第一章 肾脏疾病一点通 2
一、肾脏的主要功能 2
二、肾脏疾病常见类型 3
三、肾脏疾病常见临床表现 3
四、肾脏病患者为何需要营养治疗 5
五、与肾脏病相关的营养素 6
六、肾脏病患者的营养治疗 8
七、肾脏病患者饮食烹饪技巧 9
第二章 急性肾小球肾炎食疗精选 12
一、急性肾小球肾炎的病因 12
二、急性肾小球肾炎的症状 12
三、急性肾小球肾炎营养治疗的原则 13
四、急性肾小球肾的饮食宜忌 15
五、急性肾小球肾炎患者的推荐食谱 16
双花饮 17
紫苏葱白饮 17
薄荷芦根饮 17
西瓜翠赤小豆茅根饮 18
茅根甘蔗饮 18
刺梨蜜饮 19
芹菜根饮 19
西瓜鸡汤 19
马蹄玉带汤 20
藿香生姜汤 20
五神汤 21
冬瓜荷叶汤 21
木耳黄花瘦肉汤 22
百合丝瓜汤 22
冬瓜薏仁汤 22
黄芪黑鱼汤 23
荠菜蛋汤 23
木耳金针猪瘦汤 24
葱白灯芯草丝瓜汤 24
玉米蝉衣汤 25
牡丹皮乌龟汤 25
牛奶燕窝羹 25
冰糖银耳羹 26
百合绿豆粥 26
茅根粥 26
薏苡仁粥 27
淡菜皮蛋粥 27
枯草黄芩粥 28
车前子粥 28
葫芦粳米粥 28
扁豆薏仁粥 29
胡萝卜赤小豆粥 29
黑豆粥 29
翠衣粥 30
荸荠粟米粥 30
茅根粟米粥 31
百合花生粥 31
黄花菜粥 32
金银花菊花粥 32
银花连翘薄荷粥 32
海带鸭煲 33
双皮烧香菇 33
枸杞炖牛肉 34
黄芪蒸鹌鹑 34
芹菜鸽子肉 34
赤小豆煲乌鱼 35
砂仁鲫鱼 35
薏苡仁蒸水鱼 36
薏苡仁冬瓜盅 36
慈禧西瓜盅 37
翠衣鳝片 37
赤豆全鸭 37
黄芪蒸鸡 38
山药水晶脯 38
薏苡仁荸荠炖子鸭 39
赤小豆煲鸡 39
荸荠炖水鸭 39
清蒸鲫鱼 40
龙眼煲生鱼 40
苡仁荠菜拌墨鱼 41
第三章 慢性肾小球肾炎食疗精选 44
一、慢性肾小球肾炎的病因 44
二、慢性肾小球肾炎的症状 44
三、慢性肾小球肾炎营养治疗的原则 45
四、慢性肾小球肾炎的饮食宜忌 46
五、慢性肾小球肾炎患者的推荐食谱 49
枸杞茯苓茶 49
枸杞洋参饮 49
山药豆腐汤 50
水鸭川朴汤 50
黄芪甲鱼汤 50
山药莲藕桂花汤 51
玉须金龟汤 51
玉米须田螺汤 52
小肉丸子豆腐汤 52
甲鱼滋肾汤 53
银杞明目汤 53
芹菜车前汤 54
绿豆鸭肉汤 54
豆冬瓜皮汤 55
甘蔗红花汤 55
玉米须蚌肉汤 55
冬瓜鳢鱼汤 56
冬瓜玉米面粥 56
核桃虾仁粥 57
甘麦大枣粥 57
蚕豆粥 58
山药粥 58
黄芪苡仁粥 58
鲤鱼粥 59
地黄粥 59
山茱萸莲子粥 60
苡仁红枣粥 60
荠菜粥 60
赤豆冬瓜荷叶粥 61
乌龟肉煲猪肚 61
虫草炖老鸭 62
黄精蒸猪肘 62
核桃仁炒韭菜 63
香菇海参 63
枸杞肉丝 64
杜仲腰花 64
鸡蛋硫磺方 65
柿叶糖 65
大蒜乌龟 65
地黄甜鸡 66
萝卜饼 66
参枣米饭 67
清宫八珍糕 67
第四章 急性肾盂肾炎食疗精选 70
一、急性肾盂肾炎的病因 70
二、急性肾盂肾炎的症状 70
三、急性肾盂肾炎营养治疗的原则 71
四、急性肾盂肾炎的饮食宜忌 72
五、急性肾盂肾炎患者的推荐食谱 75
金银花蒲公英茶 75
猕猴桃田基汁 76
玉米须水 76
茅根甘蔗水 77
甘蔗生藕汁 77
绿豆饮 77
鲜芥菜汁 78
山楂饮 78
九味清淋饮 78
海带绿豆甜汤 79
玉米蚌肉汤 79
冬瓜鲫鱼汤 80
莲子六一汤 80
黄芪鲤鱼汤 81
西瓜皮绿豆汤 81
薏根公英瘦肉汤 81
柴胡蒲公英瘦肉汤 82
荠菜鸡蛋汤 82
萝卜姜椒汤 83
南瓜凉汤 83
南茯苓车前排骨汤 84
绿豆茶叶冰糖汤 84
冬瓜赤豆猪骨汤 84
扁豆枸杞汤 85
芦根薏米绿豆汤 85
缨子木耳粥 86
莲子红枣粥 86
芦白菜薏米粥 86
冬瓜赤小豆粥 87
竹叶车前粥 87
赤豆粥 88
素冬瓜 88
凉拌莴苣丝 88
清炒绿豆芽 89
紫苏炒田螺 89
玉米须枸杞子炖甲鱼 90
茵陈蒿煲瘦肉 90
酱爆葱头瘦猪肉 91
冬菇冬笋 91
荠菜蒸蛋 92
荠菜蒸肉饼 92
蒸芹菜 92
第五章 慢性肾盂肾炎食疗精选 96
一、慢性肾盂肾炎的病因 96
二、慢性肾盂肾炎的症状 97
三、慢性肾盂肾炎营养治疗的原则 98
四、慢性肾盂肾炎的饮食宜忌 99
五、慢性肾盂肾炎患者的推荐食谱 100
蒸杜仲茶 100
桑白皮茶 100
三汁饮 100
大蓟根薏米茶 101
防己黄芪饮 101
鸡骨草饮 102
荸荠茅根饮 102
牛膝蜂蜜饮 102
黄芪茅根糖水 103
金钱草蜜饮 103
车前草蜜饮 104
鸭跖草饮 104
黄柏玉米汤 105
芯须汤 105
枸杞子狗脊猪尾汤 105
葫芦双皮汤 106
鲤鱼椒茴汤 106
乌鱼粥 107
生姜大枣粥 107
黑芝麻茯苓粥 107
核桃山药栗子粥 108
萝卜大蓟绿豆粥 108
荷叶绿豆粥 109
葱白粥 109
桂枝生姜粥 109
内金赤豆粥 110
地黄枣仁粥 110
雀儿药粥 111
莲子芡实桂圆粥 111
猪腰白果粥 112
羊肉虾仁羹 112
冰糖核桃仁 113
大蒜蒸西瓜 113
田七炖鸡 114
生地煲乌鸡 114
鲫鱼小豆冬瓜盅 115
牛肉鸡素烧 115
柠檬醋拌菜 116
夏枯草猪肉煲 116
大蒜煨鲤鱼 116
煨黑鱼 117
清炒车前草 117
鱼腥草炒猪腰 118
黄精沙参炖野鸭 118
牛肉炒白瓜 119
怀杞煲螺头 119
青豆炒鱼粒 120
凉拌黄瓜 120
八宝西瓜盅 121
姜汁牛肉饼 121
第六章 急性肾衰竭食疗精选 124
一、急性肾衰竭的病因 124
二、急性肾衰竭的症状 124
三、急性肾衰竭营养治疗的原则 126
四、急性肾衰竭的饮食宜忌 127
五、急性肾衰竭患者的推荐食谱 127
生脉茶 127
五汁饮 128
菊槐绿茶饮 128
西瓜芹菜汁 129
参枣汤 129
虫草枸杞汤 129
燕窝汤 130
骨髓汤 130
芦根竹茹汤 131
芹菜清热利尿汤 131
琼花虾仁汤 131
黑豆川芎粥 132
白芍粥 132
沙参麦冬虫草粥 132
熟地粥 133
桑葚蜜膏 133
人参胡桃煎 133
姜汁菠菜 134
虾仁韭菜 134
虾仁烘蛋 135
鲜虾扒豆苗 135
凉拌粉丝黄瓜 136
黄芪烧活鱼 136
鲜百合炒牛肉 137
百合黄花烩豆腐 137
鲜百合炒毛豆 138
芝麻兔 138
杞子南枣煲鸡蛋 139
第七章 慢性肾衰竭食疗精选 142
一、慢性肾衰竭的病因 142
二、慢性肾衰竭的症状 143
三、慢性肾衰竭营养治疗的原则 144
四、慢性肾衰竭的饮食宜忌 147
五、慢性肾衰竭患者的推荐食谱 148
绞股蓝杜仲茶 148
阿胶鸡蛋饮 148
鱼腥草饮 148
山楂双仁露 149
西瓜汁 149
参圆汤 149
地肤子汤 150
绿豆汤 150
海鲜豆腐汤 150
玉米西瓜香蕉汤 151
薏米鸡汤 151
莲子龙须猪肉汤 152
小米大枣汤 152
鸭肉黑豆粥 153
芪汁大豆薏米粥 153
葛根粉粥 154
郁李仁粥 154
沙苑子薏苡仁粥 154
芡实薏苡仁粥 155
灵芝丹参核桃粥 155
藕米膏 155
大枣膏 156
鲜淀粉炒面 156
枸杞子蒸燕窝 157
鲜香冬瓜汤面 157
吉利堂杞子馄饨 158
第八章 肾病综合征食疗精选 160
一、肾病综合征的病因 160
二、肾病综合征的症状 160
三、肾病综合征营养治疗的原则 161
四、肾病综合征的饮食宜忌 162
五、肾病综合征患者的推荐食谱 163
玉米须三七茶 163
桑菊茅根茶 163
桃仁决明蜜茶 164
豆汁饮 164
黑豆枸杞大枣汤 165
山药扁豆芡实汤 165
冬瓜腰片汤 165
云片银耳汤 166
笋达车前草瘦肉汤 166
茅根鸭块汤 167
海带排骨汤 167
凤尾草米泔汤 168
参芪生鱼汤 168
金樱核桃鸡肉汤 169
生姜鲤鱼汤 169
五味杜仲炖羊肾汤 169
参芪葵子汤 170
茅根赤豆粥 170
山药枸杞粥 171
玉米豆枣粥 171
淮麦粳米粥 171
车前子扁蓄粥 172
灯心花鲫鱼粥 172
狗肉小麦仁粥 173
茯苓赤豆粥 173
芡实莲子羹 173
青鸭羹 174
荷莲豆炖西洋鸭 174
冬冬瓜薏米煲猪肚 175
紫蒜鲫鱼煎剂 175
温拌腰丝 176
红煨乳鸽 176
附姜苓术炖猪肚 177
黄芪蒸鹌鹑 177
山药红枣蒸鳗鱼 178
山药红枣蒸水鱼 178
黄芪汽锅鸡 179
赤小豆炖鲤鱼 179
果仁排骨 179
燕窝鸡 180
刀豆炖猪肾 180
吉利堂鸽肉汤饺 181
猪肉青笋锅烙 181
吉利堂黑面蒸饺 182
茯苓枸杞麻香饼 183
虾仁枸杞炒饭 183
第九章 泌尿系结石食疗精选 186
一、泌尿系结石的病因 186
二、泌尿系结石的症状 187
三、泌尿系结石的营养治疗原则 188
四、泌尿系结石的饮食宜忌 189
五、泌尿系结石患者的推荐食谱 191
排石茶 191
海金沙茶 191
荷叶滑石茶 191
车前滑石茶 192
五苓茶 192
竹叶茶 193
通草茅根茶 193
钱草蜜汁饮 193
仙草饮 194
蜂蜜二汁饮 194
车前天星饮 194
荸荠内金饮 195
二金藕节饮 195
琼浆玉液 196
鲜葫芦汁 196
向日葵茎心汤 196
鲤鱼红小豆汤 197
黑木耳汤 197
红枣苡仁鱼翅汤 198
金钱赤豆生鱼汤 198
地黄猪尾汤 198
薏苡仁莲子鱼翅汤 199
三金排石粥 199
荠菜百合粥 200
桃仁粥 200
苜蓿坤草粥 200
金钱草粥 201
二石知金粥 201
海金砂薏仁粥 202
石苇薏仁粥 202
山药粥 202
海参粥 203
参三七糯米粥 203
桃仁冰糖糊 203
红糖树末煎 204
秘制萝卜 204
苡仁蒸鸡 204
竹笋炒鸭肫 205
核桃鸭子 206
甜酸藕片 206
鸡内金炒米粉 206
茯苓核桃饼 207
第十章 透析食疗精选 210
一、什么是透析疗法 210
二、什么是血液透析 210
三、血液透析患者的营养治疗原则 211
四、什么是腹膜透析 212
五、腹膜透析的优缺点 212
六、腹膜透析患者的营养治疗原则 212
七、透析患者的饮食宜忌 213
八、透析患者的推荐食谱 213
桂圆洋参饮 213
仙人掌牛肚汤 214
柴胡瘦肉汤 214
花生山药瘦肉汤 215
椰子汁粥 215
竹沥粥 215
竹叶粥 216
丹参炖乌鸡 216
美味茄泥 217
补血饭 217
黄精鳝片 218
补血小笼包 218
第十一章 肾移植术后食疗精选 220
一、肾移植术后患者的食疗重要性 220
二、肾移植术后患者的营养治疗原则 220
三、肾移植术后的分期营养治疗 222
四、肾移植术后患者的饮食宜忌 224
五、肾移植术后患者的推荐食谱 226
冬瓜黑鱼汤 226
麦淀粉蒸饺 226
烙麦淀粉糖饼 227
麦淀粉葱花蛋饼 227
麦淀粉蒸糕 227
第十二章 其他肾病食疗精选 230
一、糖尿病性肾病患者营养治疗原则 230
二、糖尿病性肾病患者的推荐食谱 231
苦瓜茶叶饮 231
芪地茱萸山药饮 231
牛骨髓冲剂 232
陈皮鸭汤 232
冬菇豆腐女贞莲草汤 233
海带冬瓜汤 233
糯米桑白汤 234
丝瓜牡蛎汤 234
海参猪胰汤 234
黄芪粥 235
赤小豆鲤鱼汤 235
冬瓜鲤鱼汤 236
胡萝卜山楂汤 236
三七参鸡汤 236
芡实白果粥 237
鲫鱼灯心粥 237
枸杞子粥 237
莲子粥 238
加味茯苓粥 238
燕麦山药粥 239
江珧柱白果粥 239
归参鳝鱼羹 239
眉豆鲤鱼煲 240
黑豆炖猪肉 240
白果参杞烧鸡块 241
葛菜煲鱼 241
米醋煮海带 242
五味子炖蛋 242
杞子炒苦瓜 242
葛粉饼 243
三、高血压肾病患者的营养治疗原则 243
四、高血压肾病患者的推荐食谱 246
罗布麻茶 246
决明菟丝子茶 246
葛根钩藤茶 247
菊香红果枸杞茶 247
山楂茶 248
首乌茶 248
山楂枸杞汤 248
山楂荷叶汤 249
菊花乌龙茶 249
莲心菊花茶 250
橘皮茶 250
芹枣汤 250
罗布麻速溶饮 251
苦瓜菊花汤 251
仙人粥 251
芦根粥 252
酸枣仁粥 252
磁石粥 253
首乌大枣粥 253
胡萝卜粥 253
桑叶荷叶粥 254
菊花粥 254
芹菜枸杞粥 255
木耳核桃芝麻粥 255
酸枣仁生地粥 255
何首乌粥 256
苁蓉玉米须羹 256
首乌煲竹笋 256
醋泡花生米 257
山楂肉干 257
柏子仁炖猪心 258
荸荠西芹鸽 258
五、肾结核患者的营养治疗原则 259
六、肾结核患者的推荐食谱 259
马齿苋饮 259
桂圆红枣浮小麦汤 260
洋参八宝鸡汤 260
九仙甲鱼汤 261
冬贝瘦肉汤 261
二白燕窝汤 262
白及冰糖鱼翅汤 262
虫草猪蹄汤 262
沙参鳝鱼汤 263
党参鲳鱼汤 263
珠玉王宝粥 264
川贝粥 264
羊肉红枣糯米粥 264
冰糖银耳莲子羹 265
川贝雪梨 265
冰糖杏仁燕窝 266
虫草全鸭 266
贝母鸭 266
阿胶贝母鸡 267
冰糖白及鱼翅 267
大蒜煲冬瓜 268
川贝蒸鲍鱼 268
百百合黄鱼肚 269
虫草炖牡蛎肉 269
白及大蒜炖黑鱼 269
杜仲冬菇煲猪腰 270
葱烧海参 270
蘑菇山药烩兔肉 271
七、过敏性紫癜肾炎患者的营养治疗原则 271
八、过敏性紫癜肾炎患者的推荐食谱 272
莱菔绿豆饮 272
羊胫骨红枣汤 273
紫草红枣汤 273
红枣兔肉汤 273
木耳黑豆粥 274
红枣粥 274
藕节红枣煎 274
茅根水炖猪皮 275
花生米煲大蒜 275
红枣炖龟肉 276
九、多囊肾患者营养治疗的原则 276
十、多囊肾患者的推荐食谱 277
瓜皮饮 277
葡萄藤饮 278
旱莲草荠菜汤 278
桃红淡菜鲫鱼汤 278
二冬汤 279
棱川炖猪肾 280
附录 常见食物营养成分含量表 281