胡金铨谈饮食文化 1
日本人用眼睛吃饭 3
吃饭禁忌 6
京都酱菜 10
传统饮食在东瀛 14
茶叶滚水冲出文化 17
茶为万病之药 20
长寿秘方——醋 24
烤鸭子的风波 27
皇帝吃什么？ 33
萝卜青菜，各有所爱 37
满汉全席古今有别 42
在英国吃俄国菜 44
胡金铨谈日本文化 47
探访京都大学 49
东本愿寺·画笺堂 53
生活享受泡澡堂 62
日本花道崇尚简朴 65
东洋武术世界 68
借力使力——相扑 72
军国主义染污神道 78
日本佛教 82
汉医学复兴 85
中国折扇源于日本 89
中日纸源 93
日本朝鲜学中国造纸术 96
日本和纸历史悠久 99
高畑勋与宫崎骏 103
胡金铨谈日本社会 107
关注银发族 109
老人家是社会财富 112
漫谈日本史 116
汉文化助日本立国 120
日本发展新科技造成隐忧 125
以米麦建立政权 129
日本有政府而无国民 133
应为和平而努力 137
日本经济一流生活末流 140
锁国政策 143
全国崇洋 147
日本轻创造重模仿 150
经济崩溃百病丛生 153
日本靠美国搭救 156
西方眼偏见看日本 159
小说以偏概全影响深远 162
引进新思潮全面洋化 165
日本梦想主宰亚洲 168
野心家欲重整军事强国 171
日本工业第三世界求存牺牲大 175
胡金铨谈鸦片战争 179
反思重拍“鸦片战争” 181
考证鸦片来源 183
晚清遗老论大烟 187
鸦片禁而不绝 192
林青天清正廉明 196
林则徐官场无政敌 200
步步为营准备禁烟 203
不敢倡议改革 207
林则徐犯的大错 211
错估形势露败象 216
军备不堪一击 220
“九龙”与“穿鼻”之战 224
关天培壮烈牺牲 228
定海失守 233
道光会错意改剿为抚 237
国穷力弱改变策略 241
道光刚愎自用 245
伊里布挟俘虏自重 249
阵前易帅主战派上阵 253
英军撤退舟山失而复得 257
虎门位居要塞 261
虎门增兵无法改变结果 266
英军占领香港 270
琦善是卖国贼吗？ 274
杂谈五则 279
维他命C先生——记两次诺贝尔奖得奖者莱纳斯·波林 281
怀念芥昱兄 286
生财有道和唯利是图 288
人间采访 291
“胡说”中国旅店史 295