前言 1
辑一 市场的走访 8
｛入学｝木栅菜市场 8
｛巡礼｝大溪菜市场 18
｛旧调｝台中第五市场 28
｛广闻｝埔里菜市场 36
｛彳亍｝恒春菜市场 46
｛异趣｝花莲菜市场 58
｛离岛｝澎湖鱼市和菜市 66
｛趋势｝农夫市集 76
辑二 食材的意见 84
我的稻米主张 84
我的麦子乡愁 94
我的豆腐思考 102
我的鸡蛋困惑 112
我的花生情结 120
我的青草茶释疑 128
我的红花米探索 138
我的甘草领略 142
我的姜母体验 146
辑三 时蔬的采风 152
萝卜——百家争鸣 152
土肉桂——咸鱼翻身的香料 156
珠葱——旅行的蔬菜 160
芋头——量化的球茎 164
乌脚绿——埋没的上品 170
树子——在地的提味之料 176
山笋——贫瘠地的好滋味 180
油菜花——绿肥吃三巡 186
青紫苏——生鱼片的知己 192
土当归——高山的外来客 196
过猫——点燃味蕾的野菜 200
山苏——驯化的森林风情 206
三脚柱——山坡地的恩典 210
辑四 水果的身世 216
自负的山蕉 216
整形变脸的芭蕉 220
果子狸爱吃的凤梨 224
香瓜的风水轮转 228
居家常伴的龙眼 232
达尔文不及遇见的玉荷包 236
土芒果的历史感 240
爱上土杨桃 244
土芭乐的生存之道 248
重出江湖的白莲雾 252
苦命的水柿 256
椪柑的三样年华 260
枣子的美丽与阴影 264
孤芳乏问的草山柑 268
黑柿番茄的能耐 274
辑五 小吃的启发 280
玉里面［坚持手工］ 280
罗东红豆汤圆［专情一物］ 286
苑里芋葱粿［在地茶点］ 290
台中大面？［怀旧碱味］ 294
鹿港虾猴［生态手信］ 302
台南绿豆汤［简单之道］ 308
东港饭汤与肉粿［近海滋味］ 314