第1章 绪论 1
学习目标 1
1.1商品的概念及构成 2
1.2商品学的研究对象和内容 3
1.3商品学的研究任务和方法 5
本章小结 7
主要概念和观念 8
基本训练 8
观念应用 9
职业工作站 9
第2章 商品质量与商品质量管理 10
学习目标 10
2.1商品质量的概念及构成 11
2.2商品质量的基本要求 13
2.3影响商品质量的因素 17
2.4商品质量管理 19
本章小结 26
主要概念和观念 27
基本训练 27
观念应用 28
职业工作站 28
第3章 商品检验与评价 30
学习目标 30
3.1商品检验的内容和形式 31
3.2商品检验的主要依据 34
3.3商品检验的方法 40
3.4商品质量评价与监督 45
本章小结 53
主要概念和观念 53
基本训练 53
观念应用 54
职业工作站 55
第4章 商品分类 56
学习目标 56
4.1商品分类的概念和标志 57
4.2商品分类的方法和体系 61
4.3商品编码和商品目录 63
本章小结 68
主要概念和观念 68
基本训练 68
观念应用 69
职业工作站 70
第5章 商品包装 72
学习目标 72
5.1商品包装及其作用 73
5.2商品运输包装 76
5.3商品销售包装 84
本章小结 87
主要概念和观念 88
基本训练 88
观念应用 89
职业工作站 90
第6章 储存期间的商品质量保持 91
学习目标 91
6.1商品储存管理 92
6.2商品储存期间的质量变化 96
6.3商品养护的技术方法 99
本章小结 104
主要概念和观念 104
基本训练 104
观念应用 105
职业工作站 107
第7章 食品类商品概述 108
学习目标 108
7.1食品的分类与营养卫生 109
7.2糖酒类商品 118
7.3茶叶和水果类商品 128
本章小结 139
主要概念和观念 140
基本训练 140
观念应用 141
职业工作站 142
第8章 服装类商品概述 144
学习目标 144
8.1服装材料 145
8.2服装商品 163
本章小结 174
主要概念和观念 175
基本训练 175
观念应用 176
职业工作站 176
第9章 日用工业品商品概述 178
学习目标 178
9.1日化类商品 179
9.2皮鞋商品 193
9.3照相机商品 200
本章小结 209
主要概念和观念 210
基本训练 210
观念应用 211
职业工作站 211
第10章 家用电器商品概述 213
学习目标 213
10.1家用电器的分类和基础知识 214
10.2电子类家用电器 220
10.3电器类家用电器 230
本章小结 243
主要概念和观念 243
基本训练 243
观念应用 244
职业工作站 245
第11章 汽车商品概述 246
学习目标 246
11.1汽车的概念和分类 247
11.2汽车的总体构造 251
11.3新车的选购 253
11.4汽车的保养 264
本章小结 267
主要概念和观念 267
基本训练 268
观念应用 269
职业工作站 269
综合案例 270
综合实训 276
主要参考文献 280