第1章 绪论 1
学习目标 1
1.1商品检验概论 2
1.2商品养护概论 9
1.3商品质量概述 13
基本训练 16
知识应用 17
第2章 商品检验的依据和器具 18
学习目标 18
2.1商品检验的主要依据 19
2.2商品标准 26
2.3商品检验常见器具的操作与内校 34
基本训练 43
知识应用 43
第3章 商品检验的方法 45
学习目标 45
3.1商品抽样 46
3.2商品检验的方法 51
3.3商品的分级与质量监督 56
3.4商品检验数据的分析与处理 62
基本训练 66
知识应用 67
第4章 食品与药品的检验 68
学习目标 68
4.1食品的检验 69
4.2药品的检验 88
基本训练 99
知识应用 100
第5章 纺织品与日用品的检验 101
学习目标 101
5.1纺织品的检验 102
5.2日用品的检验 116
基本训练 136
知识应用 136
第6章 建筑材料与农药化肥、种子的检验 137
学习目标 137
6.1建筑材料的检验 138
6.2农药化肥与种子的检验 144
基本训练 152
知识应用 153
第7章 商品储存环境的控制与调节 155
学习目标 155
7.1储存环境的变化规律 156
7.2环境空气的控制与调节 164
7.3空气净化 168
基本训练 171
知识应用 172
第8章 商品养护的一般技术方法 173
学习目标 173
8.1商品的防霉与防虫 174
8.2商品的防锈与防老化 179
基本训练 184
知识应用 185
第9章 食品的贮藏 187
学习目标 187
9.1食品的贮藏性能与质量变化 188
9.2食品贮藏的方法 194
基本训练 203
知识应用 204
第10章 化工危险品的储存与防护 206
学习目标 206
10.1化工危险品的性质与管理 207
10.2化工危险品的安全防护 215
基本训练 222
知识应用 223
主要参考资料 225