第一章 土地和水：生命的根子 1
物质世界的两种不同表述：五行与四元 1
跨越洪水传说下的地质年代 7
走出采集经济的怪圈 10
第二章 文明中心的交替 17
城市文明的兴起 17
文明中心的演变 23
第三章 人类的新生：创建农艺世家 36
从植物猎手到园艺高手 36
千里稻禾的源头 39
主宰人类食物结构的小麦 41
落户欧美的大豆 45
别称印度大麦的蜀黍 46
救荒食物红薯 47
玉米的传播 48
马铃薯的环球旅行 50
第四章 当美化生活的园丁 52
古老的纺织原料棉花 52
亚麻与胡麻 60
用途甚广的红花 60
染紫佳材苏木 61
古称胡麻的芝麻 62
咖啡老家是非洲 63
饮誉全球的中国饮料：茶 65
改变人类食料的甘蔗种植 71
使世界陷入吞云吐雾的烟草 75
引发轮轴革命的橡胶树 79
第五章 扫描农艺王国的果子 83
果中仙桃 83
抗旱耐寒的杏 84
梨乡在中国 85
中华柑橘遍大地 86
南方珍果荔枝 87
可以充饥的香蕉 88
西域名产葡萄 89
四季皆宜的石榴 91
久享盛名的无花果 92
印度枣子罗望子 93
西瓜来自西亚 93
甜瓜变种白兰瓜 94
南国风光尽椰树 95
核桃称胡 95
历史神奇的猕猴桃 96
源自热带的芒果 96
又名波罗蜜的木波罗 97
原生巴西的凤梨 98
庵摩勒华名余甘子 98
药用植物诃黎勒 98
伊朗美食巴旦杏 99
果品又兼药材的番荔枝 99
古译韶子的红毛丹 100
爪哇美食莽吉柿 100
阿拉伯人的口粮椰枣 101
第六章 古代香药连称的香料和药材 102
阿拉伯特产：乳香 102
扬名于世的印度胡椒 103
清热药物芦荟 104
古来入药的罂粟 105
波斯莳萝移种岭南 106
丁香古名鸡舌香 107
和胃化湿的白豆蔻 107
名目繁多的沉香 108
索马里木香 109
芳香开窍的龙脑 109
南海天然食品槟榔 110
美味调料辣椒 111
珍贵香料肉桂 111
久享盛名的中国大黄 114
第七章 帆船时代的海洋 116
古人在漂洋过海中体验的世界 116
繁荣的厄立特里海贸易 120
活跃在七海上的各国帆船 123
航海罗盘的发明：大航海的前奏 126
开辟横越印度洋的航线 131
15世纪郑和乘宝船七次下西洋 134
在火炮中壮大的欧洲海上力量 137
最先闯入好望角海域的是谁？ 141
哥伦布和他的先驱登临美洲的航行 146
太平洋探险 149
海上争霸的最后一幕：英法之争 155
帆船的最后荣光：飞剪船时代 158
第八章 时隐时现的黄金国 164
黄金与香木引领埃及人远航邦特国 164
为找宝历尽艰辛的赫古利士 167
约逊和他寻找金羊毛的伙伴 169
所罗门王和他的黄金宝藏 173
全民皆饰黄金的斯基泰牧民 179
罗马金币涌入印度 183
中国古代的金饰和金币 185
湄公河旁的金山 189
古称赤土国的金洲 191
神秘的非洲金窟索发拉 193
第九章 黄金国驱动下的环球航行 197
马可·波罗将黄金国信息带给欧洲 197
哥伦布心目中的黄金国 202
新西班牙刮起掘金热 209
欧洲人到中美洲寻找“爱多拉都” 212
南美洲地道中发现藏金洞 216
西班牙运宝船遭遇的厄运 219
在科科斯岛寻找《金银岛》中的宝藏 222
澳洲新金山引发的移民潮 224
中国劳工远赴南非，重振德兰斯瓦金矿 226
第十章 光怪陆离的宝石世界 228
最古的宝石矿在尼罗河谷地 228
举世无双的珍宝馆：图坦卡蒙王陵 231
世界屋脊上古老的玉石贸易 234
神奇的宝石之乡印度 240
名闻遐迩的缅甸玉石 245
声名远扬的铁网珊瑚 248
印度洋上三大采珠场 250
王室珍宝金刚石 254
变化中的钻石地图 258
百年沧桑琥珀宫 261
第十一章 马文化展现的人类进程 265
演绎马文化的源头 265
骑马文化席卷亚洲 269
寻找千里马 276
叱咤风云的铠马甲士 283
东方与西方的对抗 289
成吉思汗和他的儿孙缔建的草原帝国 295
马文化跨越大西洋 304
火炮时期的欧洲骑兵 307
马的艺术：矫健与力量 315
追踪马文化的轨迹 326
第十二章 岩石创造的古老文明 330
遍布旧大陆的巨石文化 330
彪炳千古的埃及石头庙堂 333
雄伟的印度石窟寺 339
瑰丽的中国石窟寺 344
异军突起的欧洲城堡 349
富丽堂皇的欧洲教堂 357
伊斯兰风格建筑扫描 361
被废弃的三大石头城 369
第十三章 用树木缔建家园 377
起自木材和泥土的建筑 377
东方式样的砖木结构建筑 379
用树脂构筑色彩缤纷的人居环境 387
东方与西方：各异其趣的造园艺术 397
第十四章 遥领千古风骚的丝绸 406
7000年前的丝绸之乡 406
2500年前的世界工艺极品 409
波斯和拜占庭：丝织技艺的二传手 411
汪大渊：丝绸贸易的巨子 415
丝绸之路环地球 417
第十五章 名扬天下的羊毛织物 420
东方称道海西布 420
帐帷与毛毯的世界 422
飞剪船和羊毛运输 424
第十六章 瓷器的制造与欧洲的新工艺运动 427
中国浙江：世界瓷业源头 427
华瓷外销掀起的商业浪潮 430
华瓷展示的神奇魅力 433
抢占欧美市场的华瓷 435
瓷器的仿制与欧洲工艺革命 438
第十七章 金属冶炼在3000年中的巨变 442
商周青铜文化创造的璀璨明珠 442
由百炼钢刀到后世的日本刀 449
钢铁与热兵器 452
铁路：社会进步的动脉 460
钢结构建筑与现代派建筑理念的实践 466
凭借航空与航天技术拓展太空世界 473
第十八章 能源主宰下工业社会的持续发展 481
三大能源之首的煤 481
海轮、运河与加煤站 484
受石油制约的工业生产与现代战争 487
迈向核动力时代 497
应对气候变化，开发洁净能源 500
追寻文明的印迹 写在最后的几句话 505