第一章 敦煌科技史及其研究新进展 1
一 敦煌学中的科技史料 1
二 近30年的国内研究新进展 3
三 国外汉学界对敦煌学中科技史的研究 9
第二章 数学史研究 42
一 数学文献与研究小史 43
二 内容丰富的数学知识 50
第三章 敦煌文物与衡制器具研究 81
一 秤的结构与计量 81
二 敦煌古代秤的应用 89
三 壁画中的秤与天平 116
第四章 敦煌文物与纺织品尺度计算研究 126
一 甘肃河西走廊出土的古尺 126
二 唐宋时期纺织品的尺度计算 135
三 绢 138
四 其他丝织品 173
第五章 古代敦煌对矾类铁矿的开发与应用 191
一 “敦煌矾石”及其种类 191
二 黄矾 193
三 绿矾 204
四 绛矾与铁红颜料 208
五 金星矾 210
第六章 敦煌古代的铁器生产与应用 214
一 石窟开凿与铁器工具 214
二 作坊与作坊司、作坊使 222
三 铁器制作及其工匠 227
四 壁画中的“锻铁图” 245
第七章 唐宋时期纸的种类与用途 248
一 敦煌遗书纸的分析、断代与辩伪 248
二 染黄纸的科学分析 259
三 唐宋时期的造纸作坊和工匠 264
四 唐宋时期纸的种类和用途 272
五 寺院纸的管理使用 284
第八章 敦煌古代酿酒业的发展 298
一 敦煌地区酿酒业的发展 298
二 粮食酒及其酿造技术 333
三 葡萄酒 339
四 “呵梨勒胡酒” 342
五 西夏“酿酒图”中“蒸馏器”质疑 346
第九章 唐宋时期敦煌的皮革加工及其使用 347
一 “酿皮”与“酿皮酒” 347
二 皮革工匠与制品 352
三 畜牧业与畜皮管理 366
第十章 敦煌古代对石油的开发应用 381
一 酒泉“石脂”的发现及其在古代敦煌的应用 381
二 敦煌遗书对“石油”的命名 390
三 “石脑油”的早期命名 392
四 敦煌遗书对“煤油”的命名 393
第十一章 绵延两千年的农业生产工具图谱 395
一 敦煌文物中的农业生产工具 395
二 牛耕技术与犁的改进 401
三 曲辕犁的出现 406
四 播种技术的改进及耧犁的推广 407
五 整地、中耕及其他传统农具的使用和发展 411
六 收获、脱粒、扬场工具 417
七 粮食加工工具的改革 424
第十二章 敦煌文物中的纺织机具研究 429
一 纺织原料 429
二 纺织技术 438
第十三章 敦煌文物与舟船研究 468
一 形式多样的舟船画 468
二 舫与并舟之船 474
三 楼船 479
四 “五两”与“战船” 481
第十四章 大漠疆场与军事科技 489
一 疆场遗物与石室古籍 489
二 石窟艺术中的军事场面和兵器 499
三 具装甲铠 504
四 “降魔变”绢画中的喷火兵器 507
五 马镫 509
第十五章 汉代河西四郡战争中铜弩机的应用 513
一 “敦煌库”铜弩机是晋代的吗 513
二 西汉河西四郡战争中应用的铜弩机及其种类 515
三 敦煌西汉“河内工官”铜弩机 520
四 “河内工官”与魏晋弩机之区别 532
附录：全书所征引的参考文献简称索引 535