《争流 浙江工商大学食品与生物工程学院学生科技论文集》PDF下载

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  • 作  者:顾青主编
  • 出 版 社:杭州:浙江工商大学出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787811409598
  • 页数:188 页
图书介绍:近年来浙江工商大学食品与生物工程学院十分重视学生的科技能力培养,重视第二课堂的教学,鼓励学生积极参与校级、省级以及国家级创新项目研究,取得一定成绩。本书汇编这些项目研究中的优秀成果,既是对学院学生科研能力的肯定,也是对学院专业建设成果的总结与回顾。

1.可见/近红外光谱区分不同保存时间苹果的方法研究&郑海霞 尹芳缘 沈凤 姜燕 惠国华 1

2.刷牙杯细菌污染及菌相分析&楼芳芳 周瑾茹 窦文超 赵广英 8

3.质构检测—感官品评在鸭肉食品品质评价中的应用&陈晓霞 吴均 顾振宇 田师一 韩剑众 俞永裕 17

4.靶向铜绿假单胞菌粘肽合成酶PBP3的小分子化合物虚拟筛选&包蓉蓉 安艳冬 黄彩敏 边榕梅 陈凯飞 宫兴文 24

5.产植物乳杆菌素ZJQ植物乳杆菌ZJ317培养条件的优化&许雨辛 宋达峰 顾青 34

6.速冻紫薯糯米汤圆的品质研究&张芳 罗晓玲 曹海燕 吕奕霏 葵天奇 赵沅 施水清 45

7.苦养麦皮中提取抗氧化活性肽的研究&刘柯岑 黄惠灵 许钢 58

8.酶解法提取活性肽方法的研究&张敏敏 黄惠灵 许钢 66

9.茶多酚应用于捕获鱿鱼制品内源性甲醛的研究&沈鹏 李迪伟 王巧巧 俞其林 朱军莉 72

10.四川山姜的化学成分研究&吴秋燕 王奎武 81

11.混料试验设计优化混菌共发酵油茶饼生产共轭亚油酸研究&周捷 杨月 黄雅妮 厉秀萍 杜佳苏 郭瑞 张培榜 戴少杰 王鸣智 宋广磊 88

12.海藻酸钠涂膜结合气调包装对香菇品质的影响&陈丹妮 周巧丽 温小礼 郑小林 姜天甲 104

13.黄秋葵多糖浸提工艺优化及其饮料的研制&秦蕾 王英杰 陈杰 孟岳成 113

14.猪肉及其制品中弓形虫RT-LAMP快速检测技术的研究&陶斯悦 池娜 章欢军 戚文烨 曲道峰 韩剑众 121

15.植物乳杆菌ZJ316产细菌素的生产和部分特性&杨贤法 唐思思 黄嘉华 杨少铿 宋达峰 顾青 132

16.分子内芳基—芳基耦合关环机理的理论研究&徐结慧 林芙蓉 单雨萍 吴方丽 谢湖均 144

17.抗大肠杆菌(E.coli)耐药的先导化合物虚拟筛选&毛圣超 安艳冬 黄彩敏 边榕梅 陈凯飞 宫兴文 149

18.不同解冻方法对猪肉品质的影响比较&郜佳雁 陈思名 159

19.碳纳米管电离型气敏传感器检测机理的实验研究&黄洁 周瑶 周于人 尹芳缘 惠国华 166

20.不同包装方式对梅鱼风干制品货架期的影响&陈琴洁 金玉兰 岑琦琼 张燕平 175

21.抗氧化剂对梅鱼干制品储存期氧化抑制的研究&金玉兰 陈琴洁 岑琦琼 张燕平 183