第一部分 命题分析与应考对策 1
第二部分 自学考试三点一测 3
绪论 3
本章过关测试 3
参考答案 4
第一篇 营养素与热能 5
第一章 蛋白质 5
重点与难点提示 5
知识点精析及应用 5
本章过关测试 7
参考答案 8
第二章 脂类 10
重点与难点提示 10
知识点精析及应用 10
本章过关测试 12
参考答案 14
第三章 碳水化合物和膳食纤维 16
重点与难点提示 16
知识点精析及应用 16
本章过关测试 19
参考答案 21
第四章 能量 23
重点与难点提示 23
知识点精析及应用 23
本章过关测试 24
参考答案 25
第五章 维生素 26
重点与难点提示 26
知识点精析及应用 26
本章过关测试 30
参考答案 35
第六章 矿物质 37
重点与难点提示 37
知识点精析及应用 37
本章过关测试 41
参考答案 44
第二篇 特殊生理条件人群的营养 45
第七章 孕妇与乳母的营养 45
重点与难点提示 45
知识点精析及应用 45
本章过关测试 48
参考答案 49
第八章 婴幼儿营养 50
重点与难点提示 50
知识点精析及应用 50
本章过关测试 53
参考答案 54
第九章 儿童青少年营养 55
重点与难点提示 55
知识点精析及应用 55
本章过关测试 57
参考答案 58
第十章 老年营养 59
重点与难点提示 59
知识点精析及应用 59
本章过关测试 61
参考答案 63
第三篇 食物的营养 65
第十一章 植物性食物的营养价值 65
重点与难点提示 65
知识点精析及应用 65
本章过关测试 69
参考答案 71
第十二章 动物性食物的营养价值 72
重点与难点提示 72
知识点精析及应用 72
本章过关测试 75
参考答案 77
第四篇 社会营养 79
第十三章 合理营养 79
重点与难点提示 79
知识点精析及应用 79
本章过关测试 84
参考答案 85
第十四章 营养健康教育 87
重点与难点提示 87
知识点精析及应用 87
本章过关测试 88
参考答案 88
第十五章 人体营养状况评价 89
重点与难点提示 89
知识点精析及应用 89
本章过关测试 92
参考答案 94
第五篇 疾病的营养 96
第十六章 蛋白质-热能营养不良 96
重点与难点提示 96
知识点精析及应用 96
本章过关测试 97
参考答案 98
第十七章 心脑血管疾病 99
重点与难点提示 99
知识点精析及应用 99
本章过关测试 102
参考答案 104
第十八章 糖尿病 106
重点与难点提示 106
知识点精析及应用 106
本章过关测试 109
参考答案 111
第十九章 骨质疏松症 113
重点与难点提示 113
知识点精析及应用 113
本章过关测试 114
参考答案 114
第二十章 慢性肝脏疾病 116
重点与难点提示 116
知识点精析及应用 116
本章过关测试 118
参考答案 119
第二十一章 肾脏疾病 120
重点与难点提示 120
知识点精析及应用 120
本章过关测试 124
参考答案 126
第二十二章 手术与灼伤 127
重点与难点提示 127
知识点精析及应用 127
本章过关测试 129
参考答案 130
第二十三章 肿瘤 132
重点与难点提示 132
知识点精析及应用 132
本章过关测试 133
参考答案 134
第二十四章 胃肠内胃肠外营养 135
重点与难点提示 135
知识点精析及应用 135
本章过关测试 137
参考答案 138
第二十五章 营养素和药物吸收的影响 140
重点与难点提示 140
知识点精析及应用 140
本章过关测试 141
参考答案 142
第二十六章 医院营养管理 143
重点与难点提示 143
知识点精析及应用 143
本章过关测试 146
参考答案 147
第三部分 全真模拟试卷 148
全真模拟试卷（一） 148
参考答案 151
全真模拟试卷（二） 153
参考答案 156