一、补肾强体的基础知识 1
（一）中医对肾的认识 1
（二）肾的生理功能 2
（三）肾与体虚衰老 8
（四）肾与长寿 10
（五）肾虚的临床证候 12
二、补肾强体宜摄入的食物 14
（一）核桃仁 14
（二）黑芝麻 17
（三）鹿肉 20
（四）鹿筋 21
（五）鹿胎 22
（六）鹿鞭 22
（七）狗肉 23
（八）羊肉 24
（九）羊肾 26
（十）牛骨髓 27
（十一）猪腰子 27
（十二）驴肉 28
（十三）乌骨鸡 30
（十四）鸭肉 33
（十五）鸽蛋 34
（十六）海参 35
（十七）海虾 37
（十八）海龙 38
（十九）海马 38
（二十）淡菜 40
（二十一）干贝 41
（二十二）黑鱼 42
（二十三）鳝鱼 43
（二十四）鳖 44
（二十五）乌龟 45
（二十六）牡蛎 47
（二十七）河蟹 49
（二十八）泥鳅 51
（二十九）墨鱼 52
（三十）燕窝 53
（三十一）桑椹 55
（三十二）枸杞子 57
（三十三）山药 58
（三十四）韭菜 61
（三十五）板栗 62
（三十六）莲子 63
（三十七）芡实 65
（三十八）蜂乳 66
（三十九）北虫草 69
（四十）天山雪莲 74
三、补肾强体的食疗验方 77
（一）补肾强体的汁饮验方 77
1．葡萄酒牛奶汁 77
2．王浆蜂蜜汁 77
3．补肾豆汁 77
4．芝麻豆奶 78
5．黑豆首乌汁 78
6．花生黑豆汁 78
7．芝麻绿茶饮 79
8．韭菜红糖汁 79
9．桑叶芝麻蜜饮 79
10．首乌茯苓蜜饮 79
11．白参蜜饮 80
12．山药蜜饮 80
13．核桃芝麻蜜饮 80
14．一味蜂王浆 81
15．蜂王浆韭菜蜜汁 81
16．锁阳补骨脂方 81
17．二子方 81
18．三子方 82
19．熟地黄首乌方 82
20．二仙方 82
21．益智仁杜仲方 82
22．菟丝山药方 83
23．地黄杜仲方 83
24．蜂蜜黑豆浆 83
25．蜂乳人参奶 83
26．葡萄酒王浆饮 84
27．阿胶牛奶饮 84
28．核桃酸奶饮 84
29．王浆牛奶饮 85
30．人造乳 85
31．葡萄酸奶酪 85
32．银耳豆浆 86
（二）补肾强体的茶剂验方 86
1．枸杞橘皮茶 86
2．芝麻茶 86
3．牛奶蜂蜜茶 87
4．何首乌绿茶 87
5．枸杞王浆茶 87
6．香蕉绞股蓝蜜茶 87
7．葡萄酒奶茶 88
8．芝麻核桃茶 88
9．桑椹茶 88
10．豆麦茶 88
11．杞子大枣茶 89
12．核桃牛奶茶 89
13．牛髓油茶 89
14．蜂王浆奶茶 90
15．韭菜子茶 90
16．天山雪莲茶 90
17．虫草甘露茶 91
（三）补肾强体的粥饭验方 91
1．核桃仁粟米粥 91
2．板栗八宝粥 91
3．黑豆粟米粥 92
4．番茄枸杞粥 92
5．猪脊髓米粥 93
6．金针菜粥 93
7．核桃大枣芡实粥 94
8．栗子桂圆粥 94
9．莲子桂圆粥 94
10．桑椹八宝粥 94
11．首乌大枣粥 95
12．莲子大枣山药粥 95
13．芝麻桑椹粥 95
14．肉苁蓉羊肉粥 96
15．山药麦麸粥 96
16．鹿角胶粳米粥 96
17．海马童子鸡粥 97
18．山药苡仁蜜粥 97
19．乌鸡粥 97
20．三宝蛋黄粥 98
21．金樱子核桃粥 98
22．海带山药粥 98
23．干贝粥 99
24．芡实银耳粥 99
25．海参鸡肉粥 99
26．桑椹葡萄粥 100
27．山药桂圆荔枝粥 100
28．黑芝麻甜粥 101
29．枸杞粥 101
30．核桃奶粥 101
31．松子仁粥 102
32．桑椹蜜粥 102
33．芝麻枸杞木耳粥 102
34．枸杞山药蜜粥 102
35．海参粥 103
36．桑椹大枣粥 103
37．桑椹枸杞粥 103
38．枸杞叶羊肾粥 104
39．枸杞莲子羊肉粥 104
40．羊肝粥 104
41．鹿肉粥 105
42．鹿鞭粥 105
43．栗子猪肉粥 105
44．泥鳅粥 106
45．鲜虾韭菜粥 106
46．鸡肉干贝粥 106
47．首乌蜜粥 107
48．花生芝麻粥 107
49．南瓜海参 108
50．韭菜粥 108
51．羊肉萝卜粥 108
52．羊骨粥 109
53．八宝饭 109
54．山药饭 109
55．枸杞海鲜饭 109
（四）补肾强体的小吃验方 110
1．芝麻酱饼 110
2．三鲜水饺 110
3．高钙银鱼挂面 111
4．金樱子炖冰糖 111
5．芝麻养麦饼 112
6．螺丝转 112
7．莲子茯苓糕 113
8．核桃豆腐饼 113
9．山药茯苓包 114
10．莲子芡实包 114
11．香菇海参包 114
12．海米苦菜包 115
13．草菇羊肉包 115
14．香菇虾仁饺 116
15．松子仁肉饺 116
16．牛肉牡蛎饺 117
17．口蘑蟹黄锅贴 118
18．山药汤圆 118
19．鸳鸯水饺 118
20．芝麻酱拌面 119
21．五仁元宵 120
22．三豆蜜糕 120
23．干蒸莲子 120
24．冰冻莲茸 121
25．桑椹煮黑豆 121
26．八宝山药豆浆 122
27．芝麻三合泥 122
28．芝麻核桃糖 122
29．冰糖炖黄鱼鳔 123
30．海虾散 123
31．核桃豌豆泥 123
32．银耳莲子甜点 124
33．蛤蟆油莲子甜点 124
34．莲子鸭肉羹 124
35．核桃粟米羹 125
36．八宝莲羹 125
37．香菇海参羹 125
38．羊腰黑豆羹 126
39．黑豆生地羹 126
40．枸杞百合羹 126
41．芡实粉 126
42．狗腰粉 127
43．黄鳝骨粉 127
44．核桃蚕蛹粉 127
45．补肾安神羹 127
46．银鱼锅巴 128
47．莲肉膏 128
48．鲜枣山药膏 129
49．莲子芝麻蜜膏 129
50．牛骨髓补精膏 129
51．鹿胎膏 130
52．胎盘粉 130
53．雄蚕蛾粉 130
54．核桃仁炖蜂蛹 131
55．核桃仁芝麻糖 131
56．琥珀莲子 131
57．花生核桃糊 132
58．核桃芝麻糊 132
59．绿豆芝麻糊 132
60．芝麻炒面 133
61．牛骨髓炒粉 133
62．琥珀核桃仁 133
63．芝麻猪肝饼 133
64．三仁茯苓饼 134
65．芝麻莲子核桃羹 134
66．韭菜子酒 135
67．海龙粉 135
68．海马酒 135
69．蜂花粉蜜酒 135
70．蜂王幼虫酒 135
71．海马蛤蚧酒 136
72．鹿茸酒 136
73．鹿鞭酒 136
74．虫草菟丝子酒 137
75．蜂胶酊 137
76．天山雪莲酒 137
（五）补肾强体的菜肴验方 137
1．芝麻拌菠菜 137
2．芝麻拌西瓜皮 138
3．凉拌金针菇 138
4．凉拌牛蹄筋 139
5．拌蛤肉 139
6．白汁蹄筋 139
7．凉拌虾仁 140
8．冻羊糕 140
9．猪髓扒菜心 141
10．拔丝山药 141
11．蜜枣扒山药 142
12．韭菜炒核桃仁 142
13．青蒜炒羊肉丝 143
14．米酒炒海虾 143
15．韭菜炒鸡蛋 143
16．酒醉猪腰丝 144
17．酱烤腰果 144
18．枸杞炒牛鞭花 145
19．芝麻青菜 145
20．枸杞炒猪肾 145
21．金针菇炒鳝丝 146
22．金针菇炒腰花 146
23．核桃仁炒鸡柳 147
27．枸杞肉丝 147
25．莲子鸡丁 147
26．地黄乌鸡 148
27．大枣当归煨蚌肉 148
28．巴戟天炖羊肉 148
29．灵芝乳鸽 149
30．牛尾沙锅 149
31．鱼泥大虾 150
32．核桃仁花生猪皮冻 150
33．桃杞炸鹑蛋 150
34．芝麻香酥鸽 151
35．益智鳝段 151
36．补脑鱼卷 152
37．桑椹里脊 152
38．杜仲核桃炖猪腰 153
39．麻辣黄鳝 153
40．蛋奶虾球 154
41．海带蛎黄鸡蛋 154
42．三鲜鸡蛋豆腐 154
43．双虾豆腐 155
44．口蘑烩牛骨髓 155
45．香菇虾皮 156
46．大蒜牛蹄筋 156
47．辣椒煨牛蹄筋 157
48．苁蓉炖牛鞭 157
49．何首乌炖鸡 157
50．鳖甲炖白鸽 158
51．蒜瓣黄鳝煲 158
52．鹿茸香菇菜心 159
53．鹿茸鸡蛋 159
54．海参枸杞鹌鹑蛋 159
55．地黄肉桂鸡 160
56．山药水晶脯 160
57．苡仁蒸甲鱼 160
58．胡萝卜炖羊肉 161
59．栗子炖鸡块 161
60．二子炖甲鱼 162
61．二姜羊肉 162
62．山药桂圆炖龟肉 162
63．虫草炖老鸭 163
64．蝴蝶海参 163
65．核桃仁鸡卷 164
66．黄瓜虾米卷 164
67．桂圆炖牛髓 164
67．酸辣海参 165
69．怪味银鱼 165
70．丁香鸭子 166
71．香酥海参 166
72．糟鸭 167
73．补肾鸽蛋 167
74．银耳鹌鹑蛋 168
75．核桃枸杞肉丁 168
76．竹荪网鸽蛋 169
77．虫草山药牛骨髓 169
78．桂圆山药炖甲鱼 169
79．桂圆烧鸭 170
80．泥鳅炖豆腐 170
81．奶汁煨黑鱼丁 171
82．香菇烧淡菜 171
83．枸杞海参鸽蛋 171
84．枸杞黑鱼 172
85．构杞山药炖猪脑 172
86．核桃仁煲瘦肉 173
87．葡萄鱼 173
88．贝汁珍珠豆腐 174
89．黑枣烧海参 174
90．香菇蛏干 175
91．芝麻兔肉 175
92．枸杞鱼丸 175
93．灵芝乌龟煲 176
94．龙凤龟 177
95．红汁鳙鱼头 177
96．田蛙鳜鱼 178
97．三圆蒸鸽 178
98．附片蒸羊肉 179
99．佛手花虾蓉夹 179
100．仙茅炖猪肉 179
101．肉苁蓉炖豆腐 180
102．菟丝子炖鹿肉 180
103．肉苁蓉炖双鞭 181
104．锁阳炖公鸡 181
105．蘑菇干贝鹿鞭 182
106．骨碎补煲猪腰 182
107．绿豆蜜枣炖白鸽 183
108．地黄玄参甲鱼 183
109．瑶柱烩鱼鳔 184
110．山药大枣炖甲鱼 184
111．东坡羊肉 184
112．粉丝蚕蛹 185
113．白汁鳜鱼 185
114．红烧狗肉 186
115．茴香腰花 186
116．红烧牛鞭 187
117．沙锅牛尾 187
118．附子黑豆焖狗肉 188
119．大枣炖鹿肉 188
120．鹿鞭煨牛尾 188
121．牛骨髓蒸鹌鹑蛋 189
122．葱烧海参 189
123．人参炖狗肉 189
124．虫草炖海参 190
125．山药杞枣炖驴肉 190
126．孔圣枕中鸡 191
127．五子鸡 191
128．山药鳝丝 191
129．益肾鳝鱼丝 192
130．绞股蓝炖龟肉 192
131．养肾鸭肉 193
132．大枣枸杞鸡 193
133．荔枝炖乌鸡 194
134．芡实鸡 194
135．炖鲈鱼 194
136．荔枝鲳鱼 195
137．鲜蘑海参 195
138．核桃木耳鸡丁 195
139．核桃黄瓜鸡球 196
140．红烧鹿肉 197
141．沙锅鹿肉 197
142．鹿鞭炖鸡 197
143．水晶驴肉 198
144．芡实炖驴肉 198
145．清蒸鹿胎 199
146．花生核桃炖鹿胎 199
147．鹿茸炖乌鸡 199
148．生焖狗肉 200
149．豆豉泥鳅 200
150．龟肉猪肚煲 201
151．沙锅甲鱼 201
152．香油开洋蒜苗 201
153．香酥虾 202
154．虾肉龙凤球 202
155．虫草鸭子 203
156．二子蒸鸽蛋 203
157．淡菜双耳鸡 203
158．清蒸虫草白花鸽 204
159．烤大虾 204
160．肉苁蓉油焖大虾 205
161．锅巴虾仁 205
162．肉丝蒜苗 206
163．参桂鹿茸鸡 206
164．补肾龟肉 206
165．灵芝牛鞭 207
166．二子炖鹿肉 207
167．海马童子鸡 208
168．胡萝卜炖狗肉 208
169．羊肾母鸡沙锅 209
170．炖海狗肾 209
171．鱼泥大虾 210
172．三花活虾 210
173．滑熘鹿里脊丝 210
（六）补肾强体的汤菜验方 211
1．灵芝鸽蛋汤 211
2．枸杞桂圆乳鸽汤 211
3．银耳莲子鸡汤 212
4．狗腰淡菜汤 212
5．鱼鳔三子汤 212
6．麦冬牛鞭汤 213
7．桑椹猪肉汤 213
8．山药枸杞汤 213
9．山药芡实老鸽汤 214
10．白鸭冬瓜茯神汤 214
11．墨鱼猪蹄汤 214
12．乌龟百合大枣汤 215
13．莲子牡蛎汤 215
14．杞子墨鱼汤 215
15．莲子桂圆银耳汤 216
16．芡实鱼头汤 216
17．益肾蚝豉汤 216
18．鹿茸鸡汤 217
19．首乌鲤鱼汤 217
20．桂圆猪髓鱼骨汤 218
21．补脑益肾汤 218
22．章鱼芡实牛髓汤 218
23．补肾红薯乌鱼汤 219
24．山药羊肉汤 219
25．大枣鹿肉汤 220
26．桂圆虾仁汤 220
27．补阳乳鸽汤 220
28．黄狗肾汤 221
29．干贝鹿鞭汤 221
30．山药枸杞狗肉汤 222
31．甲鱼狗肉汤 222
32．泥鳅山药汤 222
32．虾仁海参汤 223
34．淡菜蚌肉汤 223
35．莲子龟肉汤 223
36．康能虫草甲鱼汤 224
37．康能虫草羊肉汤 224
38．北虫草土鸡汤 224
39．芝麻黑豆泥鳅汤 225
40．黑豆莲藕鸡汤 225
41．银耳海参汤 226
42．荸荠腰花汤 226
43．狗肉黑豆大枣汤 226
44．党参鹿肉汤 227
45．羊肉菟丝子汤 227