第一章 旅游管理专业应用型人才培养模式研究概述 1
第一节 研究背景 1
一 时代发展背景 1
二 理论研究背景 3
第二节 研究综述 4
一 国外研究概况 4
二 国内研究概况 7
第三节 相关概念及理论基础 24
一 相关概念 24
二 理论基础 29
第二章 我国旅游人才需求分析 34
第一节 我国旅游人才的现状及发展趋势 34
一 我国旅游人才发展现状 34
二 我国旅游人才需求的特点 38
三 我国未来急需的旅游人才类型分析 40
第二节 我国旅游人才培养的问题及根源 42
一 我国旅游人才培养的发展历程 42
二 我国旅游人才培养存在的问题及根源 46
第三章 国外旅游人才培养模式比较及借鉴 50
第一节 国外旅游人才培养及旅游教育发展现状 50
第二节 美国模式——产学研一体的康奈尔模式 52
一 概况 52
二 康奈尔模式的主要内容 55
三 康奈尔模式的主要特点 61
第三节 瑞士模式——店校合一的洛桑模式 63
一 概况 64
二 洛桑模式的主要内容 66
三 洛桑模式的主要特点 68
第四节 澳大利亚模式——就业导向的TAFE模式 71
一 概况 71
二 TAFE模式的主要内容 72
三 TAFE模式的主要特点 75
第五节 德国模式——实践导向的“双元制”模式 77
一 概况 77
二 “双元制”模式的主要内容 78
三 “双元制”模式的主要特点 81
第六节 日本模式——产官学一体模式 84
一 概况 84
二 产官学一体模式的主要内容 85
三 产官学一体模式的主要特点 87
第七节 国外典型旅游人才培养模式比较与借鉴 89
一 共同点 89
二 不同点 93
三 国外典型旅游管理人才培养模式对我国的启示 94
第四章 旅游管理专业应用型人才培养的模式 96
第一节 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建原则 96
一 市场导向原则 96
二 符合旅游教育发展规律原则 97
三 以职业能力为中心原则 98
四 符合社会和文化需要原则 99
五 符合人才可持续发展原则 99
第二节 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建目标 100
一 旅游管理专业应用型人才的特征 100
二 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建目标 102
第三节 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建 102
一 旅游管理专业应用型人才培养的客观必然性 102
二 旅游管理专业应用型人才培养模式的构建要素 103
三 旅游管理专业应用型人才培养模式的主要内容 111
第四节 旅游管理专业应用型人才培养模式的实施策略 112
一 明确应用型人才培养目标，完善专业方向设置 112
二 合理设置课程，建立一体化课程体系 114
三 注重科学教学理念，转变传统教学方式 117
四 加强师资队伍的建设 119
五 完善实践教学体系 121
六 建立评估机制 123
第五章 旅游管理专业应用型人才培养的课程体系 125
第一节 我国旅游管理专业课程体系的发展现状 125
一 我国旅游管理专业课程体系的发展现状 125
二 我国旅游管理专业课程体系存在的问题及原因 126
第二节 旅游管理专业应用型人才培养课程体系的构建 133
一 构建依据 133
二 构建原则 134
三 构建过程 136
第三节 旅游管理专业应用型人才培养课程体系的实施策略 145
一 确立科学的旅游管理专业应用型人才培养目标 145
二 注重旅游管理专业应用型人才培养课程体系的内部要素联系 146
三 丰富课程体系设计主体 146
四 密切关注行业导向和社会需求的发展趋势 147
五 采取科学教育理念指导课程体系建设 148
第六章 旅游管理专业应用型人才培养的实践教学体系 150
第一节 我国旅游管理专业实践教学现状及问题 150
一相关概念界定 150
二 我国高等旅游教育实践教学现状分析 151
第二节 国外旅游管理专业实践教学成功经验及启示 157
一 国外旅游管理专业实践教学成功经验 157
二 对我国旅游管理专业实践教学的启示 159
第三节 旅游管理专业开放式立体化实践教学体系的构建 160
一 实践教学目标定位 161
二 旅游管理专业开放式立体化实践教学体系的构建 161
第四节 旅游管理专业实践教学考评体系的构建 169
一 考评体系构建原则 169
二 考评体系的内容 170
第五节 旅游管理专业实践教学体系运行的保障措施 172
一 建立健全实践教学管理规章制度 173
二 建设开放武立体化实践教学基地 173
三 建立“双师型”教师队伍 176
四 创新实践教学方式 177
第七章 旅游管理专业应用型人才培养的师资队伍建设 178
第一节 旅游管理专业师资队伍建设的必要性和重要意义 178
一 旅游业发展的切实需求 178
二 旅游教育发展的关键因素 179
三 旅游管理专业应用型人才培养的重要保障 179
第二节 我国旅游管理专业师资队伍建设的现状分析 180
一 我国旅游管理专业师资队伍建设的基本情况 180
二 存在的问题及原因分析 182
第二节 旅游管理专业应用型人才培养的师资队伍建设策略 188
一 明确师资培养目标，走专业化发展之路 188
二 进一步优化教师队伍结构 189
三 提升教师的教学能力 190
四 完善制度建设，建立保障机制 195
第八章 旅游管理专业应用型人才培养的质量保障体系 199
第一节 旅游管理专业应用型人才培养质量的评价指标体系 199
一 人才培养模式 199
二 人才培养的教学质量保障 201
三 人才培养效果 202
四 专业特色 203
第二节 旅游管理专业应用型人才培养的质量保障体系的构建及运行 204
一 质量保障体系的内涵 205
二 质量保障体系的构成 206
三 质量保障体系的构建原则 208
四 旅游管理专业应用型人才培养质量保障体系的构建 209
五 旅游管理专业应用型人才培养质量保障体系的运行 211
第三节 旅游管理专业应用型人才培养的质量监控体系 212
一 教学质量监控机制 212
二 教学质量评价及反馈机制 219
三 教师教学质量的评价机制 227
四 学生学习效果的分析机制 228
五 毕业生培养质量的评价机制 231
六 教学质量的持续改进机制 232
参考文献 233