第一编 营养膳食总则 3
第一章 膳食营养与人体健康 3
健康从饮食开始 3
中国居民主要的食物 4
营养过剩与营养不良并存 6
健康饮食与养生 7
食物是最好的药 9
养成良好的饮食习惯 10
为什么要注意膳食搭配 12
人体最需要的营养素 13
蛋白质的生理功能 14
保证蛋白质的摄入 15
脂肪在人体内的作用 16
摄取健康脂肪 17
中国人最容易缺少的矿物质 19
人体必需的其他矿物质 21
注意补充维生素 24
从饮食中获取维生素 26
及时补充身体所需的水分 27
正确选择饮料 29
膳食纤维不可或缺 30
膳食纤维食物来源 32
健康的关键取决于酶的数量 33
第二章 平衡膳食是养生之道 36
什么是膳食平衡 36
膳食平衡的基本内容 37
怎样才能维持膳食平衡 38
九条重要的平衡膳食方式 40
中国居民平衡膳食宝塔 42
平衡膳食宝塔的应用 44
膳食宝塔的食物互换表 45
主食与副食的平衡 46
杂与精的平衡 47
膳食中的五味平衡 48
饮食中的酸碱平衡 48
膳食中的冷热平衡 49
膳食中的干稀平衡 50
就餐时间和饥与饱的平衡 50
就餐速度快与慢的平衡 51
食量与体力活动的平衡 52
第三章 中国居民四季饮食指南 53
春季饮食 53
夏季饮食 61
秋季饮食 70
冬季饮食 77
第四章 食物相宜 86
蔬菜与蔬菜相宜 86
蔬菜与肉禽蛋相宜 87
蔬菜与水产相宜 89
饮品与果蔬相宜 90
谷物豆制品与其他食物相宜 92
菌类与其他食物相宜 94
调料与其他食物相宜 96
食物与药物相宜 96
第五章 食物相克 99
蔬菜与蔬菜相克 99
蔬菜与肉禽蛋相克 100
蔬菜与水产相克 101
蔬菜与水果相克 102
蔬菜与饮品相克 103
肉禽蛋与肉禽蛋相克 104
肉禽蛋与粮食相克 105
肉禽蛋与水产相克 105
肉禽蛋与果品相克 107
其他食物与饮品相克 107
水产与果品相克 110
调料与其他食物相克 111
食物与药物相克 112
第二编 不同人群的营养膳食指南 117
第六章 一般人群膳食指南 117
一日三餐要合理 117
少食多餐，有利健康 118
适当多吃粗粮有利健康 119
主食的地位不可取代 120
多吃豆类与奶制品 121
饭前喝汤，苗条健康 122
健康方法吃健康肉 123
完全素食不利于健康 125
多吃蔬菜和水果 126
多吃天然生鲜的食物 128
慎选鱼类，预防金属中毒 128
适当吃点苦味食品 129
多吃有益于大脑健康的食物 130
选择食品不能只图外表 132
选择合理的烹饪方式 133
会吃更要会运动 135
掌握四季饮食要点 136
第七章 孕期妇女膳食指南 138
孕妇的营养供给与平衡膳食 138
孕期饮食宜合理安排 140
孕妇在饮食上有哪些禁忌 141
孕妇忌营养不良 142
孕妇吃酸宜讲究 143
孕妇忌偏食 143
孕妇宜增加能量和营养素 144
孕妇应注意补充哪些维生素 145
孕妇宜保证一定的饮水量 146
孕初期妇女膳食指南 147
孕中期妇女膳食指南 148
孕晚期妇女膳食指南 148
孕妇妊娠反应过重的平衡膳食 149
孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食 150
孕妇腿部痉挛的平衡膳食 151
孕妇生理性贫血的平衡膳食 152
第八章 哺乳期妇女膳食指南 154
产妇如何合理营养 154
产后膳食宜注意科学搭配 155
分娩后忌过早节食瘦身 156
哺乳期的营养供给与平衡膳食 157
哺乳期怎样安排饮食才科学 158
乳汁分泌稀少宜饮食调理 159
第九章 0～6月龄婴儿喂养指南 161
如何平衡婴儿的膳食 161
首选纯母乳喂养 162
产后尽早开奶，初乳营养最好 162
适当补充维生素D 164
及时补充适量维生素K 164
人工喂养和婴儿配方食品 165
人工喂养注意事项 167
流食最能滋养孩子的胃 168
第十章 6～12月龄婴儿喂养指南 169
奶类优先，继续母乳喂养 169
如何选择其他乳制品 169
及时合理添加辅食 170
尝试多种多样的食物 170
在饮食中加入水果和蔬菜 171
膳食少糖、无盐、不加调味品 172
逐渐让婴儿自己进食 173
培养良好的进食行为 174
餐桌礼仪培养 174
第十一章 1～3岁幼儿喂养指南 176
如何平衡幼儿的膳食 176
幼儿饮食宜做加减乘除 177
断奶后饮食注意事项 178
单独加工制作膳食 179
合理安排零食 180
每天饮足量水 181
喝饮料要科学 182
小儿吃糖过多的危害 184
小儿不宜多吃巧克力 184
小儿不宜吃得过咸 185
不要食用含人工合成色素的食品 185
有助于小儿智力发育的食品 186
生病期间要多注意饮食 186
病后更要注重饮食调理 187
小儿用药安全须知 187
第十二章 学龄前儿童膳食指南 189
如何平衡学龄儿童的膳食 189
引导孩子爱吃蔬菜 190
为孩子选择好的食品 191
有助于孩子长高的食品 191
怎样保证儿童获得充足的铁 192
儿童饮食误区 194
儿童应慎饮酸性饮料 195
不宜多吃冷饮 196
儿童忌营养过剩 197
慎用儿童保健品 197
不宜让孩子比赛吃饭 199
让孩子自己决定吃多少 200
孩子吃饭不宜太慢 200
第十三章 青少年膳食指南 201
青少年对营养有什么特殊需要 201
如何平衡青少年的膳食 201
早餐最好有蔬菜 202
要注意多补充能量 202
青少年不宜吃素 203
要多吃含维生素A的食物 204
吃富含铁和维生素C的食物 204
多吃些含碘食品 205
青少年要多吃点含钙食品 205
爱运动青少年的饮食安排 206
体弱多病青少年的饮食安排 206
课间加餐的好处 207
第十四章 考生膳食指南 208
考生更需注意膳食平衡 208
高考前怎样合理饮食 210
考生饮食的三个“保证” 210
考生饮食“八要”与“”八不要” 211
考前一周推荐食谱 212
考前身体不适的饮食调理法 213
第十五章 男性膳食指南 215
青春期男性的营养需要 215
青年男性的营养需求 215
中年男子的营养需要 216
老年男性的营养需求 217
有利于防止性功能早衰的食物 218
成年男人宜食的强力（壮阳）食品 218
男人饮啤酒宜适量 220
男性更年期的膳食攻略 221
亚健康男性膳食指南 222
第十六章 女性膳食指南 223
女性膳食宜搭配 223
女性早餐营养均衡很重要 223
午餐要注意酸碱平衡 224
晚餐要多素少荤 225
女性宜吃出性福来 225
不吃肉可能老得快 227
补血不如先补铁 228
女性也要补肾 229
女性有吃甜食的特权 230
少女应该合理饮食 231
少女忌只吃素食、忌节食 232
少女健美应该注意的饮食问题 233
少女不要拒绝脂肪 234
青年女性的营养供给 235
青年女性的平衡膳食 235
中年女性的营养需求 237
女性更年期宜适当进补 237
更年期女性宜合理饮食 238
更年期妇女的饮食调理 239
亚健康女性膳食指南 239
第十七章 老年人膳食指南 241
老年人的营养素要求 241
老年人的营养侧重点 242
老年人的膳食平衡 243
老年人饮食宜注意的要点 244
老年人春季饮食宜养肝 245
老年人夏季饮食宜养心脾 246
老年人秋季饮食宜养肺 247
老年人冬季饮食宜养肾 248
哪些食品可以延缓衰老 249
哪些食品可以帮老人通血管 251
老年人不宜常吃的10种食品 252
老年人的食谱应当求变 253
老年人饮食不要过于清淡 254
老年人宜“三低” 255
老人不宜厚味 255
哪些老人需冬补 256
老年人贫血的饮食防治 256
老年人如何合理补钙 257
第十八章 体重异常人群膳食指南 258
肥胖的定义及分类 258
肥胖的发病原因 259
肥胖的危害 259
肥胖者膳食营养原则 261
饮食习惯必须改变 262
肥胖者食谱套餐举例 262
减肥饮食总原则 267
减肥的饮食误区 268
儿童减肥的膳食原则 269
有利减肥的食品 270
不易引起肥胖的进食方式 271
第三编 疾病患者营养膳食指南 275
第十九章 高血压病 275
病因与病机 275
宜食食物 277
饮食禁忌 280
高血压病的食疗 281
第二十章 冠心病 284
病因与病机 285
营养膳食要点 287
宜食食物 289
饮食禁忌 293
冠心病的食疗 294
第二十一章 贫血 298
病因与病机 298
营养膳食要点 299
宜食食物 300
饮食禁忌 304
贫血的食疗 304
第二十二章 高脂血症 312
病因与病机 312
营养膳食要点 314
宜食食物 315
饮食禁忌 317
高脂血症的食疗 319
第二十三章 哮喘 322
病因与病机 322
营养膳食要点 325
宜食食物 326
饮食禁忌 329
哮喘的食疗 330
第二十四章 肺气肿 333
病因与病机 333
营养膳食要点 335
宜食食物 336
饮食禁忌 338
肺气肿的食疗 339
第二十五章 肺结核 342
病因与病机 342
营养膳食要点 343
宜食食物 344
饮食禁忌 348
肺结核的食疗 349
第二十六章 胃病 353
病因与病机 353
营养膳食要点 355
宜食食物 356
饮食禁忌 360
胃病的食疗 361
第二十七章 肝炎 366
病因与病机 367
营养膳食要点 369
宜食食物 371
饮食禁忌 373
肝炎的食疗 374
第二十八章 胆囊炎 377
病因与病机 378
营养膳食要点 379
宜食食物 379
饮食禁忌 381
第二十九章 结石 386
病因与病机 387
营养膳食要点 389
宜食食物 389
饮食禁忌 392
结石症的食疗 393
第三十章 肾炎 396
病因与病机 396
营养膳食要点 398
宜食食物 399
饮食禁忌 401
肾炎的食疗 402
第三十一章 糖尿病 406
病因与病机 406
营养膳食要点 407
宜食食物 409
饮食禁忌 412
糖尿病的食疗 413
第三十二章 失眠 417
病因与病机 417
营养膳食要点 419
宜食食物 420
饮食禁忌 423
失眠的食疗 423
第三十三章 便秘 427
病因与病机 427
营养膳食要点 428
宜食食物 430
饮食禁忌 432
便秘的食疗 433
第三十四章 痛经 437
病因与病机 437
营养膳食要点 438
宜食食物 439
饮食禁忌 441
痛经的食疗 441