绪论 10
在家煲汤，美味又健康 10
煲汤有绝招 11
常用汤底的制作方法 12
1 新手做汤羹——家喻户晓的美味汤羹 14
清新素汤 14
大白菜粉丝汤/清淡开胃 14
圆白菜番茄汤/色味俱佳 14
酸菜粉丝汤/咸酸可口 15
黄瓜榨菜汤/鲜美滑润 15
丝瓜胡萝卜汤/清淡宜口 16
一品豆腐汤/汤清味醇 16
浓郁荤汤 17
榨菜肉丝汤/咸香软滑 17
土豆排骨汤/汤浓味美 17
猪肉丸子冬瓜汤/清爽不油腻 18
罗宋汤/酸甜可口 18
土豆牛肉汤/清香利口 19
羊杂汤/口味香浓 19
羊肉萝卜汤/鲜香爽口 20
双菇肉丝羹/香浓软滑 20
鲜香水产汤 21
鲫鱼汤/鲜嫩可口 21
酸菜鱿鱼汤/酸咸开胃 21
虾仁蛋汤/鲜咸香浓 22
虾皮鸡蛋羹/咸香滑润 22
双耳牡蛎汤/口味鲜美、口感软嫩 23
萝卜蛤蜊汤/咸鲜醇厚 23
滋润甜汤 24
绿豆汤/清甜利口 24
芝麻核桃露/香甜可口 24
核桃牛奶汤/奶香浓郁 25
百合双豆甜汤/清淡微甜 25
枣泥羹/鲜甜爽口 26
红枣粟米羹/甜香软糯 26
苹果百合番茄汤/清香软甜 27
苹果雪梨银耳汤/清新果香 27
米酒蛋花汤/清香甘甜 28
番茄蜜汁雪梨汤/香甜可口 28
2 应时滋补喝对汤——四季养生汤羹 30
春季鲜美养肝汤 30
芹菜叶粉丝汤/咸淡适中 30
什锦蔬菜汤/口味香浓 31
菠菜猪肝汤/清香滑爽 31
猪肝黄瓜汤/清新软糯 32
花生红枣鸡汤/甜糯可口 32
桂圆花生红枣汤/甜软爽滑 33
芹菜豆腐鲜虾汤/鲜美滑润 33
夏季爽口健脾汤 34
冬瓜排骨汤/清淡利口 34
绿豆芹菜汤/新鲜软滑 35
莲藕冬瓜扁豆汤/鲜美滑润 35
苦瓜绿豆汤/清淡苦香 36
苦瓜豆腐汤/清淡利口 36
番茄土豆汤/家常清香味 37
鹌鹑蛋菠菜汤/清新利口 37
秋季软糯润燥汤 38
百合鸡蛋汤/鲜香可口 38
番茄菠菜汤/清香酸甜 39
番茄豆腐汤/清淡适口 39
莲藕山药汤/咸鲜适中 40
螃蟹瘦肉汤/清香美味 40
莲藕排骨汤/汤浓味美 41
银耳百合雪梨汤/香甜可口 41
冬季浓厚滋补汤 42
木耳白菜汤/家常清淡味 42
香菇木耳汤/清香利口 43
羊肉暖身汤/家常咸鲜味 43
山药羊肉汤/汤浓味香 44
红枣羊腩汤/肉嫩汤美 44
3 汤羹里的美人心计——美容养颜靓汤 46
美白肌肤 46
薏米南瓜汤/软糯爽口 46
红枣菊花养颜羹/清香润滑 47
黄瓜鸡蛋汤/清淡利口 47
莲实薏米美容羹/清新软糯 48
香菜黄瓜汤/清新开胃 48
黄瓜肉片汤/汤汁清香，肉质鲜嫩 49
柑橘银耳汤/酸甜可口 49
排毒瘦身 50
香菇冬瓜汤/清香软嫩 50
薏米瘦肉汤/清香适口 51
冬瓜海带汤/汤汁鲜美 51
海带豆腐汤/清淡滑润 52
海带萝卜汤/鲜香软滑 52
香蕉冰糖汤/香甜可口 53
香蕉百合银耳汤/清新香甜 53
似水明眸 54
小白菜胡萝卜汤/清淡开胃 54
土豆胡萝卜汤/汤浓味美 55
羊肝菠菜羹/家常咸鲜味 55
猪肝番茄豌豆汤/咸鲜醇厚 56
红豆鲤鱼汤/鲜香软滑 56
大枣黑豆鲤鱼汤/浓郁鲜香 57
菠菜鸡肉汤/清淡肉嫩 57
乌黑秀发 58
紫菜豆腐汤/清淡软嫩 58
紫菜瓜片汤/清新爽口 59
莲藕黑豆汤/汤浓味鲜 59
黑豆猪肚汤/醇厚香浓 60
山药芝麻糊/香甜宜人 60
核桃莲藕汤/汤汁香浓 61
枸杞菠萝银耳汤/清甜可口 61
丰胸美体 62
丝瓜虾仁汤/鲜美清爽 62
鹌鹑蛋莲子糖水/浓郁鲜香 63
木瓜鲫鱼汤/清爽不油腻，肉质软嫩 63
木瓜炖奶/浓郁奶香 64
花生猪蹄浓汤/新鲜滑嫩 64
抗衰去皱 65
黄豆猪蹄汤/浓香四溢 65
银耳南瓜汤/清香软糯 66
黄瓜银耳汤/清淡利喉 66
荸荠银耳羹//清新爽口 67
海参羊肉汤/汤汁浓郁、鲜香 67
木耳海参虾仁汤/鲜美浓稠 68
蘑菇鸡片汤/清淡不油腻，肉质软嫩 68
4 好汤养出好精神——调养体质靓汤 70
阳虚体质 70
姜韭牛奶羹/奶香浓郁 70
黄芪羊肉煲/汤浓味美 71
南瓜排骨汤/肉质软嫩，汤汁鲜美 71
白菜板栗汤/清香软口 72
桂花板栗羹/浓香四溢 72
阴虚体质 73
小白菜丸子汤/清香适口 73
白菜鸭肉汤/鲜香浓汤 74
苦瓜排骨汤/清新爽口 74
冬瓜鸭肉汤/浓郁香醇 75
莲子百合猪肉汤/汤清味美 75
气虚体质 76
土豆排骨汤/清淡咸香 76
银耳红枣牛肉汤/肉嫩汤鲜 77
香菇白玉汤/清香爽口 77
香菇鸡块汤/香浓鲜美 78
桂花栗子羹/甜软香浓 78
气郁体质 79
萝卜清汤/清淡适口 79
萝卜排骨汤/家常咸鲜味 80
萝卜牛腩汤/汤清肉嫩 80
雪菜肉丝汤/咸鲜清汤 81
参须红枣鸡汤/鲜浓适口 81
淤血体质 82
粉丝油菜汤/清淡适口 82
油菜香菇汤/香浓味美 83
洋葱汤/葱香浓郁 83
火腿洋葱汤/口味鲜美，口感饱满 84
生姜羊肉汤/浓香四溢 84
湿热体质 85
海带冬瓜汤/浓香四溢 85
百合绿豆汤/清香爽口 86
丝瓜油条汤/浓郁咸香 86
丝瓜肉片汤/鲜爽利口 87
鲫鱼冬瓜汤/鲜浓爽口 87
痰湿体质 88
豆芽蘑菇汤/咸香爽口 88
冬瓜薏米鸭肉汤/咸香爽口 89
薏米老鸭汤/味道醇香、肉质酥烂 89
山药排骨汤/清香软嫩 90
海带枸杞腔骨汤/家常咸鲜味 90
特禀体质 91
苦瓜萝卜汤/清淡爽口 91
绿豆南瓜汤/清甜软糯 92
山药胡萝卜鸡翅汤/鲜美细嫩 92
5 在美味中享受健康——营养保健靓汤 94
益气补血 94
西湖牛肉羹/浓香滑爽 94
咖喱牛肉汤/喷香开胃 95
牛肉萝卜汤/清香软糯 95
鸽肉萝卜汤/汤鲜肉美 96
党参枸杞煲乌鸡/鲜嫩爽滑 96
健脑益智 97
葱花蛋汤/清淡葱香 97
鸡丝蛋花汤/清淡宜口 98
韭菜虾皮鸡蛋汤/鲜美浓郁 98
乌鱼蛋汤/鲜嫩爽滑 99
萝卜虾皮汤/爽口清汤 99
黄鱼雪菜汤/口味清鲜 100
蹄筋花生汤/口味清香、口感饱满 100
滋阴润肺 101
百合鲫鱼汤/软嫩香滑 101
银耳雪梨汤/香甜可口 102
雪梨百合莲子汤/清甜利口 102
莲子猪肚汤/汤浓肉嫩 103
莲子红枣脊骨汤/香甜醇厚 103
健脾养胃 104
番茄圆白菜汤/清爽酸甜 104
金针菇蛋汤/甜软香口 105
山药鱼头汤/口味鲜美、口感软糯 105
核桃莲子山药羹/甜香软滑 106
奶油南瓜羹/奶香黏糯 106
平衡内分泌 107
韭菜银芽汤/清香爽口 107
韭菜肉片汤/软嫩香滑 108
豆腐皮汤/清淡宜口 108
葱姜豆腐汤/鲜咸浓郁 109
鱼头豆腐汤/鲜嫩爽滑 109
西葫芦瘦肉汤/清香原味 110
红颜汤/香甜可口 110
6 对症喝汤胜似良方——防病去病靓汤 112
高血压 112
香菇豆腐汤/浓郁咸香 112
鲈鱼冬笋香菇汤/汤鲜味美 113
牡蛎香菇冬笋汤/汤浓肉嫩 113
鲫鱼青蛤牛奶汤/鲜嫩滑爽 114
紫菜海米鸡蛋汤/清淡宜口 114
玉米羹/清淡、微甜 115
胡萝卜芹菜汤/鲜美清香 115
糖尿病 116
菠菜肉羹/清爽适口 116
菠菜鸭血汤/汤清味鲜 117
菠菜海鲜汤/鲜美清香 117
牡蛎萝卜丝汤/清爽不油腻 118
鲜虾莴笋汤/鲜美咸香 118
银耳蔬菜羹/汤汁鲜美 119
山药炖鸭/清淡爽口 119
高脂血症 120
粉丝冻豆腐汤/鲜香味美 120
鸡丝豌豆汤/清淡爽口 121
三丝豆苗汤/清香适口 121
洋葱银耳羹/清新开胃 122
土豆菠菜汤/清淡咸香 122
贫血 123
番茄鸡蛋汤/清淡爽口 123
冬瓜蟹肉羹/鲜美爽滑 124
墨鱼排骨汤/汤清味鲜 124
红枣花生衣汤/甜软细嫩 125
桂圆莲子羹/浓稠甜汤 125
感冒 126
番茄排骨汤/家常咸香味 126
番茄牛肉煲/酸甜浓香 127
葱枣汤/葱香浓郁 127
江南老鸭汤/鲜香浓郁 128
荸荠豆腐汤/软嫩适口 128
咳嗽 129
干丝白菜汤/清香醇鲜 129
百合红豆汤/清爽甘甜 130
白菜羊肉丸子汤/口感鲜香 130
菠菜莲子汤/汤汁鲜美 131
银耳莲子枸杞雪梨汤/香甜可口 131
便秘 132
丝瓜魔芋汤/清淡爽口 132
冬瓜木耳汤/汤清味鲜 133
木耳腰片汤/鲜嫩软滑 133
芹叶豆腐羹/清淡滑嫩 134
百合炖香蕉/香甜软滑 134
7 关爱全家人的美味选择——不同人群保养靓汤 136
男性 136
腐皮腰片汤/汤清味美 136
杜仲核桃猪腰汤/香浓美味 137
酸辣肚丝汤/酸辣开胃 137
参竹银耳汤/咸香适口 138
百合猪肉炖海参/浓郁鲜香 138
女性 139
酸菜猪血汤/汤清味鲜 139
猪血炖豆腐/爽滑适口 140
山药乌鸡汤/汤清味美 140
栗子炖乌鸡/清淡爽口 141
海带牡蛎汤/鲜嫩可口 141
清爽芦荟羹/甜香可口 142
红枣木瓜炖鲜奶/奶香味浓 142
儿童 143
蛋黄羹/浓香软糯 143
肉末蛋羹/鲜嫩软滑 144
鸡肉丸子汤/清淡适口 144
鱼丝蛋蓉羹/润滑适口 145
牛奶红薯糊/甜软黏糯 145
老年人 146
洋葱汤/浓郁洋葱香 146
雪菜豆腐汤/清淡可口 147
苹果瘦肉汤/清新不油腻 147
黄瓜虾仁羹/清香软糯 148
莲藕玉米排骨汤/汤清爽滑 148
8 告别职业病——不同职业人群滋补靓汤 150
脑力工作者 150
豆苗金针菇汤/汤清味美 150
鸡肉番茄羹/酸软爽滑 151
萝卜丝鲫鱼汤/清淡软嫩 151
体力工作者 152
牛蒡排骨汤/清爽可口 152
红苋菜鱼羹/鲜嫩软滑 153
羊肉藕片汤/鲜美浓郁 153
芡实羊肉羹/浓稠香浓 154
黑米鸡肉汤/汤汁鲜美 154
夜班族 155
莲藕胡萝卜汤/咸香爽口 155
胡萝卜牛肉汤/肉质劲道、汤汁鲜美 156
猪蹄汤/汤清味美 156
红枣党参牛肉汤/肉香四溢 157
鲫鱼豆腐汤/清爽鲜嫩 157
高温工作者 158
西瓜莲藕清凉汤/清爽开胃 158
油菜口蘑汤/咸鲜软糯 159
菊花鱼片汤/清香鲜嫩 159