或忌食的蔬菜 51
糖尿病患者应忌食或少食的水果 51
糖尿病患者应忌食或少食的肉类 52
第二节 降“糖”必须算着吃 54
认识食物交换份法 54
自我计算日需热量 55
自我计算日需食物交换份表 57
糖尿病患者每日饮食安排 62
第三节 降“糖”不可或缺的营养素 66
维生素——不可缺少的全能战士 66
碳水化合物——热量的供应来源 67
蛋白质——生命的物质基础 68
膳食纤维——防止餐后血糖上升 69
矿物质——有助于保持血糖平稳 70
第四节 避开饮食陷阱 73
误区1：吃了药就不需要控制饮食了 73
误区2：水果含糖量高，敬而远之 74
误区3：“无糖食品”可以放心地吃 75
误区4：只喜欢喝稀饭 76
误区5：坚果随便吃 77
误区6：肉类食品可以多吃 78
误区7：主食越少，糖尿病控制得越好 79
第三章 餐桌上的“降糖明星” 82
第一节 五谷杂粮降血糖 82
玉米，降脂降血糖，抗动脉粥样硬化 82
薏苡仁，健脾祛湿降血糖 84
燕麦，防止餐后血糖急剧上升 86
荞麦，改善葡萄糖耐量 88
大豆，辅助降血糖，还可降血脂 90
绿豆，可降低空腹血糖及餐后血糖 92
黑豆，含有的铬可调整血糖代谢 94
黑米，有利于维持血糖稳定 96
第二节 鲜嫩水灵的降“糖”蔬菜 99
南瓜，促使胰岛素正常分泌 99
黄瓜，降血糖、降血压、降血脂的佳蔬 101
番茄，预防糖尿病并发症 104
芹菜，降血糖、降血压又降血脂 106
苦瓜，糖尿病患者的“植物胰岛素” 108
冬瓜，肥胖糖尿病患者的佳蔬 111
芦笋，防治“三高”的佳品 113
花菜，调节血糖并防治并发症 115
海带，降血糖、降血压、防治缺碘性甲状腺肿 117
西葫芦，糖尿病患者的优选食物 119
白菜，治疗糖尿病并发高脂血症 121
莴笋，有效改善糖的代谢功能 123
山药，糖尿病患者的食疗佳品 125
菠菜，维持餐后血糖的平衡 127
香菇，调节糖代谢的生理活性 129
红薯，有助于控制血糖 131
第三节 清新爽口的降“糖”水果 134
苹果，糖尿病患者的健康小吃 134
菠萝，改善餐后血糖水平 136
木瓜，降血糖降血脂软化血管 138
草莓，防止餐后血糖值迅速上升 140
柚子，降血压降血糖防并发症 142
山楂，防治糖尿病性脑血管并发症 144
火龙果，低热量、高纤维的降“糖”减肥果 146
第四节 醇香可口的降“糖”肉食 149
牛肉，提高胰岛素合成的效率 149
鸡肉，适合瘦弱型糖尿病患者 151
兔肉，糖尿病患者的理想肉食 153
鸭肉，可用于糖尿病脾虚水肿 155
鸽肉，降低血压，调整人体血糖 157
羊肉，提高机体抗病能力 159
驴肉，适宜消瘦型糖尿病患者食用 161
第五节 水产海鲜助你降血糖 164
黄鳝，降低并调节血糖 164
鲫鱼，健脾利湿、和中开胃的佳品 166
三文鱼，防治糖尿病并发心脑血管病 168
牡蛎，有助增强胰岛素的分泌 170
鲤鱼，有利降糖并保护心脑血管 172
鳕鱼，降低并发脑血管疾病的发病率 174
鳗鱼，有益糖尿病患者调节血糖水平 176
海参，有效预防糖尿病并发症 178
鱿鱼，预防贫血，调治糖尿病 181
第六节 调节血糖少不了豆蛋奶 184
豆腐，糖尿病患者的优质食品 184
牛奶，糖尿病患者的低脂高钙饮品 186
酸奶，预防和改善糖尿病并发症 188
鸡蛋，保护糖尿病患者的神经系统 190
第七节 辛香调味料降血糖 193
大蒜，促进胰岛素的分泌 193
醋，抑制血糖上升 195
辣椒，减缓糖尿病症状 196
麻油，预防糖尿病并发症 197
第八节 降血糖少不了中药 199
西洋参，调节胰岛素分泌 199
人参，刺激胰岛素分泌 201
玉米须，减肥瘦身利尿降脂 202
枸杞子，对糖尿性血脂升高有改善作用 204
莲子心，调节胰岛β细胞分泌胰岛素 205
桔梗，抑制食物性血糖上升 207
黄芪，调节血糖含量 208
茯苓，降血糖，抗放射 210
黄精，降血糖降血压又降血脂 211
第四章 不同类型糖尿病患者的饮食方案 214
第一节 1型糖尿病患者的饮食方案 214
1型糖尿病患者的饮食原则 214
1型糖尿病患者的三餐食谱推荐 215
1型糖尿病患者的养生食疗方 216
第二节 2型糖尿病患者的饮食方案 218
2型糖尿病患者的饮食原则 218
2型糖尿病患者的三餐食谱推荐 219
2型糖尿病患者的养生食疗方 220
第三节 妊娠糖尿病患者的饮食方案 222
妊娠糖尿病患者的饮食原则 222
妊娠糖尿病患者的三餐食谱推荐 223
妊娠糖尿病患者的养生食疗方 224
第五章 不同年龄段糖尿病患者的饮食方案 226
第一节 老年糖尿病患者的饮食方案 226
老年糖尿病患者的饮食原则 226
老年糖尿病患者的三餐食谱推荐 227
老年糖尿病患者的养生食疗方 228
第二节 儿童、青少年糖尿病患者的饮食方案 230
儿童、青少年糖尿病患者的饮食原则 230
儿童、青少年糖尿病患者的三餐食谱推荐 232
儿童、青少年糖尿病患者的养生食疗方 233
第三节 更年期糖尿病患者的饮食方案 234
更年期糖尿病患者的饮食原则 234
更年期糖尿病患者的三餐食谱推荐 235
更年期糖尿病患者的养生食疗方 236
第六章 糖尿病并发症患者的最佳饮食方案 238
第一节 并发心脑血管病患者的饮食方案 238
并发心脑血管病患者的饮食原则 238
并发心脑血管病患者的三餐食谱推荐 239
并发心脑血管病患者的养生食疗方 239
第二节 并发肾病患者的饮食方案 240
并发肾病患者的饮食原则 240
并发肾病患者的三餐食谱推荐 241
并发肾病患者的养生食疗方 241
第三节 并发眼病患者的饮食方案 243
并发眼病患者的饮食原则 243
并发眼病患者的三餐食谱推荐 244
并发眼病患者的养生食疗方 244
第四节 并发神经病变患者的饮食方案 246
并发神经病变患者的饮食原则 246
并发神经病变患者三餐食谱推荐 247
并发神经病变患者的养生食疗方 248
第五节 并发足部病变患者的饮食方案 249
并发足部病变患者的饮食原则 249
并发足部病变患者的三餐食谱推荐 250
并发足部病变患者的养生食疗方 250
第六节 并发皮肤病变患者的饮食方案 252
并发皮肤病变患者的饮食原则 252
并发皮肤病变患者的三餐食谱推荐 253
并发皮肤病变患者的养生食疗方 254
第七节 并发低血糖患者的饮食方案 255
并发低血糖患者的饮食原则 255
并发低血糖患者的三餐食谱推荐 256
并发低血糖患者的养生食疗方 256
第八节 并发骨质疏松症患者的饮食方案 258
并发骨质疏松症患者的饮食原则 258
并发骨质疏松症患者的三餐食谱推荐 259
并发骨质疏松症患者的养生食疗方 260
第七章 降“糖”美食，健康降血糖 262
第一节 家常降“糖”菜谱 262
肉片焖扁豆 262
韭菜炒虾肉 262
辣椒土豆鸡丁 263
鸭块白菜 263
山药桂圆炖甲鱼 263
砂仁蒸鲫鱼 264
肉丝拌黄瓜海蜇 264
生菜胡萝卜卷 265
薏苡仁拌绿豆芽 265
冬笋香菇 265
蒜泥海蜇拌萝卜丝 266
黄花菜炒黄瓜 266
芦笋豆腐干 266
第二节 家常降“糖”汤谱 268
泥鳅山药黄芪汤 268
鳝鱼汤 268
海蜇马蹄汤 269
银耳赤豆汤 269
竹笋汤 269
花鲢鱼姜枣汤 270
豆腐双花汤 270
薏苡仁海带汤 270
葱豉豆腐汤 271
白菜根生姜萝卜汤 271
清热降糖汤 271
蕹菜玉须汤 272
第三节 家常降“糖”粥谱 273
粟米粥 273
无花果山楂粥 273
胡萝卜粥 273
桃仁高粱粥 274
薏苡仁大枣粥 274
桂心粥 274
山药桂圆粥 275
松仁粥 275
芝麻杏仁粥 275
八宝糯米粥 276
荔核粥 276
枸杞子麦片粥 277
第四节 家常降“糖”茶饮 278
乌梅茶 278
白萝卜茶 278
石榴茶 278
山药葛根茶 279
金银山菊茶 279
罗汉果茶饮 279
知母花粉茶 280
麦冬乌梅茶 280
桑葚茉莉饮 280
玉竹速溶饮 281
小麦大枣茶 281
洋参生麦茶 281
第五节 家常降“糖”药酒 282
山楂酒 282
菊花酒 282
人参枸杞酒 283
桂圆酒 283
黑豆酒 283
地黄酒 283
附录 运动降血糖的智慧 285
糖尿病患者运动的7大好处 285
运动前的准备工作 286
散散步，让血糖“走”下来 288
跑跑步，把血糖“跑”下来 289
跳跳舞，身心共调的有氧运动 290
游游泳，将热量“耗”下去 291