第一部分 总论与历史回顾 3
1．全球化、旅游业与住宿业 3
全球化与商界 3
旅游业 6
国际住宿业 13
全球化的住宿业所面临的挑战 19
小结 20
2．国际饭店的兴起 23
历史回顾 23
美国的连锁饭店 32
美国的连锁国际饭店案例 33
欧洲的连锁国际饭店案例 40
印度的连锁国际饭店案例 44
亚太地区的连锁国际饭店案例 47
非洲的连锁国际饭店案例 50
合并与收购 53
结论 56
3．国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题 60
旅行壁垒、旅游投资壁垒和旅游运营壁垒 61
政府对饭店的规制 68
与行业壁垒打交道的国际组织 71
政府支持对旅游与饭店业的重要性 76
国际旅游组织 78
国际饭店集团与发展中国家 79
政治稳定 82
旅行忠告 85
政治风险 88
危机管理 93
结论 94
第二部分 国际饭店投资、开发与协议 115
4．国际饭店融资 115
饭店开发的财务结构 117
当前的资金来源：全球视角 124
发展中国家饭店融资 127
政府投资激励 130
公开上市和私人拥有的住宿业公司 135
会计准则 143
结论 146
5．国际化决策 152
在全球和本地之间进行权衡 152
跨国组织、全球性组织和多国组织 154
地域分布格局 159
美国的外国连锁饭店 161
产业结构 161
所有权和联营类型 163
在多国环境中运营 167
结论 170
6．国际饭店开发 175
开发团队 176
饭店开发的五个阶段 178
饭店开发的区位确定 179
对基础设施的要求 182
在一个已经形成的发展计划下工作 187
确定位置 187
初步的地点和建设分析 192
市场可行性研究 193
批准过程 196
设计方面的考虑因素 198
在跨文化环境中设计和建设 202
建筑要求 202
可持续发展的全球行动 205
结论 207
7．国际性饭店合同及协议 212
挑选饭店公司 212
管理合同 213
合资企业 223
特许经营协议 223
结论 226
第三部分 人力资源与文化差异 233
8．了解文化差异 233
与外国同事一起工作 234
文化理念 238
商业社交礼仪 244
谈判中的文化因素 247
管理的文化理念 251
结论 256
9．国际化饭店高层经理的选择与准备 260
饭店外籍经理的职位 260
本土化与聘用外籍经理 261
外派经理的选择 270
外派经理合同 274
行前培训 278
健康问题 282
其他行前活动 283
文化冲击 283
外派经理期满归国 284
结论 286
10．国际人力资源管理 291
国际人力资源管理的领域 291
人员的获取 293
人员招聘 297
入职向导 300
多元化文化环境中的培训 302
督导 303
报酬与福利 309
工会与工会主义 310
人力资源开发 312
解雇 314
结论 315
第四部分 国际饭店运营 321
11．国际饭店运营中的特别要素 321
饭店活动和管理过程 321
组织国际饭店 325
管理国际饭店的企业文化 325
国际饭店的沟通管理 329
对客服务管理 334
国际饭店运营管理 341
法律事务 348
结论 350
附录A 饭店业通行国际标识 354
附录B 国际饭店法规 356
12．国际饭店划分与标准 360
历史回顾 360
划分体系基础 362
国际饭店业划分问题及相关事宜 364
部分实践中划分体系案例 370
趋向国际标准 377
世界级服务标准 378
结论 379
13．国际饭店销售与营销 383
饭店的国际化 384
市场研究 384
制定国际市场营销战略 386
了解各种分销系统 389
细分 400
产品定位 405
促销工具和技巧 406
人员推销 415
结论 420
14．全球竞争及其未来 426
旅游业长期发展趋势 426
取消管制和自由贸易 430
欧盟对旅行和旅游业的影响 430
主要地区的旅游业的增长 436
私有化 440
交通运输的发展 441
技术与自动化 445
全球预订系统 446
发展问题 447
旅游业与环境 449
选择性旅游 454
人力资源问题 455
饭店公司多元化经营与发展 456
并购 457
结论 458